倪海廈：老祖宗留下的補(bǔ)陽湯，既通又補(bǔ)，現(xiàn)在用可化一冬的寒濕
醪糟融合酒的特性與糯米的滋養(yǎng)之力，可謂是“既疏通又滋養(yǎng)，補(bǔ)而能行其效”。
它擅長滲透，助力氣血流暢，上可至肺經(jīng)，中可達(dá)肝經(jīng)，下能抵腎經(jīng)。能將糯米的補(bǔ)腎益氣之功迅速散布全身，加速養(yǎng)血、驅(qū)寒、化瘀、通經(jīng)之效果。
醪糟既通又補(bǔ) 補(bǔ)而能走
醪糟以糯米為基底，糯米與大米性質(zhì)迥異。大米屬粳米，性平和，主補(bǔ)脾胃；而糯米性溫，更兼溫腎之益。
李時珍曾對其贊不絕口：“溫煦脾胃，止虛寒之瀉痢，減小便之頻數(shù)”，這恰是其溫腎、固腎氣之功效的體現(xiàn)。
然而，糯米也有其不足，即黏膩難化，消化功能欠佳者宜慎食。
此時，古人的發(fā)酵智慧便發(fā)揮了作用。
尋常糯米經(jīng)過發(fā)酵，變得軟糯甘甜，似酒又非酒。那醇濃的汁液是米酒，而留下的“米中之粹”便是酒釀醪糟。
糯米釀成醪糟后，黏膩盡消，不僅易于消化吸收，還融入了酒的特性，更善滲透，促進(jìn)氣血運(yùn)行，貫通肺、肝、腎三經(jīng)。將糯米的補(bǔ)腎益氣之功迅速傳遞至全身，養(yǎng)血、驅(qū)寒、化瘀、通經(jīng)之效果愈發(fā)顯著。
因此，醪糟既具酒的通透之性，又兼糯米的滋補(bǔ)之功，可謂“既通又補(bǔ)，補(bǔ)而能行”。醪糟是糧食向酒轉(zhuǎn)化的樞紐，也是糯米的精華凝聚。
它是濁米酒，完全保留了糯米發(fā)酵的全部酵素與營養(yǎng)。
《神農(nóng)本草經(jīng)疏論》中述及：“醪糟，補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肺氣的佳谷。脾胃得養(yǎng)，則體內(nèi)自溫；脾肺虛寒者，食之尤宜?！?/p>
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