邢臺(tái)的美食江湖
沒有米其林的精致
卻擁有質(zhì)樸的煙火氣
一碗湯、一張餅、一口肉
老字號(hào)與新潮流碰撞出火花
從明清商道小吃到婚宴八大碗
邢臺(tái)用千年傳承的風(fēng)味
書寫著屬于當(dāng)代的美食傳奇
這個(gè)“五一”來(lái)邢臺(tái)
你吃的不僅是美食
更是一段“從歷史深處走來(lái)”的生活故事
抖音1900萬(wàn)粉絲的美食博主"特別烏啦啦"
打卡的邢臺(tái)美食
孟記涮魚
酸湯濃郁 外酥里嫩
烏啦啦連呼三聲"香"的酸湯涮魚，魚片薄如蟬翼，外酥里嫩，吸飽酸湯的寬粉和手工豆腐堪稱靈魂伴侶。
巨鹿?fàn)F餅
風(fēng)味各異 直竄肺腑
死面餅切絲，有素有肉，餅吸湯汁、菜帶麥香。這道源于邢臺(tái)巨鹿的家常菜，因“特別烏啦啦”的推薦火出圈，被網(wǎng)友評(píng)為“北方燜菜的教科書”。
威縣餅卷肉
綿軟香嫩 名不虛傳
一張勁道薄餅，卷上秘制剔骨肉，入口綿軟香嫩，是威縣明清商道上的“便攜美食”。抖音博主“特別烏啦啦”連吃兩份，直呼“名不虛傳”。
東東炒面
面條勁道 醬香濃郁
手搟面條抻拉成絲，與雞蛋、肉絲、圓白菜同炒，猛火催香、醬汁裹身。面絲勁道不粘連，配菜爽脆帶鑊氣，咸香微辣一口入魂。
除了網(wǎng)紅博主的打卡探店
邢臺(tái)還有很多特色美食
威縣火燒
層層酥脆 香而不膩
融合北方的油餅與胡餅制作工藝，用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風(fēng)味獨(dú)特的火燒，剛出爐的火燒外皮焦黃，外酥內(nèi)軟，香而不膩，口感極好，因其狀如牛舌，俗稱“牛舌火燒”。
黑家餃子
皮薄餡大 清真風(fēng)味
精選羊后腿肉，香油拌餡，面皮薄如蟬翼卻煮不破。邢臺(tái)老字號(hào)，從街頭小攤到非遺市集，始終是邢臺(tái)美食的“門面擔(dān)當(dāng)”。
廣宗薄餅
薄到透光 質(zhì)軟味香
金黃透明、質(zhì)軟味香，卷菜卷肉時(shí)甚至能透出餡料紋理。其烙制技藝多次參加省市飲食行業(yè)的演示交流，也多次應(yīng)邀作為招待國(guó)內(nèi)外嘉賓的特色食品。網(wǎng)友感嘆：“這不是餅，是邢臺(tái)人的藝術(shù)！”
隆堯羊湯
奶白湯底 嫩滑無(wú)膻
30+種藥材慢燉的奶白湯底，羊肉嫩滑無(wú)膻，撒上青蒜葉的瞬間香飄十里。
泉水豆腐
細(xì)膩醇香 鹵味濃郁
選用優(yōu)質(zhì)大豆、太行甘泉為原料，通過十多道工序精制而成。最大程度保留豆腐的原始風(fēng)味。煎炒燉煮各具風(fēng)味，細(xì)膩口感與豐富的鹵汁相得益彰，每一口都令人陶醉。
內(nèi)丘掛汁肉
醬香滑嫩 微酸爽口
掛汁肉的特點(diǎn)是“鮮、嫩、香、滑”，咸中帶酸，咸度適中，肉質(zhì)滑嫩無(wú)比，回味無(wú)窮，膳食營(yíng)養(yǎng)搭配合理，老少咸宜。
清河菜豆腐
綠白相間 綿柔適口
以黃豆、小米和蔬菜為主要原料，兼具主食與粥品的特點(diǎn)。祖?zhèn)髡诰G色食品，歷史悠久，漢光武劉秀曾口頭敕封為御膳“白玉翡翠粥”。
除了以上這些
還有
演員洪劍濤也來(lái)打卡的風(fēng)味美食
這個(gè)“五一”
來(lái)邢臺(tái)吧
赴一場(chǎng)舌尖上的約會(huì)
邢臺(tái)發(fā)布出品
來(lái)源：邢臺(tái)發(fā)布綜合
編輯：韓亭亭 范永吉
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