今年“五一”假期，重慶榮昌、湖北赤壁、浙江衢州、安徽黟縣等地政府食堂開門迎客，上演了一出熱鬧鮮香的“寵粉”大戲。如重慶榮昌區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂5月1日中午接待了5000人左右，米飯都蒸了1000多斤，每次飯一端上來就秒空，飯碗都不夠用了。相關(guān)話題迅速登上熱搜，引發(fā)熱議。

“五一”假期是人們出游的好時機(jī)，也是體現(xiàn)城市服務(wù)和接待能力的重要時間節(jié)點(diǎn)。多地政府食堂不約而同向游客開放，有助于破解游客“就餐難、就餐貴”的痛點(diǎn)，推動城市旅游服務(wù)從“拼景點(diǎn)”向“拼體驗(yàn)”轉(zhuǎn)型，彰顯了城市管理者的開放包容姿態(tài)和為民服務(wù)理念。這一充滿“煙火氣”的舌尖“寵客”舉措，贏得了廣大游客的青睞，收獲了眾多好評。

同時也要看到，政府食堂“五一”爆火，也從一個側(cè)面表明假期餐飲服務(wù)質(zhì)量水平與游客期望值之間尚存在一定差距。試想，如果游客無論是在城里還是景區(qū)，隨處容易吃到物美價廉、安全放心的餐食，何至于這么多人不惜舍近求遠(yuǎn)，對政府食堂趨之若鶩？從某個角度來看，政府食堂開放也是對當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)服務(wù)質(zhì)量水平的一次檢驗(yàn)檢閱，一種查缺補(bǔ)漏。

作為文旅產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，餐飲行業(yè)不僅擁有為數(shù)眾多的企業(yè)，還是個體工商戶最集中的行業(yè)之一，其發(fā)展不僅對地方經(jīng)濟(jì)具有顯著的拉動作用，而且直接關(guān)乎民生就業(yè)。節(jié)日經(jīng)濟(jì)是餐飲市場繁榮的重要推動力?！拔逡弧奔倨谄陂g，文旅熱潮持續(xù)升溫，正是各餐飲單位做生意的重要時機(jī)。就此而言，“一枝獨(dú)秀”不如“百花齊放”。開放政府食堂，相關(guān)部門也需考量市場公平性，評估此舉可能造成的價格沖擊，對如何顧及周邊餐飲商戶的生意，作出周到安排。

中國旅游研究院近日發(fā)布的《2024年全國游客滿意度調(diào)查報(bào)告》認(rèn)為，在游客期望值不斷攀高的背景下，只有旅游產(chǎn)品與服務(wù)的升級優(yōu)化跑贏需求演進(jìn)，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)的游客滿意，推動全域旅游高質(zhì)量發(fā)展。就餐飲行業(yè)而言，隨著游客旅游經(jīng)驗(yàn)的增長、消費(fèi)理念的成熟，他們對食品安全、口味等的需求持續(xù)增長，更加傾向于品嘗旅游目的地的特色佳肴，感受不同地域的飲食文化魅力。即使在節(jié)日期間，這也遠(yuǎn)非幾家政府食堂開放所能做到的。

如今，因“食”而動、為“吃”而游，越來越成為假期出游新風(fēng)尚。因此，各地要深入貫徹“四穩(wěn)”要求，順應(yīng)旅游需求多樣化、個性化、品質(zhì)化趨勢，立足游客體驗(yàn)，聚力推動餐飲市場健康發(fā)展、全面發(fā)展。首要，要建立健全“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管機(jī)制，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等舉措，守牢餐飲安全衛(wèi)生底線，增強(qiáng)游客的信任感和消費(fèi)信心。其次，完善政策、創(chuàng)新舉措、獎優(yōu)罰劣，持續(xù)優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境，引導(dǎo)各餐飲單位改進(jìn)服務(wù)理念、流程，以更親民價格、更加優(yōu)質(zhì)服務(wù)迎合游客。此外，還需著力培育名菜、名小吃、名店，打造更多地方特色餐飲品牌，讓游客吃得更安心、更放心、更舒心。

總之，在節(jié)日餐飲市場供不應(yīng)求的情況下，期待更多的地方開放政府食堂，進(jìn)行紓困式“補(bǔ)位”，并鍥而不舍地追求服務(wù)品質(zhì)，用心用情用力把好事辦好、做出口碑。更要發(fā)揮好政府食堂的示范帶動作用，以“一枝獨(dú)秀”帶動“春色滿園”。關(guān)鍵在于，把功夫下在平時，創(chuàng)造各餐飲單位公平競爭舞臺，激發(fā)其發(fā)展內(nèi)生動力，引導(dǎo)其文明守法合規(guī)經(jīng)營，進(jìn)而凝心聚力推動形成各餐飲單位“群芳爭艷”的良好局面，攜手向著全域旅游高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

文/楊維立