用料

蕎面

200克

普通白面粉

100克

155克

2克

酵母粉

3~4克

大媽減脂日志的做法

1. 兩種面粉倒入和面盆。

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1. 酵母粉和水一起攪化成酵母水。

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1. 酵母水分次倒入到和面盆里，邊倒邊用筷子攪拌。

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1. 甩開膀子上手和面，至少五分鐘。

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1. 分成小劑子擺到籠屜上。我的分了7個(gè)。

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1. 放冷水蒸鍋里面，開火加熱到30-40度之間，關(guān)火后發(fā)酵至少1.5倍大。我的溫度是25度左右，用了40分鐘。雜糧饅頭發(fā)酵比較慢哦。

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1. 蒸14分鐘，燜5分鐘出鍋。
   蒸熟后顏色會(huì)變深。
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1. 還是有點(diǎn)軟，只是沒有較勁，而且易松散，蕎面饅頭就是這樣的。
   味道不咋地，但是為了減肥，湊合吃吧！

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1. 上次做的，發(fā)酵時(shí)間有點(diǎn)短，比較扎實(shí)。
   兩次用的蕎面不是一個(gè)牌子，口感好像略有不同。

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1. 不加酵母粉的蕎面還可以做貓耳朵、西藍(lán)花、胡蘿卜、豆腐，拌起來(lái)味道不錯(cuò)哈哈！每頓減脂餐都能吃撐，不知道我會(huì)不會(huì)失敗