用料

1條（看各自喜歡啥魚(yú)）

粗辣椒粉

適量

細(xì)辣椒粉

適量

姜末

適量

蒜末

適量

白芝麻

適量

自制麻辣魚(yú)塊的做法

1. 配料準(zhǔn)備好

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1. 魚(yú)處理干凈，剁塊加入適量鹽腌制一個(gè)晚上

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1. 腌制好的魚(yú)塊，不用清洗，直接晾曬兩天

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1. 熱油鍋炸魚(yú)塊至金黃

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1. 炸至金黃撈出

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1. 留些炸魚(yú)塊的底油，放入蒜末姜末，翻炒

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1. 炒出香味放入粗細(xì)辣椒粉、白芝麻，攪拌均勻

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1. 加入適量調(diào)味料（鹽，耗油，生抽，白糖，胡椒粉，孜然粉等），攪拌均勻

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1. 放入炸好的魚(yú)塊，外撒些許芝麻，攪拌均勻
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1. 超出我預(yù)知的辣

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1. 待冷卻，即可裝罐放入冰箱，隨取隨吃

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小貼士

1.調(diào)味料根據(jù)自己咸淡口味加入，白糖不宜太多起增香調(diào)味作用??！
2.腌制魚(yú)塊也不宜加入太多鹽，避免太咸?。?br/>3.粗細(xì)辣椒粉根據(jù)自己接受辣的程度來(lái)，別像我一樣過(guò)火了…做香辣魚(yú)塊變成麻辣魚(yú)塊，吃一塊就上頭