8.5綜合評分
17人做過這道菜
仙女姐姐是惡魔
老爸超愛吃桃酥，我是覺得外面的怎么添加劑也多，就想辦法給他做，沒想到比外面賣的還好吃。
連我家不愛吃甜點類的高中生都覺得好吃。
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用料
普通面粉
170g
蛋黃
2個
白糖
60g（減10也可）
無味油（玉米，大豆等）
100g（80～120都可）
小蘇打
2g（精準）
泡打粉
3g
- 攪拌均勻的面粉，分次篩入蛋黃糊中，上下翻拌，不可劃圈。
- 過程中可能會比較碎，沒關系，繼續(xù)做。
- 這個配比分9個最合適，廚房秤稱出總重量，除以9，稱出單個重量，每一個小球球剛好可以在掌心中按成一個小圓餅。
- 把每一份攥成一個小球，雙手掌心按住小球稍稍用力慢慢往上團一下，不然容易碎，團成的小餅在中間用大拇指稍微按一下凹下去（不按一下中間烤出來會鼓），注意不要讓邊上裂的太嚴重，否則烤出來容易碎。
中間可以放一些白芝麻（黑芝麻，杏仁片等都可以）
- 傳菜譜的時候想起來可以放個視頻做演示，大概就是這個動作，但一定要有力又柔且慢，才不讓面團碎掉。
- 空氣炸鍋160度預熱大概六七分鐘。
哦對，間歇可以稍微大一丟丟，這個烤好后都擠一塊了
- 150度至160度烤制大約20分鐘，我家空氣炸鍋是旋鈕的，無法太精確，大家可以到了后面隨烤隨看，不要烤的太火大，會不好看。
- 比如我這個，感覺有點兒顏色深了，大概是155不到160度，22分鐘的樣子。
- 一定要等放涼再拿，不然會碎。我爸趁我不在，剛烤好偷偷去吃，結果拿不起來，都碎了哈哈哈哈
- 放一張作品高光時刻
當時還有四五分鐘，我覺得怎么也不會太火大，就進房間了，等好了發(fā)現(xiàn)顏色深了。
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