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一日之計(jì)在于晨

一頓踏實(shí)美味的早餐

往往是美好生活的開場(chǎng)白

早餐，藏著一個(gè)城市的性情

藏著最樸實(shí)的煙火氣息

今天，就跟著小編一起看看

江津的早餐吧~

對(duì)又來包子

1982年，對(duì)又來包子在幾江鎮(zhèn)老米市街（現(xiàn)在的美食街）創(chuàng)立，45年來，對(duì)又來包子店一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)松針蒸制，同時(shí)也不斷地進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。

▲對(duì)又來醬肉包記者鐘堯攝

▲新鮮出爐的蒸餃記者鐘堯攝

根據(jù)顧客的需求和口味的變化，不斷推出新的品種和口味，店內(nèi)現(xiàn)有鮮肉、醬肉、芽菜、玫瑰黑芝麻餡的包子，鮮肉、素菜餡的蒸餃，滿足了不同顧客的需求。如今，對(duì)又來包子店已經(jīng)成為了江津的一張美食名片，吸引了眾多游客和美食愛好者前來品嘗。

▲顧客正在購買包子記者鐘堯攝

地址：江津區(qū)幾江街道美食街（老米市街35號(hào)）

北固門周包子

在江津有一家歷經(jīng)近四十年風(fēng)雨的包子鋪，它以其獨(dú)特的味道和濃厚的煙火氣息，它就是位于北固門街26號(hào)的“周包子”。

▲皮薄餡大的包子記者鐘堯攝

為保證品質(zhì)，店里的肉餡都是選用肥瘦均勻的豬肉制成，前一天處理好食材，第二天早上現(xiàn)包現(xiàn)賣，確保新鮮。

▲熱騰騰的周包子記者鐘堯攝

包子的餡料由豬肉、蔥、榨菜、老姜等組成，蒸好之后口感鮮嫩多汁，面皮是純手工制作和自然發(fā)酵，蓬松柔軟有嚼勁，讓包子的口感更豐富。

▲正在品嘗的食客記者鐘堯攝

地址：江津北固門街26號(hào)

蕎麥芝麻餅

在老米市街街角，有一家蕎麥芝麻餅店，靠著“一直在改變”，一年賣出10萬張，在美食江湖中闖出了一片天。

▲準(zhǔn)備出鍋的蕎麥芝麻餅記者黃婭秋攝

熱吃時(shí)，外皮酥脆得讓人驚艷，輕輕一咬，“嘎吱”聲清脆悅耳。芝麻的香氣瞬間在口中爆開，緊接著是苦蕎麥的清香和桃仁的醇厚，層層遞進(jìn)。

冷吃時(shí)，口感綿軟有嚼勁，每一口都飽含著豐富的味道，越嚼越香。

▲美味的蕎麥芝麻餅記者黃婭秋攝

美食地址：老米市街97號(hào)（四不挨天橋下）

蘇曹記佳正紹子面

沿著江津老城的街道，慢步至南安街口，來到這家“蘇曹記老白沙紹子面”。

▲蘇曹記佳正紹子面店門記者蘇展攝

雖現(xiàn)在門頭為“佳正臊子面”，但“老白沙紹子面”在江津人心目中更為有名。區(qū)別于重慶小面?zhèn)鹘y(tǒng)的麻、辣、香，這一起源于1897年的老白沙特有面食，更偏重于清淡、鮮美。面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，紹子鮮香，面湯稠而不膩，具有“薄勁光、煎稀汪、酸咸香”的特點(diǎn)。其特制紹子中包含野生菌、豆腐干、雞蛋、大頭菜、鮮豬肉等十多種原材料，吃過不會(huì)有發(fā)膩、上火的感覺。據(jù)江津地方志記載，最早“白沙紹子面”從傳統(tǒng)“八大碗”中的“蝦羹湯”演變而來，甚至在民國時(shí)期登上過宋美齡、鄧鶴年等名人的餐桌。