隨著氣溫逐漸升高，夜宵界的“扛把子”小龍蝦正大量上市。當(dāng)前，小龍蝦的價(jià)格相較剛上市那會(huì)兒有明顯下降，具體一起來(lái)看。
每斤20元-30元
小龍蝦正大量上市，價(jià)格還會(huì)降
上午十點(diǎn)多，杭州蕭山區(qū)南門市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)人來(lái)人往，不少市民正在采買當(dāng)天的食材。十余家水產(chǎn)攤上的顯眼位置都已經(jīng)被小龍蝦牢牢占據(jù)，還有攤位掛出“小龍蝦特價(jià)”等字樣的招牌吸引顧客。
市民小鄭在一家攤位上購(gòu)買了兩斤半小龍蝦，花費(fèi)65元，他準(zhǔn)備中午回家給家人做道香辣小龍蝦。小鄭說(shuō)，處理干凈以后油炸，炸完后用香辣醬或者豆瓣醬放下去炒一下料就可以了，家里燒燒也方便。
有攤主表示，最近小龍蝦大量上市，價(jià)格根據(jù)個(gè)頭每斤20元-30元不等，比三月初剛上市那會(huì)兒便宜一半左右，銷量也翻了幾番。
周末是小龍蝦的銷售高峰，多的時(shí)候一個(gè)攤位一天能賣出一兩百斤?？紤]到顧客回家處理小龍蝦比較麻煩，很多攤位都會(huì)提供去蝦線等服務(wù)。
攤主程老板說(shuō)：“年輕人都喜歡吃，平時(shí)人家要上班，弄弄也很麻煩，喜歡怎么樣處理就怎么樣給他處理，有的喜歡把頭去掉，有的喜歡就抽一個(gè)筋，我們都會(huì)幫忙弄好?！?/p>
程老板表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上的小龍蝦大部分來(lái)自湖北潛江，后續(xù)隨著各地小龍蝦產(chǎn)量的提升，小龍蝦價(jià)格還會(huì)再降。
除了鮮活的水產(chǎn)，市場(chǎng)的熟食店也開始售賣成品小龍蝦，撈汁小龍蝦價(jià)格每斤40元。
又到一年“吃蝦季”
如何食用更健康？
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小龍蝦的這些部位最好不要吃
小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來(lái)很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過(guò)蝦肉 。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。
此外，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量較高，且屬于中嘌呤食物，過(guò)敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者等要謹(jǐn)慎食用。
如何挑選小龍蝦？
要挑選活的小龍蝦，仔細(xì)觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長(zhǎng)大的，千萬(wàn)不能選。
捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說(shuō)明肉質(zhì)很不錯(cuò)。
聞一下小龍蝦有沒(méi)有異味，如果有異味，就不能挑選了。
拿著比一比，同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。
如何處理小龍蝦？
在清洗時(shí)，可以先用流動(dòng)水沖洗，然后在水中加入食鹽或白醋，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。
用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部，根據(jù)需要剪去小腳和大鉗子，清洗干凈后除去蝦腮、腸道。
為避免處理小龍蝦時(shí)手部感染，可以這樣做：
戴手套處理小龍蝦
在處理小龍蝦時(shí)，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔離作用，減少手部與小龍蝦的直接接觸，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。但需要注意的是，手套并非萬(wàn)無(wú)一失，如果小龍蝦的殼或鉗子過(guò)于尖銳，也可能扎破手套。
選擇專業(yè)的處理工具
處理小龍蝦時(shí)，最好使用專業(yè)的處理工具，如剪刀、鉗子等。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦，還能降低手部受傷的風(fēng)險(xiǎn)。
注意手部衛(wèi)生
處理小龍蝦前后，都要注意手部衛(wèi)生。處理前，最好洗手并消毒；處理后，也要及時(shí)洗手并擦干。如果手部被扎傷或出現(xiàn)傷口，要及時(shí)清洗并消毒，避免感染。
根據(jù)情況選擇是否戴多層手套
雖然戴多層手套可以在一定程度上增強(qiáng)防護(hù)效果，但也要注意手套的透氣性和舒適度。如果手套過(guò)厚或過(guò)緊，不僅會(huì)影響手部的靈活性，還可能因?yàn)槭植砍龊苟黾痈腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)。因此，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行考量。
新華社、蕭山發(fā)布
編輯：INN LUU
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