? 春天悄悄流逝，而馬齒莧的生命力依舊旺盛。它肥厚多汁遍地長，小時候媽媽拿它來喂豬，現(xiàn)在卻是菜場中的緊俏貨，營養(yǎng)師眼中的好寶貝。
馬齒莧素來有“長壽菜”之稱，它的ω-3脂肪酸含量高達300+mg/100g，能夠補腦、預(yù)防心血管疾病、增加免疫力。其含有的去甲腎上腺素能夠促進胰島素分泌，輔助調(diào)節(jié)血糖。
除此之外，它的維生素C含量也超優(yōu)秀，可以媲美柑橘類水果。還是高鈣高蛋白，微量元素鉀、鎂含量也高，對降血壓和心臟健康都有好處～
馬齒莧吃法多樣，涼拌、蒸炒都好吃，今天廚房君就推薦一種蒸菜片的做法，不僅免去了油煙的煩惱，還能吃得到清新本味，吃得更健康。
食譜作者@Via愛廚房：
“馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物，肥厚多汁，無毛，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。該種為藥食兩用植物，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目?！?/p>
廚友@愛吃草的奶牛
“今天中午蒸了菜片，蘸上辣子醋，一個字，過癮，強烈安利”
by 廚友@愛吃草的奶牛
“特別好吃，也好簡單啊”
by 廚友@愛美味的靜啊
“好吃，我還加了黑芝麻”
by 廚友@太陽幸運商標(biāo)
馬齒莧菜片
?食譜作者：Via愛廚房
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用料
馬齒莧 半斤
面粉 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
做法
1. 將采摘的馬齒莧摘掉根莖，只留葉片及以下三公分長度，洗凈備用。
2. 然后將馬齒莧邊切邊剁，切成碎屑狀，越小越好，在其中加入鹽、五香粉、雞精等調(diào)料。
* 也可以選擇不加調(diào)料，直接原味配蘸水吃
3. 將馬齒筧靜置15分鐘，此時有些脫水，在此基礎(chǔ)上加入面粉，可以根據(jù)情況添加適量水調(diào)和，面粉量少于馬齒莧量，能揉成塊/團，不散就行。
4. 將混合好的馬齒莧面團攤鋪在籠布上，蒸鍋加水燒開，準(zhǔn)備蒸菜片。
5. 大火燒開水后開始蒸馬齒莧菜片，20分鐘后關(guān)火取出，營養(yǎng)價值極高的馬齒莧菜片就搞定了。不過要靜置放涼吃才香，放涼也不容易散。用刀切成片狀（厚度大概5毫米），配蘸水吃。
* 戳這里獲取??九種常吃蘸水調(diào)配方法
做過的人說
騎車去芬蘭：
早餐～
綁著繩子的小鳥：
對于美食，管不住嘴的我，減肥都是徒勞
愛美味的靜?。?/p>
特別好吃，也好簡單啊
編輯：橙子 碗碗
封面來源：@騎車去芬蘭
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