藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，老幼婦孺皆宜。
萵苣葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
萵苣葉中含有的維生素、礦物質(zhì)、鉀、磷和鎂，均遠(yuǎn)高于萵筍莖，膳食纖維的含量也高于其莖。
萵苣葉中含有的萵苣素，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

用料1(藕絲湯)

1小段

雞蛋

1個(gè)

面粉

1平勺

少許

用料2(萵苣葉湯)

萵苣葉

1小把

雞蛋

1個(gè)

面粉

1平勺

少許

萵苣葉湯的做法1(藕絲湯)

1. 藕洗凈，用擦絲器最小的孔擦成細(xì)絲

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1. 所需材料，藕絲半碗即可（三人份）

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1. 雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用

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1. 將藕絲跟清水一起倒入鍋中，開(kāi)大火煮

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1. 鍋開(kāi)后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻

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1. 再次的開(kāi)鍋后，將打散的蛋液細(xì)細(xì)的淋入鍋中，然后加鹽調(diào)味即可

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1. 成品圖

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萵苣葉湯的做法2(萵苣葉湯)

1. 萵苣葉清水洗凈

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1. 雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用

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1. 鍋內(nèi)燒水，開(kāi)后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會(huì)變色，然后立刻關(guān)火撈出

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1. 接著要迅速將的焯燙過(guò)的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會(huì)一直保持翠綠的顏色

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1. 將萵苣葉擠干水份，切成細(xì)碎狀待用

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1. 鍋中放入3碗清水，開(kāi)大火煮
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1. 鍋開(kāi)后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻

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1. 再次的開(kāi)鍋后，將打散的蛋液細(xì)細(xì)的淋入鍋中，蛋花細(xì)碎湯也好看

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1. 加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關(guān)火

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