在寶山區(qū)月浦鎮(zhèn)，有一種美食與初夏緊密相連，那便是草頭餅。它是當(dāng)?shù)鼐用裆嗉馍系挠洃洠休d著深厚的地域文化和濃濃的鄉(xiāng)情。

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剛出鍋的草頭餅，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，草頭的清香與糯米粉的香甜完美融合，咬上一口，滿滿的幸福感。

在傳承與創(chuàng)新的交織中，這道美食跨越時光，依然鮮活地跳動在人們的味蕾上。不妨來寶山區(qū)月浦鎮(zhèn)，嘗一嘗這限定的草頭餅，感受初夏的味道，體驗?zāi)欠轁鉂獾泥l(xiāng)土情懷 。

草頭餅的制作方法

1. 準(zhǔn)備材料：新鮮草頭、糯米粉、清水適量，鹽、糖、食用油等調(diào)味料。

2. 處理草頭：洗凈后焯水，擠干水分，切碎備用。

3. 混合揉面：在糯米粉中加入白砂糖、鹽和切好的草頭，再加入適量溫水?dāng)嚢?，直至形成絮狀。接著，用手將面團(tuán)揉至光滑不粘手的狀態(tài)。若面團(tuán)太干可適量加水，太濕則加糯米粉調(diào)整。

4. 制作餅胚：將揉好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，搓成碗狀放入餡料，再搓圓按扁。

5. 煎制出鍋：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫五六成熱時，放入餅胚，保持中小火慢煎。煎至底部金黃后翻面，期間可蓋上鍋蓋燜5-6分鐘，讓餅內(nèi)部熟透。待兩面都煎至金黃，且餅體微微鼓起，即可出鍋裝盤。

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通訊員：瞿曉秋

編輯：肖樂鑫

資料：月浦發(fā)布

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