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作為“極邊第一城”的騰沖市

其美食基因里

藏著多元文明交融的味覺密碼

當(dāng)中原烤肉技藝與本地米線結(jié)合

便誕生了帶有煙火滋味的燒肉米線

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圖源：騰沖文旅

騰沖燒肉米線的靈魂

在于“一肉一米一醬”

火燒肉精選肥瘦相間的五花肉

既要把瘦肉燒熟

又要控制肥肉的油流得恰到好處

米線選用本地旱谷紅米手工制作

講究圓潤爽滑、米香綿長

再將青椒、番茄在炭火上烤至焦香

剁碎后調(diào)成酸辣醬汁

搭配炸酥肉、花生碎

一口下去

酸辣清爽與燒肉濃香在口腔迸發(fā)

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圖源：騰沖文旅

騰沖燒肉米線可煮可涼拌

煮著吃

用開水將米線快速燙2～3分鐘

依次鋪上剁碎的火燒肉、醬料等

再澆上鮮美的雞湯或肉湯

涼拌時(shí)

則是把佐料與米線拌勻

再加點(diǎn)當(dāng)?shù)氐拿纷哟?/p>

清爽解膩，別具風(fēng)味

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圖源：騰沖文旅

一碗燒肉米線

味道鮮美、爽口

消除夏天的慵懶

讓人全身的食欲都燃起來

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圖源：騰沖文旅

來源/云南發(fā)布

總編/楊銳責(zé)編/張?jiān)讫?/strong>值班編輯/孔德云編排/劉璐

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