央視315晚會曝光的“保水蝦仁”涉事4家企業(yè)，近期被市場監(jiān)管部門合計罰款超800萬元。

“保水蝦仁”被曝光后，湛江市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品召回通告，要求涉事4家企業(yè)召回過去18個月的蝦仁。

據(jù)最近公布的處罰信息，4月中旬，湛江市市場監(jiān)管部門對涉事4家企業(yè)分別作出行政罰款處罰，并吊銷食品生產(chǎn)許可證。

中青海洋水產(chǎn)被罰238萬元，吊銷食品生產(chǎn)許可證

天眼查信息顯示，今年4月14日，湛江市坡頭區(qū)市場監(jiān)督管理局作出的一份《行政處罰書》顯示，經(jīng)查實，當(dāng)事人（指湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司）行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項的規(guī)定，構(gòu)成了生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品的違法行為。當(dāng)事人在清楚食品添加劑“復(fù)配水分保持劑（CD509）”的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，且熟知食品生產(chǎn)工藝流程的情況下，故意實施生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品的違法行為。

據(jù)此，湛江市坡頭區(qū)市場監(jiān)督管理局對湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司作出行政處罰：責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，作如下行政處罰：沒收違法所得416元；沒收違法生產(chǎn)的涉案批次青蝦仁；對當(dāng)事人罰款1818540元，對當(dāng)事人的法定代表人李恩恒罰款194400元，對當(dāng)事人的主要負(fù)責(zé)人陳超罰款372124.8元，罰沒款合計：2385480.8元；吊銷當(dāng)事人的食品生產(chǎn)許可證；自處罰決定作出之日起五年內(nèi)，當(dāng)事人不得申請食品生產(chǎn)許可，當(dāng)事人法定代表人李恩恒、主要負(fù)責(zé)人陳超不得從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。

尚方舟食品被罰226萬元，沒收涉案蝦仁

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品、生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品、使用未經(jīng)檢定計量器具，今年4月14日，湛江市遂溪市場監(jiān)督管理局對湛江尚方舟食品有限公司作出行政處罰：吊銷當(dāng)事人的食品生產(chǎn)許可證，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可；對當(dāng)事人違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項、第六十七條第一款第九項規(guī)定的行為處涉案食品貨值金額十八倍的罰款，沒收違法所得248.8元，罰款2263968元； 對當(dāng)事人違反《中華人民共和國計量法實施細(xì)則》第二十二條規(guī)定的行為，罰款900元；沒收上述涉案食品鮮凍蝦仁（生產(chǎn)日期：2024年12月08日）85件（箱）、鮮凍蝦仁（生產(chǎn)日期：2024年12月16日）64件（箱）、鮮凍蝦仁（生產(chǎn)日期：2025年1月9日）432件（箱）。

寶輝水產(chǎn)被罰212萬元，吊銷食品生產(chǎn)許可證

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑和標(biāo)簽不符合規(guī)定的青蝦仁，未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制要求，今年4月16日，湛江市霞山區(qū)市場監(jiān)督管理局對湛江寶輝水產(chǎn)有限公司作出行政處罰：警告；沒收涉案青蝦仁603箱；沒收違法所得6290元；罰款2123019元；吊銷食品生產(chǎn)許可證；自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請《食品生產(chǎn)許可證》。

良基冷凍食品被罰128萬元，吊銷食品生產(chǎn)許可證

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的青蝦仁；未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制要求，今年4月16日，湛江市霞山區(qū)市場監(jiān)督管理局對湛江良基冷凍食品有限公司作出行政處罰：警告；沒收涉案青蝦仁646箱；沒收違法所得862.5元；罰款1282500元；吊銷食品生產(chǎn)許可證；自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請《食品生產(chǎn)許可證》。

據(jù)央視“3·15”晚會報道，央視記者在走訪中了解到，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴(yán)格的規(guī)定，但多家企業(yè)“會根據(jù)客戶需求，定制不同規(guī)格的蝦仁”，例如，一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十，浸泡時間長達(dá)十幾個小時，保水率高達(dá)百分之二十，這會導(dǎo)致蝦仁中的磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，企業(yè)負(fù)責(zé)人卻對此并不在意。畢竟水比貨壓秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié)，工人告訴記者，包冰是為了二次增重。記者問：“包冰衣最高能包到多少？”工作人員說：“多少都能包，70%都能包，一斤解凍之后只有三兩蝦仁。”

在另一家企業(yè)，工作人員表示，這樣的保水蝦仁，他們自己不吃，“我們沿海地區(qū)都是吃（新鮮）海蝦”。走訪過程中，多家企業(yè)告訴記者，盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。據(jù)悉，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險，例如消化系統(tǒng)問題、導(dǎo)致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。

澎湃新聞此前報道，針對央視3·15晚會曝光廣東湛江“保水蝦仁”問題，廣東湛江市市場監(jiān)管局迅速聯(lián)合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監(jiān)管、公安部門，聯(lián)合組織執(zhí)法人員趕赴涉事企業(yè)開展檢查?，F(xiàn)場查封原材料、半成品、成品一批，責(zé)令企業(yè)立即停止銷售涉事產(chǎn)品，對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并督促企業(yè)召回相關(guān)涉事產(chǎn)品。

3月16日，湛江市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品召回通告，要求涉事湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司和湛江尚方舟食品有限公司等4家企業(yè)召回過去18個月的蝦仁。產(chǎn)品退貨、退款及召回相關(guān)費用均由涉事企業(yè)承擔(dān)。

3月17日，湛江市水產(chǎn)流通與加工協(xié)會召開全體大會，同步發(fā)布倡議書提出六大整改措施，如禁用超標(biāo)磷酸鹽（每千克蝦仁添加不超5克），包冰量須低于20%。

公開報道顯示，2023年，湛江全市海洋生產(chǎn)總值為1286.02億元，同比增長7.83%，海洋生產(chǎn)總值約占湛江GDP三分之一，水產(chǎn)總產(chǎn)量和總產(chǎn)值連續(xù)20多年位居廣東省首位。