學(xué)校食堂的餐飲質(zhì)量一直是家長們的關(guān)注點之一，揚州市江都區(qū)第二中學(xué)的家長們對此非常放心，因為學(xué)校食堂是一個“媽媽食堂”，超過一半的員工是在讀學(xué)生的家長，從采購到烹飪?nèi)虆⑴c，既讓孩子吃上放心飯菜，又能吃出“媽媽的味道”。
5月6日早上7時許，張亞妮把上初三的兒子送到江都區(qū)第二中學(xué)后，自己也匆匆來到學(xué)校食堂開始了一天的忙碌?！敖裉斓氖卟耸撬幥郏G葉菜要多洗幾遍?！睆垇喣莞嬖V記者，作為家長，對食材的新鮮度和衛(wèi)生特別注意，“蝦的話都是一只一只挑，蔬菜泡過之后還要洗五六遍，比家里都要衛(wèi)生?！?/p>
在另外一個操作間，初三學(xué)生家長王鳳琴正在切著牛肉，她將牛肉的筋膜全部剔除掉，用機器切成薄片，“學(xué)校經(jīng)常吃牛肉，而且都要將邊角這些筋膜剔掉，我在家可舍不得?！?/p>
和張亞妮、王鳳琴一樣，在學(xué)校食堂有十多名學(xué)生家長，既是家長也是員工?！霸谶@里工作既方便又放心?！睆垇喣輳膬鹤映跻婚_始就在學(xué)校食堂上班，“我以前在超市上班，孩子上了初中以后，需要更多時間來照顧?！睆垇喣莸恼煞蚬ぷ鞅容^忙，照顧孩子的重?fù)?dān)就落在了她肩上，“學(xué)校食堂工作時間正好和孩子上學(xué)時間重合。”
“孩子的菜都是我們炒的。”在熱氣騰騰的灶臺前，宋海芹正揮著大鍋鏟忙著炒菜。每天站在高溫的灶臺前炒菜，對于宋海芹來說是一個不小的考驗，“夏天更熱，每次炒完菜渾身都濕透了。”宋海芹以前在外面的飯店做廚師，兩年前孩子上初一時，她也來到了學(xué)校食堂掌勺。“孩子們絕對吃得放心，我們炒菜的時候都會盡量少放些調(diào)料，不像外面那么味重?！彼魏Ｇ鄹嬖V記者，她女兒就特別喜歡吃食堂的飯菜，每次都要吃完了再添一些，“他們吃到了‘媽媽的味道’?！?/p>
“我們食堂一半以上的員工都是在讀學(xué)生的家長?！笔程霉芾砣藛T王桂香的孩子也在江都區(qū)第二中學(xué)讀書，“作為一名家長，能夠直接參與孩子的飲食管理，特別安心?！睆氖詹说酱旨庸ぴ俚脚腼儭⒋蝻?、清洗，廚房里的每一個細(xì)節(jié)王桂香都把控到位。讓她最操心的還是菜譜的搭配，“每天中午和晚上的菜不能一樣，一個月內(nèi)的菜也要盡量不重復(fù)。”為了確保學(xué)生每天的飲食不僅安全、衛(wèi)生，而且營養(yǎng)均衡，王桂香不僅要費盡心思排食譜，還要經(jīng)常去看泔水桶，“我經(jīng)常要去看看學(xué)生們喜歡吃什么，不喜歡吃什么，做到心中有數(shù)，這樣確定菜譜的時候才能讓學(xué)生更喜歡吃?！?/p>
“我們學(xué)校大概從2010年開始，接納學(xué)生家長到食堂工作。”江都區(qū)第二中學(xué)校長曹海峰告訴記者，一開始是有家長到學(xué)校打聽能不能到食堂來工作，受到啟發(fā)后，學(xué)校開始主動詢問家長是否愿意到食堂來工作?！艾F(xiàn)在已經(jīng)不需要主動詢問了，還沒開學(xué)食堂就已經(jīng)招滿了?！辈芎７灞硎?，招聘家長到食堂工作一來可以解決陪讀家長的工作問題，同時也可以對食堂進(jìn)行監(jiān)督，讓學(xué)校食堂的食品質(zhì)量和安全性得到了雙重保障?！坝屑议L在食堂工作，作為學(xué)校是更放心了，這么多年我們學(xué)校食堂從來沒有出過什么問題?！?/p>
中午11時30分，學(xué)生開始陸續(xù)到食堂吃飯，家長又開始忙著分發(fā)餐盒、打掃餐桌?！懊看味加袑⒔鼉汕麑W(xué)生就餐，基本上沒有在食堂碰到過自己家孩子?！睆垇喣菀贿吤χ帐安秃幸贿吀嬖V記者，但是她知道孩子一定吃得非常開心、放心。
現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 韓秋 顧瀟
熱門跟貼