立夏后天氣悶熱，咱們出汗多，鈣質(zhì)就跟流水似的往外跑。特別是老年人，腿腳沒勁兒、腰酸背痛的情況更明顯。今天就跟大伙兒嘮嘮這"養(yǎng)骨四寶"，都是些家常食材，做起來(lái)省事又滋補(bǔ)，保管老人吃了腿腳利索，精氣神足足的！
第一寶：豬尾巴燉豬腰子
【材料】豬尾巴2根、豬腰子1對(duì)、生姜5片、枸杞1把、料酒2勺【步驟】
1、豬尾巴剁成麻將塊，冷水下鍋加1勺料酒焯水，水開煮3分鐘撈出
2、豬腰子對(duì)半切開，仔細(xì)剔去白色筋膜（去腥關(guān)鍵?。┣谢ǖ逗笈蓰}水半小時(shí)
3、砂鍋加足量開水，放入豬尾巴、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
4、加入處理好的豬腰子、枸杞，再燉20分鐘，出鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉
這湯可是老輩人傳下來(lái)的"黃金搭檔"。豬尾巴里的膠原蛋白咕嘟得透透的，喝起來(lái)黏嘴唇。豬腰子處理干凈了半點(diǎn)腥味沒有，嚼著又嫩又彈牙。
第二寶：豬肝茼蒿湯
【材料】豬肝200g、茼蒿1把、嫩豆腐半塊、姜絲適量【步驟】
1、豬肝切薄片，用清水反復(fù)抓洗至水清，加1勺淀粉抓勻
2、熱鍋涼油爆香姜絲，倒兩碗清水燒開
3、放入豆腐塊煮3分鐘，轉(zhuǎn)小火下豬肝片（一片片放）
4、待豬肝變色立即放入茼蒿，加鹽調(diào)味，關(guān)火滴兩滴香油
這湯特別適合夏天沒胃口的老人。豬肝補(bǔ)鐵又明目，茼蒿自帶清香還能促消化。關(guān)鍵豬肝處理要快，焯久了就老。
第三寶：紫菜蝦皮湯
【材料】頭水紫菜1片、無(wú)鹽蝦皮2勺、雞蛋1個(gè)、蔥花少許【步驟】
1、紫菜撕小塊用溫水泡發(fā)，擠干水分備用
2、熱鍋不放油，小火把蝦皮焙至微黃出香味
3、加兩碗清水燒開，放入紫菜煮2分鐘
4、淋入打散的蛋液，等蛋花浮起撒蔥花，關(guān)火
別看這湯簡(jiǎn)單，補(bǔ)鈣可不含糊！紫菜含鈣量是牛奶的7倍，蝦皮更是"鈣庫(kù)"。我婆婆早晚各喝一碗，現(xiàn)在彎腰撿東西利索得很。關(guān)鍵不用長(zhǎng)時(shí)間燉煮，三分鐘搞定，特別適合天熱懶得下廚的時(shí)候。
第四寶：海帶排骨湯
【材料】排骨400g、干海帶結(jié)10個(gè)、白蘿卜半根【步驟】
1、排骨冷水下鍋焯水，加姜片料酒去腥
2、干海帶結(jié)提前泡發(fā)，白蘿卜切滾刀塊
3、所有材料放入電壓力鍋，加足水選"煲湯"模式
4、出鍋前撒把蔥花，喜歡鮮味的可以加兩粒干貝
這湯我家每周必做。海帶里的褐藻膠能促進(jìn)鈣吸收，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。燉得爛糊的白蘿卜入口即化，湯頭清甜不油膩。記得海帶別放太多，不然湯容易發(fā)苦。
這四道湯水各有千秋：豬尾巴湯勝在膠質(zhì)足，適合關(guān)節(jié)不好的；豬肝湯補(bǔ)血快，給氣色差的老人正合適；紫菜湯方便快捷，當(dāng)日常補(bǔ)鈣飲品；海帶湯營(yíng)養(yǎng)全面，全家都能喝。比起白菜 立夏后陽(yáng)氣外浮，正是養(yǎng)骨黃金期。您家有什么養(yǎng)骨秘訣？歡迎在評(píng)論區(qū)嘮嘮~【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創(chuàng)，文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】
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