今天不整那些復雜的，來個簡單又好吃的香菇炒大白菜。你可能會說，哎，這菜聽著一般啊?？晌腋阏f，炒好了那可真叫一個香，就算有人拿肉換我都不換。

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食材：

香菇、大白菜、紅椒、鹽、味精

步驟：

第一步：大白菜、香菇、紅椒，一個個洗干凈。香菇褶皺多，得用手搓搓，把土沖掉，洗好了就放著瀝瀝水。

第二步：香菇和紅椒切成片，別太厚，炒出來不好吃。大白菜得分開處理，幫子和葉子分開放，幫子切成段，葉子就隨便撕撕。

第三步：鍋里倒點油，熱了之后先把紅椒和香菇放進去翻炒幾下，油溫不能太高，中火就成，炒到香菇變軟，紅椒顏色出來了就可以。

第四步：先把幫子放進去炒，等它開始變軟了，再加葉子一塊翻炒。

第五步：加點鹽和味精，別多，適當就行，現(xiàn)在都講究少吃調味料。炒勻了就準備出鍋。端上桌，這菜讓你看著就想扒拉幾口。

這么一大盤香菇炒大白菜上桌，配上碗米飯，保管吃得肚子圓圓的，不光味道好，關鍵是下飯，做起來又簡單。有時候忙了一天，沒太多時間弄飯，整這么一盤，好吃、營養(yǎng)都有了。

小貼士：

1.喜歡吃辣的朋友，炒的時候可以放幾個干辣椒，味道一下子就上去了。

2.千萬別炒太久，尤其是大白菜，久了就塌了，不脆不好吃。

3.冬天嫌素菜太單調的話，可以切點胡蘿卜進去，好看又營養(yǎng)，家里老人孩子都愛。

4.用菜籽油炒這菜會更香，沒菜籽油的花生油也成。