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5月7日，湛江地區(qū)因“保水蝦仁”事件引發(fā)的食品安全風(fēng)暴迎來(lái)官方處罰結(jié)果。根據(jù)最新信息顯示，4家被央視3·15晚會(huì)曝光的涉事企業(yè)，已被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，合計(jì)被罰款超過(guò)800萬(wàn)元，相關(guān)責(zé)任人更被禁止從事食品行業(yè)管理工作。

這4家企業(yè)包括：湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司。根據(jù)處罰決定，這些企業(yè)被查實(shí)存在超限量使用食品添加劑（磷酸鹽類(lèi)）違規(guī)使用未經(jīng)檢定計(jì)量器具產(chǎn)品標(biāo)簽不合規(guī)等嚴(yán)重違法行為。

據(jù)央視3·15調(diào)查，寶輝水產(chǎn)的蝦仁磷酸鹽含量高達(dá)7.57克/公斤，超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)51.4%；良基食品的產(chǎn)品更夸張，含量高達(dá)12.5克/公斤，超標(biāo)145%。而尚方舟甚至承認(rèn)可按客戶(hù)要求“定制保水等級(jí)”。

中青海洋水產(chǎn)的手段則更具欺詐性——工作人員表示，通過(guò)保水劑和包冰，100斤蝦可“增重”至124斤以上，利潤(rùn)被“水分”堆出來(lái)。

保水劑，即食品水分保持劑，常用磷酸及磷酸鹽，能在加工時(shí)保持蝦仁的水分、提升口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期。我國(guó)對(duì)食品中磷酸及磷酸鹽的用量有明確規(guī)定，根據(jù)GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以磷酸根計(jì)，在冷凍水產(chǎn)品中的最大使用量為5g/kg。

5月7日，天眼查信息顯示，上述4家“保水蝦仁”涉事公司均已在4月被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)處罰，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，并自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。

同時(shí)，因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑和標(biāo)簽不符合規(guī)定的青蝦仁，未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程控制要求，湛江市霞山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局給予寶輝水產(chǎn)警告，沒(méi)收涉案青蝦仁603箱，沒(méi)收違法所得6290元，罰款212.3萬(wàn)余元；給予良基食品警告，沒(méi)收涉案青蝦仁646箱，沒(méi)收違法所得862.5元，罰款128.25萬(wàn)元。

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品，湛江市遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收尚方舟食品違法所得248.8元，罰款226.4萬(wàn)元，對(duì)其使用未經(jīng)檢定計(jì)量器具的行為罰款900元，沒(méi)收涉案鮮凍蝦仁（生產(chǎn)日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）共計(jì)581箱。

因公司在清楚食品添加劑“復(fù)配水分保持劑（CD509）”的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，且熟知食品生產(chǎn)工藝流程的情況下，故意實(shí)施生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品的違法行為，湛江市坡頭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令中青海洋水產(chǎn)立即改正違法行為，沒(méi)收違法所得416元；沒(méi)收違法生產(chǎn)的涉案批次青蝦仁；對(duì)當(dāng)事人罰款181.85萬(wàn)元，對(duì)中青海洋水產(chǎn)法定代表人李恩恒罰款19.44萬(wàn)元，對(duì)主要負(fù)責(zé)人陳超罰款37.2萬(wàn)余元。李恩恒、陳超不得從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。

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來(lái)源：凍品攻略、新京報(bào)。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

編輯：鄭燕云