5月8日，“南山識(shí)本草·藥膳潤(rùn)童心”渝港澳自然探索本草行動(dòng)藥膳體驗(yàn)活動(dòng)在重慶市南山植物園舉行，南岸區(qū)迎龍小學(xué)校的同學(xué)們通過(guò)辨識(shí)本草、XR虛擬實(shí)踐、艾灸香道體驗(yàn)、藥膳制作與品鑒等活動(dòng)?，開啟一場(chǎng)中醫(yī)藥文化盛宴。
百草園里識(shí)本草 XR眼鏡中進(jìn)行虛擬實(shí)踐
初夏的南山植物園百草園里，草木蔥郁，處處充滿著生機(jī)。在重慶南山植物園正高級(jí)工程師鞠學(xué)勇的帶領(lǐng)下，同學(xué)們開啟了認(rèn)識(shí)中草藥之旅。
“大家認(rèn)識(shí)酢漿草嗎？”鞠學(xué)勇稱，它在自然界非常常見，有的人稱它為酸漿草、酸酸草，或者三葉酸。
“我認(rèn)識(shí)！我奶奶住在農(nóng)村，她家房前屋后的空地里就有?，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)它長(zhǎng)得最好?！碧凭笟g同學(xué)表示，自己還嘗過(guò)這種草，味道酸酸的。
鞠學(xué)勇介紹，雖說(shuō)酢漿草隨處可見，甚至有的人當(dāng)它是野草，可它卻很有藥用價(jià)值，具有清熱利濕、涼血散瘀、解毒消腫的功效。同時(shí)，它還有較好的抗菌作用，對(duì)多種細(xì)菌均有抑制作用。要是被蚊蟲叮咬，便可用它來(lái)緩解紅腫。
“沒想到，這么一株不起眼的酢漿草，有這么多功效?！蓖瑢W(xué)們表示，大自然里的花花草草好神奇。
“繡球也是中草藥嗎？”在百草園里，有同學(xué)指著開得正盛的繡球花詫異地問(wèn)。
鞠學(xué)勇稱，眼下正是繡球開花的時(shí)節(jié)，它也能入藥。繡球花的根中富含治療糖尿病等疾病的成分；花和葉子里富含具有抗瘧等作用的繡球花苷，也可用于治療心臟病等疾病。鄧思淇同學(xué)聽了介紹后表示：“我太喜歡繡球花了，不僅花開得又大又好看，藥用價(jià)值也高。”
現(xiàn)場(chǎng)，鞠學(xué)勇還帶著同學(xué)們認(rèn)識(shí)了百合、十大功勞、何首烏、芍藥、佛手等十余種本草，以及它們的生長(zhǎng)屬性和藥用屬性。
為了檢驗(yàn)同學(xué)們的學(xué)習(xí)情況，大家還戴上了XR智能眼鏡，根據(jù)指令將藥材分類，并加深對(duì)中草藥形態(tài)、功效等的了解。
中醫(yī)藥標(biāo)本溯源 探尋藥膳起源
隨后，同學(xué)們來(lái)到了南山植物園的中醫(yī)藥文化科普館，這里陳列著各種與藥膳文化緊密相連的珍貴標(biāo)本。在南山植物園科教科科長(zhǎng)文偉帶領(lǐng)下，同學(xué)們一起探尋了藥膳的起源與發(fā)展。
“大家知道‘藥食同源’指的是什么嗎？”“大家吃過(guò)大蒜嗎？”文偉介紹，大蒜是生活中常用的調(diào)味食材，但是它在中醫(yī)里也是一味藥材。大蒜中的大蒜素對(duì)多種細(xì)菌、真菌、病毒有抑制作用。其實(shí)，我們吃大蒜也是在給身體殺菌。所以，“藥食同源”里食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。特別是中醫(yī)藥膳作為中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的重要組成部分，它將藥物與食物巧妙結(jié)合，既具有藥物的治療作用，又保留了食物的美味可口。
文偉稱，在大自然中，百草皆可入藥，只是有部位之分，比如有的是根莖入藥、有的是果實(shí)入藥、有的則是皮類入藥，還有的可以全草入藥，而有的動(dòng)物和礦石也可以入藥，還有非常好的藥用功效。
體驗(yàn)艾灸和香道神奇制作品嘗藥膳美味
據(jù)了解，艾灸，它不僅是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是現(xiàn)代人調(diào)理亞健康、增強(qiáng)免疫力的絕佳選擇。做艾灸的時(shí)候，會(huì)用到艾條。而艾條是如何制作的呢？重慶真艾農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳平來(lái)到了活動(dòng)中，為同學(xué)們講解了艾灸的起源、原理、功效及操作要點(diǎn)，并傳授了同學(xué)們制作艾條的技巧。
陳平介紹，艾草有溫經(jīng)、祛濕、散寒、消炎、止血等多種功效。艾葉采摘后，需要放置三年，然后將其搗碎，篩選出艾絨。制成艾條之前，需先將紙張鋪入模具，填入艾絨后卷裹封裝，即可制成艾條。
現(xiàn)場(chǎng)，同學(xué)們還學(xué)習(xí)了打香篆。據(jù)了解，打香篆是香道的一種方式，融合了中華文明沉淀千年的生活和藝術(shù)。
認(rèn)識(shí)了本草、了解了藥食同源、學(xué)習(xí)了艾條和香道制作后，同學(xué)們來(lái)到了藥膳制作現(xiàn)場(chǎng)。大家在中國(guó)烹飪大師、嘉禾成長(zhǎng)營(yíng)的餐飲大師張釗的指點(diǎn)下，學(xué)習(xí)如何制作藥膳。
“制作藥膳不僅需要了解各種食材的特性和藥用價(jià)值，還需要掌握一定的烹飪技巧?！睆堘摻榻B，在為大家準(zhǔn)備的食材中，有一種叫芝麻菜，它富含多種維生素，而它含的胡蘿卜素比胡蘿卜還要高一倍，它對(duì)視力的改善和免疫力的提高，都有很好的幫助。枸杞芽也能夠改善視力。
“每個(gè)人的面前都有一口鍋，鍋里已經(jīng)放入了肚子雞?！睆堘摲Q，里面已經(jīng)加入了枸杞、紅棗、薏仁、蟲草花等，是真正的藥膳美食。
經(jīng)過(guò)大家的共同努力，一道道精美的藥膳起鍋，空氣里更是彌漫著雞香伴著藥材的味道，頓時(shí)打開了人們的味蕾。大家喝上一口紛紛表示：“美味！”“巴適！”“好吃！”
打造詩(shī)經(jīng)、唐詩(shī)、宋詞藥用植物園
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，南山植物園管理處副處長(zhǎng)楊宏稱，中醫(yī)藥文化歷史悠久，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》奠定理論基礎(chǔ)，到李時(shí)珍的《本草綱目》，中醫(yī)藥的智慧舉世無(wú)雙。中醫(yī)藥學(xué)的哲學(xué)、思維模式、價(jià)值觀念與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化一脈相承，是民族智慧的結(jié)晶，已深深融入中國(guó)人的思想觀念和生產(chǎn)生活。
南山植物園正在建設(shè)詩(shī)經(jīng)、唐詩(shī)、宋詞藥用植物園，將在近期打造出一個(gè)不一樣的中醫(yī)藥研學(xué)基地，供海內(nèi)外的孩子們來(lái)學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、參觀，并在少年兒童的心田里面種下文學(xué)和中醫(yī)的種子。
下一步，南山植物園將運(yùn)用少年兒童喜聞樂見的形式，加大中醫(yī)藥文化保護(hù)傳承和傳播推廣力度，推動(dòng)中醫(yī)藥文化貫穿國(guó)民素質(zhì)教育，營(yíng)造青少年愛中醫(yī)、信中醫(yī)、用中醫(yī)的良好氛圍。同時(shí)發(fā)揮南山植物園藥用植物的資源優(yōu)勢(shì)，挖掘中醫(yī)藥的特色價(jià)值，為海內(nèi)外青少年提供有價(jià)值的研學(xué)需求。
楊宏表示，南山植物園歡迎更多的青少年朋友來(lái)藥用植物園識(shí)百草，制藥膳，體驗(yàn)中醫(yī)藥文化。
活動(dòng)主辦方也稱，通過(guò)這次活動(dòng)，讓同學(xué)們不僅學(xué)習(xí)到了豐富的中醫(yī)藥膳知識(shí)，還通過(guò)親身體驗(yàn)，感受到了大自然的魅力與中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深。希望通過(guò)本次活動(dòng)，能夠在大家的心中種下一顆熱愛自然、熱愛傳統(tǒng)文化的種子，讓這顆種子在今后的日子里生根發(fā)芽、茁壯成長(zhǎng)。
上游新聞?dòng)浾?徐勤 主辦方供圖
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