說起來，每次換季，尤其一到立夏，我覺得自己宛如變身成了“全職采買官”兼“家庭營養(yǎng)師”。最近帶娃逛超市，發(fā)現(xiàn)有一樣?xùn)|西居然漲價(jià)了！雞蛋，平時(shí)3塊多一斤，現(xiàn)在都快奔5去了……排隊(duì)稱蛋時(shí)，我身邊的家長也嘆氣：“小孩飯量不大，又要保營養(yǎng)，這食材到底該咋搭配、怎么買劃算？”
我也納了悶兒，是不是盯著那幾樣主打蛋奶、雞肉、魚，才是抓住了“孩子立夏剛需”？今天咱們就聊聊，立夏后孩子最需要、做法不要太復(fù)雜、娃自帶食欲的4種好食材——順帶掰扯下我的一些土味心得，坐等你們留言分享帶娃經(jīng)驗(yàn)！
雞蛋：平價(jià)又萬能，腦力擔(dān)當(dāng)
你別說，雞蛋這種食材，真是一年四季都在家庭餐桌上C位待命。我們小時(shí)候，老媽總說“一天一蛋，聰明賽神仙”。那會(huì)兒哪懂營養(yǎng)學(xué)，就覺得香，炒雞蛋、蛋羹、蛋餅輪著來。后來自己當(dāng)媽不看菜單了，看蛋殼都能選出哪個(gè)新鮮。
雞蛋里頭富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂，還有膽堿，說是能幫助孩子大腦發(fā)育，這幾乎是全天下的老母親“育兒共識”。買的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)普通散養(yǎng)蛋和有機(jī)蛋價(jià)格差得多。有機(jī)蛋一般都比普通蛋貴一倍，顏值上蛋殼顏色更深些，好像更吸睛，但細(xì)究口感，我覺得區(qū)別其實(shí)有限，關(guān)鍵還是新鮮。買雞蛋我有一絕招——用手輕輕搖，一點(diǎn)聲音都沒有，才是這幾天新下的蛋。放在水里，新鮮的雞蛋會(huì)平躺著沉下去，時(shí)間久了的蛋尾巴會(huì)上翹。這樣買回來，做蛋羹、蛋花湯都又嫩又香。至于價(jià)格，只要不是大牌包裝蛋，普通菜市場四五塊一斤，實(shí)惠不心疼！
給孩子做蛋羹，我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)蝦仁或者碎菠菜，這樣顏色好看，還能補(bǔ)一波鐵和鈣，娃吃了能量大爆發(fā)。你們的娃愛雞蛋哪種做法？有沒有人家里主打“蛋炒飯”呀，那真是萬能終結(jié)者！
三文魚：提升專注力的“腦黃金”
我以前挺抗拒三文魚的，覺得價(jià)格貴，入口軟綿腥氣。后來做了一回功課才知道，三文魚富含DHA和Omega-3，是小學(xué)生“腦力武裝隊(duì)”頭號推薦?，F(xiàn)在很多超市、社區(qū)生鮮都有三文魚，整塊買很貴，切成小塊或者邊角料往往劃算不少。有一陣，我大概一周會(huì)給娃買一次，切厚點(diǎn)回家做三文魚蒸豆腐，不用加什么復(fù)雜調(diào)料，撒點(diǎn)姜絲就特鮮美。
順便說下，選購三文魚，我也收了些小竅門。顏色不要太鮮艷那種粉紅（有時(shí)候添加劑多），自然橙紅、有點(diǎn)細(xì)細(xì)白色脂肪紋理才是正經(jīng)。新鮮的魚肉結(jié)實(shí)有彈性，聞著沒什么腥味，用手指輕壓能迅速回彈。碰到商家搞活動(dòng)，往往會(huì)推部分“魚腹段”，油脂豐富但刺少，寶寶吃著滑嫩。我一般會(huì)留意超市臨期打折，批量冷藏保存，急凍鎖住營養(yǎng)，回家隨時(shí)切小塊做個(gè)快手菜。
說句實(shí)話，價(jià)格確實(shí)比其他魚貴些，偶爾也會(huì)糾結(jié)下錢包。但我覺得，立夏后娃容易上火、專注力下降，三文魚的腦黃金還是得吃上一兩回?fù)伟褕雒鎫你們有啥平價(jià)替代魚嗎？留言咱們一起省錢、補(bǔ)腦還健康！
玉米：價(jià)格親民，DIY百變小吃
玉米是我們家立夏的“幸福開場白”。前陣子鄰居給送了兩袋新鮮的糯玉米，甜脆多汁，非常適合娃娃們抓著嚼。玉米里有各種B族維生素和膳食纖維，不光助消化，據(jù)說對腸道好。娃現(xiàn)在喜歡蒸玉米、玉米粥、玉米粒拌青瓜，花樣百出。有時(shí)候，我會(huì)把煮熟的玉米切成兩三段，拌點(diǎn)沙拉醬或者煉乳當(dāng)小零食，比薯片、餅干健康多了。
提到價(jià)格，我發(fā)現(xiàn)超市散賣的玉米，甜玉米比糯玉米貴一丟丟，新玉米季節(jié)一般三四塊錢能買兩根。碰到市場促銷，直接抱一大袋，有時(shí)還有老玉米便宜售賣。和速凍玉米棒相比，現(xiàn)剝現(xiàn)煮的確更香。買玉米時(shí)，殼要新鮮翠綠，須發(fā)黃枯干就不夠嫩了。糯玉米適合做濃湯，甜玉米直接煮著吃，崴點(diǎn)兒奶油，那叫一個(gè)銷魂。
豬里脊：補(bǔ)鐵易消化、實(shí)在又家常
現(xiàn)在的孩子呀，零食炸雞薯?xiàng)l分分鐘安排，豬肉反而“原生態(tài)”了。豬里脊是我心水的立夏補(bǔ)鐵順口菜。豬里脊肉質(zhì)嫩，沒有肥油，腌制下燉、炒、煮都特方便。最常用的做法，莫過于里脊炒蛋、番茄里脊、蒸里脊，變著花樣來。老公說我偷懶，其實(shí)是“科學(xué)快手”懂養(yǎng)娃哈哈。
價(jià)格說起來，不同檔次的超市差別挺大，農(nóng)貿(mào)市場新鮮里脊二十多塊一斤，商超預(yù)包裝稍貴。當(dāng)然，別和腌制肉比，還是原切的口感最好。我買的時(shí)候喜歡摸摸肉質(zhì)，顏色要鮮紅不帶血水，彈性比較好。切回家分成幾份凍好，解凍不用一會(huì)兒，非常適合工作日快炒。
有些人家娃肉不咋愛吃，試試“番茄里脊”，紅色的菜色配上酸甜口味，孩子特來勁。要是你家小朋友更偏主食，我超推用里脊肉切小丁，焯水后和胡蘿卜、青豆一起拌進(jìn)稀飯，開胃還頂餓。你們平時(shí)買豬肉有啥選購秘訣嗎？有沒有踩過什么雷，別讓我以后再浪費(fèi)錢……
我要說啊，立夏換季孩子“腦力up、身體棒”這件事，真不是靠網(wǎng)紅爆款、人均進(jìn)口品就能搞定。選對應(yīng)季食材，用最簡單的做法，保持新鮮和均衡，輔以點(diǎn)小創(chuàng)意、實(shí)際體驗(yàn)——孩子們的笑臉和飯碗見底，才是最大成就感～
老母親or老父親們有啥省錢省心新菜單，歡迎留言狂甩！我超愛“抄作業(yè)”，每次交流都能有新靈感。一起努力，把日子過得香噴噴，娃吃高興，腦力棒棒噠，再難的季節(jié)也不怕啦！
熱門跟貼