本文系網易沸點工作室《槽值》欄目（公眾號：caozhi163）出品，每天更新。
給你三秒鐘時間，說出河南的省會在哪里。
如果你說“鄭州”，那這是標準答案；如果你說“開封”，是你對八朝古都的尊重；如果你的答案是“胖東來”，那你是會生活的……
而如果你的答案是“杭州”，朋友，你是真的懂河南的。
前有“徽京”，后有“豫杭”，不少網友調侃，南京成了安徽的第二省會，杭州則是河南的第二省會。
“可不許說杭州是美食荒漠了，至少這里有河南燴面和正宗胡辣湯呢！”
杭州的河南人密度有多大？
河南人來杭州旅游，感覺跟沒出省一樣。
打上一輛網約車，司機可能是河南人，操一口地道老汴京口音：噫，瞅卓恁是俺嘞老鄉(xiāng)呀。
圖源：微博
來到民宿一看，老板是河南人，熱情地招待你，哎呀，俺這地方可得勁兒。
去餐館吃飯，服務員是河南人，全程用河南話點菜。
連上街邊散步，你都有可能聽到一句熟悉的“wish today”——留言區(qū)的河南老鄉(xiāng)可以解釋一下這句話。
外地游客來杭州，玩了三天，杭州話倒沒學幾句，河南話反正是會了。
實際上，用不著實地感知，光是根據杭州人口數據就能看出杭州的“含豫量”。
2021年，在杭州1220.4萬常住人口中，河南籍的人口總量達到了192.3萬人，占比15.8%，僅比杭州本地籍貫的17.8%，低了2個百分點。
也就是說，在杭州大街上遇到的每100個人中，河南人只比杭州土著少2個。
2021年參與杭州新房搖號的人口比例中，河南也是僅次于浙江省，排名第二，占比15%。
圖源：潮新聞
今年5月9日，杭州取消限購后，互聯(lián)網上直接爆出了“河南老板來杭州花2300萬買八套房”的消息，直接登上熱搜。
圖源：微博@錢江晚報
看看，河南人是多想在杭州有個家啊。
同樣直觀地表明“河南人在杭州”的數據，還有增長速度。
在2000年時，杭州市的河南人還不到20萬，占比僅僅5.4%。
而在2019年到2021年，杭州新增河南人就有42.8萬，同時期內，浙江同省內來到杭州人數，才不過13.5萬。
圖源：潮新聞
如今的杭州被稱為“豫杭”，這個詞兒不是瞎說的。
杭州生活的方方面面，吃穿住行，如今都與河南有著親密互動。
杭州街頭處處能看到“河南燴面”幾個字，胡辣湯店也是數不勝數。
甚至有面館兒，直接就叫豫杭燴面了……
聽說新疆大盤雞也成河南拿手菜了，這個店可謂要素過多/小紅書@Chad查德，已獲授權
建筑業(yè)、各種服務行業(yè)等，也都能夠見到河南人的身影。
他們可能是裝修公司的老板，風里雨里穿梭的外賣員，搖奶茶、打雪糕的奶茶店員，等等等等。
更離譜的是，眾所周知，來自河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。
《舌尖上的中國》曾拍攝過一家胡辣湯店，作為河南美食的代表。
但這家店不在逍遙鎮(zhèn)，不在西華縣，甚至不在河南省。
在杭州。
紀錄片中同樣提及，杭州有近一萬名河南籍出租車司機/圖源《舌尖上的中國》
還有一些細節(jié)，能佐證河南人對杭州的愛。
比如，有河南人表示，備受好評（擬刪去）的西湖醋魚，和開封的黃河鯉魚，味道相差無二。
那么開封鯉魚這道菜到底好不好吃……
在河南，不少小孩的小名叫作“杭杭”。
如果這是一道閱讀理解，這個名字或許真的表達了起名者美好的愿望，或者思鄉(xiāng)之情。
還有河南人說，走遍全國大小城市，就是對杭州有著說不出的好感，這算不算刻在骨子里？
最有趣的是，連洛陽的井蓋上，都滿滿當當圍了一圈杭州的“杭”字……
圖源/小紅書@晴朗小桔子，已獲授權
噫老鄉(xiāng)，你這是弄啥嘞！
照這樣發(fā)展下去，早晚有一天，杭州街頭老友見面打招呼會變成“喝湯某？”
走在西湖邊就能聽到有人說“咦，今兒個西湖的小風咋恁涼嘞”。
其實從小時候開始，我們就已經見證了河南人和杭州人的友好交流、密切合作了。
還記得《智慧樹》嗎？
紅果果是浙江杭州人，而綠泡泡，是河南洛陽人。
圖源：抖音@主持人耿晨晨（綠泡泡）
從現(xiàn)實氛圍到統(tǒng)計數字，杭州的河南人含量，毋庸置疑。
那么問題來了，為啥河南人偏愛杭州？
作家劉震云在發(fā)布作品《一日三秋》后，曾接受浙江媒體的采訪。這本書寫的是自己的老家，河南延津的事情。
他說延津就在開封的旁邊，曾經的北宋汴京相當于延津的郊區(qū)。因此，帶有一種“老汴京”的情愫，他一直將杭州視為自己的第二故鄉(xiāng)——
從河南到杭州，這場跨越兩個地域的“迷戀”，打從宋代開始便結下了緣分。
南宋林升所寫的《題臨安邸》中就有寫：“暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州?！闭f的是宋室南遷后的的歌舞升平、紙醉金迷。
曾有杭州網友說，自己的祖輩就是跟著宋高宗趙構，從河南遷居過來的。
宋高宗趙構
別說，這還真有可能。
當年，宋高宗在紹興八年（1138年）正式定都于臨安（今浙江杭州），建炎南渡完成。隨著宋王室一起移居杭州的，就有大批河南一帶的移民。
復旦大學的研究顯示，移民中的76%來自河南，所以說不少杭州人身上，真的流著中原血脈。
當時，杭州本地人口只有7萬人左右，而遷來的河南移民，足足有18.9萬戶，數量很快便數倍于當地的土著，杭州成為了一座移民城市。
在今天的杭州文化中，我們還能夠看到一些歷史上的河南老鄉(xiāng)，留下的痕跡。
比如杭幫菜中就蘊含了許多中原元素，成為一種移民菜系。
有人說，河南燴面和杭州片川極為相似；有人說，河南人吃鯉魚而浙江人不吃，唯有杭州人例外；還有人說，白蛇傳原型是河南，又被移植到了杭州……
圖源：抖音評論區(qū)
拋開歷史淵源，如今真正拉近河南與杭州關系的事件，是外出打工、謀生、發(fā)展的熱潮。
在今年的《歌手》節(jié)目中，海來阿木曾演唱過一首老歌《流浪》。它的背景是中國第一代“流浪”群體，農民工背井離鄉(xiāng)、外出打工。
河南也不例外。地處中原地區(qū)，距離他們最近的發(fā)達城市，便是江浙滬一帶。
典型代表是出租車行業(yè)——上世紀九十年代，大批河南人抱掙錢養(yǎng)家的希望，來杭開起了出租車，逐漸成為“的哥的姐”中的主力。
《舌尖上的中國》中的胡辣湯店，起初就是方便出租車司機才開的 / 圖源：微博@1818黃金眼
2015年河南省《周口日報》報道，杭州從事出租車行業(yè)的兩萬多人員中，河南籍約占60%。
這成為現(xiàn)代意義上，第一批流向杭州的河南人。
隨著人口遷移愈加頻繁，加上杭州城市發(fā)展所產生的自身吸引力，河南人選擇杭州，既是一種歷史慣性，又是擇良木而棲。
不過值得一提的是，河南人的選擇其實不止杭州，數據顯示，近10年內，河南戶籍人口與常住人口之間的差距在持續(xù)擴大。
即大批河南戶籍的人，并未常住在河南，而是流向外省/圖源：城市進化論
到2021年，兩者之間的差距達到1649.74萬人，同年，海南省的常住人口有1020.46萬人。
算下來，河南向外流出了超過1.5個海南人口。
除了杭州，河南人還去哪了？
根據河南省公布的統(tǒng)計數據，到2020年，河南人口數量達到了頂峰，為9941.2萬人。
自此之后，河南人口連年下降，到2023年末為9815萬人。
有網友在社交網絡發(fā)問，在河南哪里發(fā)展更好？
熱評回復是：你看我們頂著著四面八方的IP，不就知道了嗎？
甚至還有人說，河南人的唯一使命就是走出河南。
雖然辛酸無奈，但人口大量外流是河南不爭的事實/圖源抖音評論區(qū)
人口流出的直接原因，是經濟，或者說是發(fā)展。
在經濟發(fā)展領域，河南近年來最熱門的話題之一，是在全國經濟總量的排名中，被四川省超越，退居第六位。
圖源/第一財經
根據河南中原創(chuàng)新發(fā)展研究院院長喻新安發(fā)表在第一財經的文章：
2019年，浙江GDP 62352億元，同比增長6.8%；河南GDP 54259億元，同比增長7.0%，總量比浙江少8093億元。
2023年，浙江GDP 82553億元，比上年增長6%；河南GDP 59132.39億元，增速為4.1%。
河南與浙江的總量差距，擴大到了23421億元，增加了2.89倍。
另一個對照組，是取代河南，成為經濟大省第五位的四川。
2019年，四川GDP 46616億元，比上年增長7.5%，在經濟總量上，比河南少7643億元。
2023年，四川GDP 60132.9億元，同比增長6.0%，經濟總量反超河南，多出1005.1億元。
這幾乎成了河南經濟現(xiàn)狀最明顯的寫照。
作為傳統(tǒng)的經濟大省，河南優(yōu)勢突出。“中原糧倉”之名名不虛傳，河南占據全國1/16的耕地，生產了占全國1/10的糧食。
其中，小麥產量占全國1/4，畜牧業(yè)產值占全國1/10，均居全國第一。
河南信陽有淮河穿流而過，淮南開水田，淮北種小麥，是河南豐富農業(yè)資源的縮影/圖源：CCTV13
但這也是如今限制它發(fā)展的地方——
產業(yè)結構過于單一，缺乏騰籠換鳥的能力與契機，這讓它逐漸顯得后勁不足。
守住耕地紅線，將近一半土地不能開發(fā)，這限制了它的發(fā)展。
加上“山河四省”的人口教育資源比例失衡等原因，人口遷出的趨勢，幾乎是必然。
圖源：抖音評論區(qū)
河南是全國凈流出人口最多的省份，河南人因此被稱為中國的“吉普賽人”，寓意出外四處謀生。
根據2021年人口普查的數據，河南去往廣東的人口數量最多，達到了277.36萬人，其次則是浙江、江蘇，都超過了200萬人。
但你可能沒想到的是，在排名前幾位的河南人去向中，除了東部發(fā)達沿海省份外，新疆竟然也占據了一席。
圖源/城市進化論
有73萬之多的河南人，長途西行，入疆發(fā)展。
前往新疆淘金的原因，也與河南自身產業(yè)特點有關。
新疆盛產棉花、大棗、哈密瓜等，這些種植行業(yè)都屬于勞動力密集型產業(yè)，需要大量的勞動力。同時，河南人也可以承包新疆土地，發(fā)展優(yōu)質農業(yè)。
“一招鮮，吃遍天”，靠著自己勤勞樸實、踏實本分的特質，無論去往哪里，河南人都能四處生根，在所在地好好生活。
不過值得一提的是，雖然有杭州人調侃“杭州，是河南人的第二故鄉(xiāng)”，但也不乏杭州人表示：
既然都是自己人，那河南啥時候才能在杭州，開一家胖東來？
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