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沒人想浪費(fèi)葡萄酒，但偶爾你也會(huì)喝不完那瓶酒！

為了品嘗每一滴葡萄酒，葡萄酒專家與我們分享了如何盡可能長時(shí)間保持您最喜歡的保持葡萄酒新鮮的秘訣。

一般家庭是沒有酒柜和專業(yè)保鮮設(shè)備，但您一定想知道如何處理一瓶開瓶的紅酒，冰箱確實(shí)是最佳選擇。低溫有助于保持開瓶葡萄酒更長時(shí)間的新鮮度，最多可保持五天。

只需確保在飲用前讓其恢復(fù)到合適的飲用溫度即可。

這里介紹了不同類型葡萄酒在開瓶后的儲(chǔ)存方法，讓您不會(huì)浪費(fèi)任何一杯美酒。

葡萄酒開瓶后的保質(zhì)期以及如何正確儲(chǔ)存

打開軟木塞后不久，所有的葡萄酒都會(huì)開始“走下坡路”。

一旦一瓶葡萄酒打開后經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的“呼吸氧化”和倒酒，其品質(zhì)就會(huì)開始下降。這就是為什么如果你想在剩余的液體變成醋之前喝完它，采取一些措施來延長它的壽命是至關(guān)重要的。

每種葡萄酒都需要不同的儲(chǔ)存保鮮方法，以下是最常見的幾種方法。

起泡酒

冰箱保存天數(shù)：1-3

起泡酒的保質(zhì)期是所有葡萄酒中最短的。起泡酒開瓶后很快就會(huì)失去其魅力，用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒，如卡瓦酒或香檳酒（氣壓更高，也就是氣泡更多），會(huì)比用罐式方法釀造的起泡酒（如普羅塞克酒）的保質(zhì)期更長一些。

購買一個(gè)bouchon（起泡酒瓶塞）可獲得最佳效果。如果您真的想保存香檳，Coravin 制造了一種 bougie 起泡酒保存系統(tǒng)，可將二氧化碳泵回瓶中，使其在冰箱中的保質(zhì)期延長數(shù)周。

淡白葡萄酒、甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒

冰箱保存天數(shù)：4-5

大多數(shù)淡白葡萄酒和桃紅葡萄酒用軟木塞封好后，在冰箱中保存一周都可以飲用，只不過第一天之后，隨著葡萄酒的氧化，葡萄酒的味道會(huì)發(fā)生微妙的變化。葡萄酒的整體果味通常會(huì)減弱，變得不那么鮮活?！?/p>

酒體飽滿的白葡萄酒

冰箱保存天數(shù)：2-3

酒體較飽滿的白葡萄酒往往會(huì)更快失去其風(fēng)味。

橡木桶釀制的霞多麗和維歐尼等口感濃郁的白葡萄酒氧化速度更快，因?yàn)樗鼈冊谘b瓶前的陳釀過程中接觸的氧氣更多，一定要始終用軟木塞封好酒瓶，并放在冰箱里。如果你經(jīng)常喝這種類型的葡萄酒，投資購買真空瓶蓋也是非常明智的做法。

紅葡萄酒

冰箱保存天數(shù)：3-5

開瓶后的紅酒應(yīng)放入冰箱保存，飲用前10分鐘左右取出。

紅酒可以用軟木塞存放在陰涼黑暗的地方，也可以放在葡萄酒冰箱或冰柜中，紅酒的單寧和酸度越高，開瓶后保存的時(shí)間就越長。

例如，黑比諾等單寧含量較低的葡萄酒的保質(zhì)期不如赤霞珠等濃郁的紅葡萄酒。

有些葡萄酒在開瓶第一天后味道甚至?xí)?，但一定要根?jù)這瓶酒酒體結(jié)構(gòu)、單寧和酸度強(qiáng)弱會(huì)有不同表現(xiàn)。

如果你沒有葡萄酒冰箱，那么用普通冰箱冷藏葡萄酒比將葡萄酒放在溫暖的房間里要好。只需在喝葡萄酒前 10 分鐘將紅酒取出，讓它稍微變暖即可。紅酒也可以在酒杯中慢慢回溫?！?/p>

更進(jìn)一步葡萄酒存儲(chǔ)和開瓶后都應(yīng)考慮以下建議：

考慮買一個(gè)葡萄酒保鮮器。
它們在開瓶后對(duì)葡萄酒的保存效果非常好。可以使用軟木塞將其推回原位，或者嘗試使用，Repour這樣的產(chǎn)品，它可以去除瓶中的氧氣。
” Coravi更貴，但這些高科技設(shè)備實(shí)際上會(huì)用氬氣重新填充瓶子，將紅葡萄酒和白葡萄酒的保質(zhì)期延長一個(gè)月，以及你經(jīng)常喝名莊大酒或偶爾“偷嘗”。
將開瓶的葡萄酒存放在冰箱中，如果你沒有酒柜。這種冷藏方式可以減緩葡萄酒的變質(zhì)，保持其新鮮。酒窖或葡萄酒酒柜的理想溫度在12度左右。
讓葡萄酒遠(yuǎn)離陽光直射或熱源，別放在冰箱或烤箱附近，葡萄酒會(huì)被‘煮熟’并破壞香氣和味道。