很多人都知道鹽吃多了對健康不利，會導(dǎo)致高血壓等疾病。但你有關(guān)注過自己家里吃的是什么鹽嗎？對于吃鹽這件事，很多人覺得隨便在超市買一包就夠了，鹽還能有什么太大區(qū)別？
不過，日前世界衛(wèi)生組織呼吁，“趕緊把家里的鹽換了”。一個小改變，就能為你省很多看病買藥錢！
健康時報任璇 攝
世衛(wèi)組織喊你“趕緊把家里的鹽換了”
你家吃的是普通食鹽，還是低鈉鹽？2025年1月，世界衛(wèi)生組織正式發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，通過低鈉鹽來替代普通食鹽（氯化鈉），減少因高鈉攝入引發(fā)健康風(fēng)險。數(shù)據(jù)顯示，全球每年約800萬例死亡與不良飲食相關(guān)，其中190萬例直接歸因于高鈉攝入。 ①
不僅世界衛(wèi)生組織在全球范圍內(nèi)發(fā)出呼吁，我國也在積極推廣使用低鈉鹽來替代普通食鹽。2024年，中國營養(yǎng)學(xué)會、中華醫(yī)學(xué)會心血管病分會等11個專業(yè)學(xué)會聯(lián)合發(fā)布了《中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》，指出低鈉鹽能夠顯著降低血壓，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，減少全因死亡率。不僅安全易行，而且節(jié)省個人和社會醫(yī)療花費(fèi)，尤其適合我國國情。 ②
普通食鹽換成低鈉鹽
能省很多看病買藥錢
1. 換成低鈉鹽，有助于降血壓
低鈉鹽最顯著的作用之一就是降血壓，可以說是不靠藥物就能降壓的最簡手段。低鈉鹽在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的富鉀低鈉鹽，以達(dá)到減鈉不減咸的目的。低鈉鹽在減少鈉攝入的同時增加鉀攝入，從而達(dá)到“雙重降血壓”目的。
2025年2月，武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》子刊上發(fā)表的一項研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，有助于降低血壓，收縮壓平均降低了2.05毫米汞柱。 ③
2. 換成低鈉鹽，降低死亡風(fēng)險
2022年北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有餐館、食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)都用低鈉鹽代替普通食鹽制作和加工食品，那么我國就將減少10%以上的死亡。
如果按照最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年我國人口總數(shù)為14.12億，死亡率為7.07‰，粗略計算，推廣低鈉鹽將減少約100萬人死亡。 ④
3. 換成低鈉鹽，降低中風(fēng)風(fēng)險
2021年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究指出，用低鈉鹽替代普通鈉鹽，可以明顯降低高風(fēng)險人群的中風(fēng)、主要心血管事件和死亡的風(fēng)險。 ⑤
研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，可使中風(fēng)患者中風(fēng)復(fù)發(fā)風(fēng)險降低14%，死亡風(fēng)險降低12%，并且鹽替代是安全的，不會增加高鉀血癥的風(fēng)險。此外，在出血性中風(fēng)方面，低鈉鹽的益處更大，相對風(fēng)險降低了30%。對于中風(fēng)相關(guān)的死亡，相對風(fēng)險降低了21%。
4. 換成低鈉鹽，防心血管疾病
2020年《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究顯示，在中國使用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國性干預(yù)措施，每年可預(yù)防近50萬人死于心腦血管疾病。 ⑥
健康時報王楠 攝
哪些人日常適合吃低鈉鹽？
哪些人適合吃低鈉鹽？《中國低鈉鹽推廣使用指南》給出了明確的答案：
1. 高血壓患者——適合√
《指南》推薦高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在該人群中（無論是否服用降壓藥）具有明確的降壓作用，并具有減少心血管病事件和死亡的作用。
2. 心血管病高危人群——適合√
《指南》推薦心血管病高危人群使用低鈉鹽替代普通鹽，包括腦卒中、冠心病、外周血管病的患者，以及未來10年發(fā)生心血管病的風(fēng)險≥10%的人群。低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用和減少心血管病事件和死亡的作用。
3. 中老年人群——適合√
《指南》推薦中老年人群使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用和減少心血管病事件的作用，不增加全因死亡。
4. 血壓正常的健康人——適合√
《指南》建議，血壓正常的健康人群考慮使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在血壓正常的健康人群中有降壓、減少新發(fā)高血壓的作用，且不會導(dǎo)致低血壓，降低死亡風(fēng)險。
健康時報王楠 攝
注意！這2類人慎用低鈉鹽
低鈉鹽雖好，《指南》指出這2類人慎用：
1. 腎功能不全患者——不適合×
腎功能不全患者如需使用低鈉鹽，需遵循專科醫(yī)生建議。目前沒有該人群使用低鈉鹽獲益的直接證據(jù)。
2. 高鉀血癥患者——不適合×
高鉀血癥患者不宜使用低鈉鹽。低鈉鹽可輕微升高血鉀，不可用于已確診高鉀血癥的患者。
最后，提醒大家盡管換成低鈉鹽能帶來多項健康好處，但每天低鈉鹽攝入也應(yīng)遵循膳食指南建議，每天鹽攝入量不超過5克。
精選
文章
本文綜合自：
①https://www.who.int/news-room/events/detail/2025/01/27/default-calendar/launch-of-the-who-guideline-on-the-use-of-lower-sodium-salt-substitutes
②中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康風(fēng)險評估與控制專業(yè)委員會，中國營養(yǎng)學(xué)會，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，等.中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南[J].中國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2024,25（8）：957-973.DOI：10. 16506/j. 1009-6639.2024.08.001.
③Salt Substitution and Recurrent Stroke and Death: A Randomized Clinical Trial. JAMA Cardiol. Published online February 05, 2025.
④武陽豐.推廣低鈉鹽的科學(xué)證據(jù)及其公共衛(wèi)生意義.中國循環(huán)雜志,2022,37:1-3.
⑤Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death. N Engl J Med. 2021 Aug 29.
⑥Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study.BMJ 2020;369:m824
編輯：魯 洋
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