作者：高恒
4月11日，一家上海新開張的高端餐廳被舉報(bào)使用涉嫌違背食品安全的食材制作甜品，因涉嫌使用“大象糞便”進(jìn)行甜品創(chuàng)意加工，現(xiàn)已被市場(chǎng)監(jiān)管部門立案調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)查封原材料并責(zé)令停業(yè)整頓。
大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，該餐廳人均消費(fèi)高達(dá)3888元，僅開放12個(gè)席位，號(hào)稱“頂奢獵奇美食體驗(yàn)”。但正是這樣一家“貴到離譜”的餐廳，卻因菜單中一道名為“象糞甜品”的菜品被網(wǎng)友曝光，引發(fā)強(qiáng)烈爭(zhēng)議。
真相曝光：菜單寫的是“糞便”，食客當(dāng)成了“儀式感”
據(jù)網(wǎng)友爆料，該餐廳招牌菜之一竟模仿腐臭氣味的“爛花粥”，更令人震驚的是，有一道甜品被明目張膽命名為“象糞精釀”，店員自稱為“非洲采集原料”，有“天然發(fā)酵的野性香氣”。
在一些“高端餐飲體驗(yàn)博主”的視頻中，這些荒謬菜單被包裝成“世界前沿分子料理”“生態(tài)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”，甚至有人稱“味道很有層次，是味覺冒險(xiǎn)的新高度”。
但這場(chǎng)“美食實(shí)驗(yàn)”玩脫了——監(jiān)管部門已經(jīng)介入。經(jīng)馬橋市場(chǎng)監(jiān)管所核查，該餐廳涉嫌違反《食品安全法》，相關(guān)食材已被封存，門店?duì)顟B(tài)已改為“休息中”。
誰在為荒唐買單？高端餐飲的“瘋癲審美”正在綁架消費(fèi)者
這件事不是孤例，而是當(dāng)下“精致生活病”的集中爆發(fā)。
近年來，不少“高端餐飲”打著“實(shí)驗(yàn)料理”“分子料理”的旗號(hào)，把正常吃飯變成一場(chǎng)脫離常識(shí)的“儀式狂歡”：
? 1000元的空氣料理，吃的是“情緒”；
? 2000元的透明湯，說是“自然的靜謐”；
? 3888元的象糞甜品，包裝成“原始自然的饋贈(zèng)”。
它們?cè)谕娴氖窃捫g(shù)，不是味道；靠的是獵奇，不是廚藝。餐廳變成了內(nèi)容工廠，食客變成了拍照工具。
消費(fèi)的不是食材，是人設(shè)；買的不是美味，是談資。
“裝腔經(jīng)濟(jì)”背后，是監(jiān)管的真空和平臺(tái)的默許
更令人警惕的是——這家餐廳并非偷偷摸摸營(yíng)業(yè)，而是堂而皇之地上架在大眾點(diǎn)評(píng)，收割無數(shù)打卡流量。
問題來了：
? 審核環(huán)節(jié)去哪兒了？
? 食品安全檢測(cè)為何缺位？
? 高價(jià)獵奇到底踩沒踩法律紅線？
平臺(tái)一邊收商家的推廣費(fèi)，一邊放任其自我營(yíng)銷；監(jiān)管不到位，輿論來補(bǔ)位——這是一個(gè)極其危險(xiǎn)的信號(hào)。
我們并不是要扼殺餐飲創(chuàng)新，而是要畫清底線：創(chuàng)新不能踩在“安全”之上，也不能用“瘋”替代“風(fēng)格”。
結(jié)語(yǔ)：別再讓“吃屎”成為精致生活的底線測(cè)試
餐飲的盡頭，不該是獵奇的黑洞。
當(dāng)“高端”淪為包裝，當(dāng)“食物”成了噱頭，我們真正失去的，是對(duì)味道的尊重，對(duì)常識(shí)的敬畏，對(duì)文明的信任。
今天是象糞甜品，明天會(huì)不會(huì)是蟑螂奶酪？這不是在做飯，而是在消費(fèi)我們的底線。
請(qǐng)記?。焊邇r(jià)不是擋箭牌，精致不是擋羞布，獵奇不是無罪牌。
我們吃飯，是為了活得更像人，不是為了配合一場(chǎng)“文化整蠱秀”。
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