“人均3888元，在雨林里吃大象糞便做的甜品”——這兩天，上海一家高端餐廳的“奇葩菜單”刷爆社交平臺(tái)，最終因涉嫌違反《食品安全法》被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立案調(diào)查，目前已停業(yè)。這場(chǎng)以“生態(tài)體驗(yàn)”為名的獵奇營(yíng)銷(xiāo)，不僅讓消費(fèi)者直呼“離譜”，更暴露了高端餐飲市場(chǎng)亂象。
一、“雨林博物館”變“翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)”：象糞、腐臭糊糊成賣(mài)點(diǎn)
據(jù)消費(fèi)者爆料，這家名為“CANOPIA”的餐廳以“生態(tài)融合料理”為噱頭，號(hào)稱(chēng)將云南雨林“搬到上海”。食客需提前預(yù)約，支付3888元/位的套餐費(fèi)（不含酒水），體驗(yàn)“剪盆栽葉子當(dāng)開(kāi)胃菜”“品嘗腐臭寄生花糊糊”等環(huán)節(jié)，而爭(zhēng)議最大的是一道名為“鮮花插在香糞上”的甜品——原料竟是大象糞便經(jīng)消毒干燥后研磨成粉。
餐廳員工曾解釋?zhuān)瑒?chuàng)始人團(tuán)隊(duì)在云南雨林“研究7年”，試圖通過(guò)菜品傳遞“自然層級(jí)”，甚至將餐廳包裝成“小型博物館”。然而，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，其使用的竹蟲(chóng)、螞蟻及象糞等原料均不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，目前已封存并立案調(diào)查。
二、法律紅線：非食品原料為何不能“玩創(chuàng)意”？
盡管餐廳聲稱(chēng)象糞“經(jīng)過(guò)消毒處理”，但律師指出，《食品安全法》明確規(guī)定“禁止用非食品原料生產(chǎn)食品”，即便原料經(jīng)過(guò)加工，只要未被列入國(guó)家食品原料目錄，均屬違法。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也表示，此類(lèi)行為若查實(shí)，最高可處貨值金額30倍罰款，甚至吊銷(xiāo)許可證。
值得注意的是，類(lèi)似“獵奇營(yíng)銷(xiāo)”并非首次出現(xiàn)。例如東南亞“象糞咖啡”雖以大象消化后的咖啡豆為原料，但僅限于特定加工環(huán)節(jié)，而直接食用動(dòng)物排泄物的行為則完全越界。上海這家餐廳的“創(chuàng)新”，本質(zhì)是打著“文化體驗(yàn)”旗號(hào)觸碰法律與健康底線。
三、高端餐飲亂象：是“先鋒藝術(shù)”還是“智商稅”？
近年來(lái)，高端餐飲頻現(xiàn)“天價(jià)+獵奇”組合：人均數(shù)千元的“分子料理”、用螞蟻和昆蟲(chóng)做食材的“自然系菜品”屢見(jiàn)不鮮。部分商家利用消費(fèi)者對(duì)“稀缺體驗(yàn)”的追求，將菜品包裝成“藝術(shù)品”，卻忽略食品安全與公序良俗。
此次事件中，餐廳預(yù)約制、限時(shí)開(kāi)放等饑餓營(yíng)銷(xiāo)手段，進(jìn)一步加劇了爭(zhēng)議。有網(wǎng)友吐槽：“花四千塊吃屎，到底是餐廳瘋了還是消費(fèi)者瘋了？”也有聲音認(rèn)為，監(jiān)管需對(duì)“高端餐飲”加強(qiáng)針對(duì)性審查，避免商家以“小眾”“定制”為名逃避責(zé)任。
反思：獵奇營(yíng)銷(xiāo)的邊界在哪？
食品安全無(wú)小事，任何“創(chuàng)意”都不能凌駕于法律與健康之上。此案不僅給餐飲行業(yè)敲響警鐘，也提醒消費(fèi)者：為“新奇體驗(yàn)”買(mǎi)單前，務(wù)必理性辨別商家宣傳的真實(shí)性與合法性。畢竟，真正的“高端”不應(yīng)是獵奇與危險(xiǎn)，而是品質(zhì)與責(zé)任的體現(xiàn)。
#用大象糞便做甜品餐廳已停業(yè)#
熱門(mén)跟貼