時代報告訊（記者 張華征 梁三喜 通訊員 馬若雨 賀潛）中牟新區(qū)市場監(jiān)管局深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”重要指示精神，以“時時放心不下”的責任感，高標準完成2025年全國文化和旅游消費促進活動食品安全保障任務，實現(xiàn)食品安全“零事故”“零投訴”目標，為文旅經濟高質量發(fā)展提供堅實保障。
堅持高位推動，構建“1+3+N”責任落實機制。成立由局黨組書記任組長的重大活動保障工作領導小組，制定保障方案，建立“事前評估-事中監(jiān)管-事后追溯”全周期管理體系。實行“雙駐點”監(jiān)管模式，抽調4名業(yè)務骨干成立黨員先鋒隊，24小時駐守海昌公園酒店、只有河南戲劇幻城等重點場所，配備快檢設備，實現(xiàn)食材入場半小時快速篩查。
創(chuàng)新“三早三查”工作法，前移風險防控關口。早介入開展監(jiān)督評估，組織業(yè)務骨干對接待單位食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、專間管理、清洗消毒等開展系統(tǒng)性評估，提出書面意見，協(xié)助整改落實；早發(fā)現(xiàn)整治隱患，對餐飲單位開展“體檢式”檢查，重點核查冷食類食品專間消毒記錄、食品添加劑管理等關鍵指標；早規(guī)范輻射監(jiān)管全覆蓋，組建巡查專班，對酒店周邊食品經營單位開展拉網式排查，形成“核心區(qū)重點保障、輻射區(qū)動態(tài)監(jiān)控”的立體防護網。
實施“五查五看”，確保全程精準精細監(jiān)管。查進貨臺賬看溯源管理，查冷庫存儲看溫控標準，查加工過程看操作規(guī)范，查餐具消毒看流程執(zhí)行，查留樣管理看制度落實。重點強化三個關鍵環(huán)節(jié)，一是原材料管控，要求接待單位實行專人采購、專用通道、專庫存儲，定點供應、定時檢測、定量儲備；二是加工過程監(jiān)管，建立“加工前檢查、烹飪中巡查、上桌前核驗”三段式監(jiān)督機制，全面消除安全隱患。
此次保障行動共出動執(zhí)法人員30余人次，出動執(zhí)法車輛15臺次，檢查餐飲服務單位60家次。實現(xiàn)活動參與人員及工作人員430余人飲食安全保障“零差錯”，為新時代文旅融合發(fā)展提供了可復制的食品安全保障樣板。我局將以此次成功實踐為契機，進一步完善重大活動食品安全保障長效機制，將活動保障經驗轉化為日常監(jiān)管標準，持續(xù)擦亮“食安中牟”金字招牌，為中牟文旅發(fā)展貢獻市場監(jiān)管力量。
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