自帶流量的小龍蝦再次點燃武漢全城的消費熱情。
2025年4月29日至5月5日，漢口江灘三陽廣場每天人頭攢動，2025年武漢“夏日薈聚”促消費活動暨武漢小龍蝦消費季在此舉行。據(jù)了解，武漢借助五一、端午假日消費契機，以“夏日薈聚·來武漢湊熱鬧”為主題，舉辦系列促消費活動，延續(xù)“櫻花季”流量，積極打造武漢“小龍蝦之城”文化IP。
圖為2025年武漢“夏日薈聚”促消費活動
暨武漢小龍蝦消費季啟動儀式現(xiàn)場
“今年春晚，武漢作為分會場，以長桌宴的方式將武漢十大名菜推向全球。其中小龍蝦作為十大名菜銷量之首，自帶流量，具有極高的文化附加值?！蔽錆h市餐飲協(xié)會會長劉國梁表示，通過跨界合作能夠進一步釋放小龍蝦經(jīng)濟的乘數(shù)效應(yīng)。
根據(jù)武漢市餐飲業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前武漢共有20000家餐廳銷售小龍蝦菜品，其中，以小龍蝦為主力的門店超800家，每天約有1000萬只小龍蝦被花式烹飪。
消費場景的“多元進階”
“從市井煙火到現(xiàn)代潮流，從地方美食到城市名片，從傳統(tǒng)社交需求與新潮社交空間，武漢重新定義小龍蝦消費新范式，是當(dāng)之無愧的‘小龍蝦之城’?！泵缊F東區(qū)公共事務(wù)高級總監(jiān)胡成聞在29日晚活動啟動儀式上發(fā)布年度小龍蝦產(chǎn)業(yè)報告，解讀武漢小龍蝦頻頻“出圈”背后的流量密碼。
圖為2025年武漢“夏日薈聚”促消費活動
暨武漢小龍蝦消費季啟動儀式現(xiàn)場
而武漢也無愧于“小龍蝦之城”的名號。武漢小龍蝦連鎖品牌的消費規(guī)模占全國1/3；全國銷售額前十小龍蝦專營店，武漢有4家；肥肥蝦莊、蝦皇等品牌門店覆蓋超10個省市。
活動期間，武漢龍蝦餐飲頭部企業(yè)集中發(fā)力。肥肥蝦莊推出第二座黃鶴樓奶龍聯(lián)名店、櫻花主題店等全新升級主題店；靚靚蒸蝦投入300萬元，聯(lián)動全國33家門店，提供全新消費場景和折扣優(yōu)惠；蝦皇推出10萬份滿358減198活動套餐，總價值超千萬元。
“今年五一，我們推出了128元的單人份套餐，顧客可以花更低的價格吃到更多的小龍蝦，五一期間銷量比平時上漲近40%?！币惶凝埼r執(zhí)行總經(jīng)理彭威介紹道，每年五一小長假都是小龍蝦銷售的最高峰。
與此同時，各大平臺也同步上線美團“美妙小龍蝦季”、餓了么“龍蝦季e點心意”、周黑鴨“來武漢·聚一蝦”直播等優(yōu)惠活動。
多重刺激之下，消費者的吃蝦熱情被瞬間點燃。“武漢以蝦為媒，用熱辣煙火氣邀約四海賓朋，共赴這場舌尖與心靈的夏日之約，不來真的虧大啦！”武漢市民常聞為武漢“夏日薈聚”促消費活動點贊。
數(shù)據(jù)顯示，武漢小龍蝦消費季帶動肥肥蝦莊、靚靚蒸蝦、蝦皇、一棠龍蝦、巴厘龍蝦等小龍蝦餐飲企業(yè)五一期間營收同比增長40%左右。
“小龍蝦+”的跨界方法論
世界龍蝦看中國，中國龍蝦看湖北。湖北是當(dāng)之無愧的全國“小龍蝦”第一大省。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年湖北小龍蝦養(yǎng)殖面積1106.04萬畝、產(chǎn)量143.73萬噸，小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值1841億元，各項指標(biāo)均位居全國第一。
小龍蝦的經(jīng)營受季節(jié)性影響較大。為了提升經(jīng)營額，改善經(jīng)營利潤，小龍蝦品牌不斷豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu),加入燒烤地方菜、火鍋、牛蛙、特色小吃、現(xiàn)制飲品等，形成了多元化的產(chǎn)品矩陣。其中，燒烤和江湖菜是不少小龍蝦品牌向外延伸的品類，不僅打破了小龍蝦經(jīng)營的季節(jié)性限制，而且延長了經(jīng)營時段，利于門店增收。如肥肥蝦莊推出冰鎮(zhèn)檸檬蝦新品，靚靚蒸蝦此前也上線燒烤、油燜蟹等產(chǎn)品。
除此之外，小龍蝦頭部企業(yè)跨界合作的形式也日益豐富。誕生于湖北潛江的蝦皇今年推出非遺文化體驗表演，打造的江漢路旗艦店用非遺主題表達東方美學(xué)、演繹非遺文化，給顧客帶來沉浸體驗；巴厘龍蝦在活動現(xiàn)場設(shè)立2個特色快閃店，聯(lián)合推廣武漢特色品牌周邊、文創(chuàng)產(chǎn)品；一棠龍蝦聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新與場景化營銷，通過“一鵝”周邊文創(chuàng)，實現(xiàn)“美食+文化”的雙重吸引力，為武漢小龍蝦IP注入新活力。
事實上，小龍蝦產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的背后，是從養(yǎng)殖到烹飪?nèi)湕l標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的日趨完善?！靶↓埼r產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷全產(chǎn)業(yè)鏈整合，包括養(yǎng)殖、加工、餐飲和零售，其優(yōu)勢在于能夠控制品質(zhì)、降低成本并提高信任背書。通過以銷定產(chǎn)的方式，打通全產(chǎn)業(yè)鏈的頭部企業(yè)可以有效減少損耗和浪費。”武漢餐飲協(xié)會會長劉國梁指出。
去年，湖北農(nóng)發(fā)集團旗下湖北省糧油集團攜手武漢肥肥蝦莊，推動小龍蝦良種選育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通、餐飲電商等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打通小龍蝦從養(yǎng)殖到餐桌的“最后一公里”。
“我們將小龍蝦養(yǎng)殖、加工、冷鏈運輸、消費終端等全環(huán)節(jié)打通，目的是降低成本，提高最終產(chǎn)品的質(zhì)價比。”肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人柴影介紹道。
“今年小龍蝦整體價格和去年持平。目前，小龍蝦市場價格分層現(xiàn)象明顯，高端品牌如肥肥蝦莊通過建設(shè)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，可保持穩(wěn)定價格，其相對高的定價主要體現(xiàn)在對大蝦的嚴(yán)苛挑選和打造全產(chǎn)業(yè)鏈的高成本投入。而低價競爭主要針對不同消費群體，行業(yè)協(xié)會也在推動建立品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)?！眲航忉尫Q。
從“櫻花季”到“龍蝦季”的消費接力
圖為2025武漢小龍蝦消費季小龍蝦美食地圖
春看櫻花，夏嘬蝦子。武漢城市消費IP的“接力棒”正從“櫻花季”到“龍蝦季”。
櫻花盛開期間，武漢借櫻花之勢，以消費為引擎，通過省市區(qū)協(xié)同聯(lián)動、商文旅體深度融合，精心打造武漢櫻花消費季；策劃推出超“好吃”“好逛”“好玩”“好購”四大系列超300場活動。同時，2025年“中華美食薈”暨湖北服務(wù)消費季活動在漢舉辦，極大激發(fā)了市民與游客的消費熱情。櫻花季系列活動成效顯著，有力提振消費市場。據(jù)武漢市統(tǒng)計局4月29日發(fā)布的報告，一季度全市社會消費品零售總額達2410.21億元，同比增長7.3%，餐飲收入同比增長3.5%，均呈良好態(tài)勢。
櫻花季落，“樂購武漢”將重點放在了小龍蝦。此次武漢市商務(wù)局搶抓五一、端午假日消費契機，突出武漢小龍蝦美食文化IP，以“夏日薈聚·來武漢湊熱鬧”為主題，全城聯(lián)動舉辦系列促消費活動。從即日起至8月，推出“樂購武漢”“煙火武漢”“活力武漢”三大板塊600余場特色活動，持續(xù)打造消費新場景，為廣大市民游客帶來“薈聚一夏”的消費盛宴。
4月29日至5月5日，在江邊大舞臺，武漢江城百臻、荊楚糧油、周黑鴨、巴厘龍蝦等頭部品牌推廣活動將輪番上演，每半天一場。晚上接續(xù)舉辦小龍蝦啤酒音樂節(jié)。活動累計吸引超百萬人走進漢口江灘享受美食盛宴，平均每天有近17萬人在這里“逛吃”。除三陽廣場主會場外，江漢、漢陽、武昌等12個區(qū)（開發(fā)區(qū)）設(shè)立分會場，圍繞“小龍蝦+美食”“小龍蝦+購物”“小龍蝦+文旅”“小龍蝦+賽事”“小龍蝦+展會”等組織開展N場促消費活動。
“我們希望通過舉辦‘樂購武漢’系列促消費活動，打造商文旅體演融合的多元消費場景，助力武漢培育建設(shè)國際消費中心城市?！蔽錆h市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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