9月12日上午，貴州茅臺(tái)跌超1.3%，股價(jià)創(chuàng)2022年11月以來新低。

于是，我出于好奇想看看茅臺(tái)酒是怎樣一回事。

01茅臺(tái)酒的歷史

茅臺(tái)酒出自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀酒歷史據(jù)1939年編的《貴州經(jīng)濟(jì)》記載：“滿清咸豐以前，有山西鹽商來茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱‘茅臺(tái)酒’”。

直至清同治元年（1862年），出現(xiàn)了三家名氣較大的釀酒作坊。清同治元年（1862）年華聯(lián)輝創(chuàng)辦“成裕燒坊”，后改名“成義燒坊”。所釀茅酒人稱“華茅”。

清光緒五年（1879）年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮太和燒坊”，后更名“榮和燒坊”。所釀茅酒人稱“王茅”。

華茅和王茅這兩家現(xiàn)在可以說是各走各的路，并沒有什么不愉快。真正吵架的是在1915年巴拿馬展覽會(huì)上獲獎(jiǎng)后。當(dāng)時(shí)這展出的酒是以茅臺(tái)造酒公司的名義送的，送的樣酒也是這兩家的酒。相同的包裝、相同的產(chǎn)品，不同的是名稱你叫華茅，我叫王茅，分別為創(chuàng)始人的姓命名。

當(dāng)時(shí)獲得的獎(jiǎng)牌還沒有送回來，他們兩家的官司就從縣衙打到了省衙門，最后為了平息事端，將這枚獎(jiǎng)牌放在了省衙留念，并說兩家都可以以茅臺(tái)酒的名義出售貨品，最后兩家皆在歡喜。

這也為以后他們兩家的合并留下了懸念。

1929年周秉衡投資興建“衡昌燒坊”，后來賴永初收購了“衡昌燒坊”，1941年更名為“恒興燒坊”，1947年“恒興燒坊”生產(chǎn)的酒定名為“賴茅”。

1951年，國(guó)家為保持和發(fā)展茅臺(tái)酒這一民族品牌，茅臺(tái)酒廠正式組建，成立“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”。直至1952年底，完成三茅的公私合營(yíng)。1954年5月，仁懷茅臺(tái)酒廠更名“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”。

1999年11月20日，經(jīng)貴州省人民政府批準(zhǔn)，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限公司更名為“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司”。

茅臺(tái)廠上世紀(jì)50年代開始走向國(guó)際化?。2001年7月31日在上海證券交易所上市?。

有人評(píng)價(jià)，茅臺(tái)酒的上市是中國(guó)資本市場(chǎng)的佳話。

02茅臺(tái)酒與汾酒的淵源

從茅臺(tái)酒的歷史中我們可以看到，最初的茅臺(tái)用汾酒的釀制辦法而來。

為什么要用汾酒的釀制辦法？

汾酒有什么特點(diǎn)？

首先汾酒有悠久的歷史，歷史長(zhǎng)到可追溯到4000年前，在南北朝時(shí)期就已經(jīng)成為宮廷御酒，受到北齊武成帝的極力推崇，并一舉成名。

有大哥帶頭，小弟自然也起來的快。

汾酒的獨(dú)特釀造工藝是“清蒸二次清”?。有六個(gè)步驟：粉碎、潤(rùn)糝、清蒸糊化、冷散加曲、地缸發(fā)酵和蒸餾?。

這一工藝包括將原料（高粱）單獨(dú)清蒸糊化，然后經(jīng)過兩次發(fā)酵和兩次蒸餾的過程。第一次蒸餾后的酒醅不再加入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，然后徹底清理，重新投入新料進(jìn)行清蒸釀酒。此外，汾酒釀造還采用地缸固態(tài)分離發(fā)酵法，確保酒味純正。汾酒的生產(chǎn)操作強(qiáng)調(diào)“清字當(dāng)頭，一清到底”，注重設(shè)備的清潔和環(huán)境的衛(wèi)生，以保證汾酒具有清香、純凈的鮮明特點(diǎn)?。

茅臺(tái)酒為什么獨(dú)特？

主要源于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件。

茅臺(tái)鎮(zhèn)與杏花一樣都是冬暖夏涼，不過茅臺(tái)鎮(zhèn)少雨，晝夜溫差小，再加上赤水河水質(zhì)清澈甘甜，是沒有被污染的長(zhǎng)江支流。

大家常聽到的杜牧的一首詩：

清明時(shí)節(jié)雨紛紛

路上行人欲斷魂

借問酒家何處有

牧童遙指杏花村

很多人認(rèn)為這里的杏花村指的就是山西出汾酒的杏花村，可是全國(guó)叫杏花村的地方有五個(gè)，據(jù)考業(yè)人士考證，杜牧沒有來過山西的杏花村。

所以……，杜牧……，很遺憾，他沒能在此地喝過汾酒，可能在別的地方喝過。

這時(shí)候的“國(guó)酒”可以說是汾酒，以至于茅臺(tái)后來多次申請(qǐng)“國(guó)酒”未果。

03

曾經(jīng)茅臺(tái)酒的季克良到汾酒學(xué)習(xí)，八次，記筆記13本，并將汾酒的管理理念和管理思想應(yīng)用到茅臺(tái)酒的發(fā)展中。

這種開放心態(tài)和求知精神，讓當(dāng)時(shí)的小弟一步一步地走向成熟，并成為現(xiàn)在的帶頭大哥。

其實(shí)，讓茅臺(tái)走上大哥地位的是不經(jīng)意的一次摔瓶。

當(dāng)時(shí)為了慶祝巴拿馬運(yùn)河的開通，美國(guó)國(guó)會(huì)通過決議，決定在1915年在加利福尼亞的舊金山市舉辦巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)。

當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)叫塔夫脫，派往中國(guó)的游說人員是一名大商人，叫羅伯特·大賚（lai四聲）。

當(dāng)時(shí)的中國(guó)是處于民國(guó)時(shí)期，戰(zhàn)局動(dòng)亂。

大賚先來到南京見了臨時(shí)大總統(tǒng)孫中山和副總統(tǒng)黎元洪，他們都表示積極籌集款項(xiàng)，派人參加。

大賚走完南方，又北上面見袁世凱，后因一次針對(duì)袁世凱的暗殺事件未能見到袁世凱，后通過美國(guó)駐華公使的幫助，于當(dāng)年4月見到了袁世凱，最終朝野普遍支持，積極參加，還派人赴展覽館修建中國(guó)展館。

貴州省也以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，派“成義”、“榮和”兩家作坊參加。

那時(shí)候的茅臺(tái)酒是由這兩家作坊提供樣酒，包裝采用的是一種深褐色的陶罐，比較土氣，實(shí)際上這種包裝是為了保存酒的香氣不外漏。

當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒被列在農(nóng)業(yè)館，跟棉、麻、大豆等農(nóng)產(chǎn)品擺放在一起，根本不起眼。

如果一直這樣下去的話，根本沒有機(jī)會(huì)進(jìn)入國(guó)際人士的法眼。

有人建議換館。

可是一名代表不小心將一瓶茅臺(tái)摔下來，頓時(shí)，酒香四溢，于是，取一瓶茅臺(tái)酒，倒入幾個(gè)空瓶中，去掉蓋子，并在旁邊放幾只杯子，借著展館的人流，將茅臺(tái)酒的香味散出去。

就是這樣的一摔，讓展館里的人聞著香味走到茅臺(tái)酒跟前。

在所有榮獲金獎(jiǎng)的中國(guó)名酒中，也只有茅臺(tái)酒才能獨(dú)享“世界名酒”，后于1916年再次慶祝巴拿馬運(yùn)河的開通，茅臺(tái)又獲得“金獎(jiǎng)”。

世人只知道茅臺(tái)獲得了金獎(jiǎng)，卻不知這種獎(jiǎng)分為四大級(jí)別：第一級(jí):大獎(jiǎng)?wù)隆s譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?、金?jiǎng)?wù)拢坏诙?jí)：銀獎(jiǎng)?wù)?；第三?jí)：銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；第四?jí)：鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

而汾酒獲得的是大獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

明白什么意思了吧！

04茅臺(tái)酒的金融外衣

前面也說了茅臺(tái)酒在2001年上海證券交易所上市?。為什么上市？

是因?yàn)橐獢U(kuò)大產(chǎn)能，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)公司一年的產(chǎn)能是4000噸，全年白酒產(chǎn)量為500萬噸，再加上茅臺(tái)為高端白酒，限供等因素，成長(zhǎng)有空間巨大。

茅臺(tái)酒之所以成為高端白酒，是因?yàn)樯a(chǎn)成本大，從原料投入到產(chǎn)品產(chǎn)出，需要五年的時(shí)間，要用五公斤的糧食造一公斤的酒。

而當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒凈利潤(rùn)和賬面資金不足以支持20億的資金投入，所以上市。當(dāng)然，茅臺(tái)還是很有良心的，上市后沒有增發(fā)股票，憑著這20億的資金走到了現(xiàn)在。

為什么茅臺(tái)沒有回購股票？是因?yàn)楝F(xiàn)在的茅臺(tái)的所有資金加起來的單位是千億，而回購的成本是萬億，根本就回購不起。

茅臺(tái)酒為什么會(huì)有金融屬性，是因?yàn)槊┡_(tái)酒的三不怕：不怕庫存、不怕過時(shí)、不怕變質(zhì)。時(shí)間越長(zhǎng)反而酒越好喝。這就與字畫等物品類似，就會(huì)有人拿著這些特點(diǎn)來炒作：囤積、收藏和送禮。其次才是喝的，想要進(jìn)入平常百姓家是很難的。

當(dāng)然炒作是有泡沫的，是泡沫就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。

隨著現(xiàn)如今的經(jīng)濟(jì)大潮，地方債務(wù)高筑和大量企業(yè)的破產(chǎn)，依附于這種基礎(chǔ)上的茅臺(tái)也只能聽其自然，再加上現(xiàn)如今的00后的內(nèi)卷和6070后喝不動(dòng)了，中間商去庫存是在所難免的。

寫在最后：個(gè)人見解，不對(duì)的地方請(qǐng)指正，另：圖片來自網(wǎng)絡(luò)