來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)范顯斌
近日，知名餐飲品牌“蘭湘子”連鎖店的五常大米品質(zhì)遭遇消費(fèi)者質(zhì)疑，記者隨后對(duì)蘭湘子北京、西安兩地多家實(shí)體店進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是店內(nèi)工作人員介紹，還是消費(fèi)清單、掃碼點(diǎn)餐以及蘭湘子小程序訂單上面，均宣稱(chēng)店內(nèi)所售大米飯為五常大米。另外在蘭湘子微信公眾號(hào)上，一篇《蘭湘子的米飯為什么這么好吃？》文中公開(kāi)宣稱(chēng)，蘭湘子店內(nèi)使用的大米一是產(chǎn)地直供，二是精選稻花香2號(hào)，三是小鍋現(xiàn)蒸。

點(diǎn)餐小程序及結(jié)賬小票均稱(chēng)五常大米
然而記者在在陜西省西安市蘭湘子樂(lè)薈中心店卻發(fā)現(xiàn)，蘭湘子對(duì)外宣稱(chēng)的所謂“五常大米”，藍(lán)色包裝袋上竟然印著“蘭湘子餐飲專(zhuān)用米”字樣，產(chǎn)品名稱(chēng)標(biāo)注只是“大米”，配料為“大米、糯米”。雖然委托生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)稱(chēng)為五常市富倉(cāng)米業(yè)有限公司，但是整個(gè)產(chǎn)品包裝上非但沒(méi)有任何五常大米常見(jiàn)的地標(biāo)、鷹標(biāo)等標(biāo)識(shí)，甚至無(wú)“五常大米”的字樣。

蘭湘子微信公眾號(hào)截圖
在包裝背面，記者注意到，這款被蘭湘子宣稱(chēng)為五常大米的產(chǎn)品，所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)竟然是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/WFC 0008S-2023，并不是五常大米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266。然而在產(chǎn)品簡(jiǎn)介中卻大肆宣稱(chēng)該大米符合五常大米生產(chǎn)的四大獨(dú)特要素：土為稻之父——寒地黑土世界稀有，被稱(chēng)為黑土至尊；水為稻之母——天然河水灌溉，達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)；光為稻之魂——晝夜溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)積溫2700度；種為稻之本——優(yōu)良品種，標(biāo)準(zhǔn)化種植，以農(nóng)家肥為主。

蘭湘子店面出售的餐飲專(zhuān)用米 那么，蘭湘子這種宣稱(chēng)所謂五常大米的“餐飲專(zhuān)用米”到底是不是真正的五常大米呢？記者隨后購(gòu)買(mǎi)了兩袋蘭湘子“餐飲專(zhuān)用米”作為樣品，送到海南崖州灣分子檢測(cè)鑒定中心進(jìn)行檢測(cè)，參照《植物品種堅(jiān)定MNP標(biāo)記法》，也就是植物DNA檢測(cè)品種摻假鑒定。整個(gè)檢測(cè)比較位點(diǎn)數(shù)為1025，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樣品混雜位點(diǎn)數(shù)為325，混雜比例高達(dá)97.43%。

據(jù)檢測(cè)部門(mén)工作人員解釋?zhuān)祀s比例就是非對(duì)照樣品的比例。也就是說(shuō)，這次對(duì)照樣品是五常大米標(biāo)準(zhǔn)品種——稻花香2號(hào)，實(shí)測(cè)混雜比例為97.43%，那么稻花香2號(hào)的比例就是2.57%。

也就是說(shuō)，記者這次從蘭湘子餐飲連鎖店購(gòu)買(mǎi)的所謂五常大米的“餐飲專(zhuān)用米”，真正的五常大米的實(shí)際含量占比僅有2.57%，其余大部分都是其他品種的大米。

蘭湘子湘菜小炒創(chuàng)立于2019年4月，是西安蘭湘子餐飲管理有限公司旗下品牌，總部位于陜西西安。短短5年時(shí)間，就已在全國(guó)16省開(kāi)出276家門(mén)店，年平均用餐人次超2000萬(wàn)。蘭湘子公開(kāi)宣稱(chēng)，在品質(zhì)上以“堅(jiān)持做感動(dòng)人心、價(jià)格厚道的好產(chǎn)品，為顧客創(chuàng)造美好生活”為使命，為顧客創(chuàng)造體驗(yàn)的餐廳，在蘭湘子讓顧客享受到超值的菜品、超值的環(huán)境、超值的服務(wù)。

然而，這樣一個(gè)快速擴(kuò)張的餐飲連鎖品牌竟然“掛羊頭賣(mài)狗肉”，在前廳對(duì)上千萬(wàn)顧客宣稱(chēng)使用的是五常大米，在后廚卻悄悄使用一種混雜了大量其他品種大米的所謂“餐飲專(zhuān)用米”。