國慶小長假如期而至，親朋好友聚餐之際，舉杯共慶自然少不了美酒的陪伴。在享受這歡樂時(shí)光的同時(shí)，有幾點(diǎn)小細(xì)節(jié)若能稍加留意，定能讓我們的歡聚更加愜意自如。

1

酒標(biāo)漏液

若你手中的葡萄酒瓶上酒標(biāo)留有漏液痕跡，這往往意味著葡萄酒已受損。漏液通常是由于木塞與瓶壁間存在較大空隙，空氣得以進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒氧化。這樣的葡萄酒香氣不悅，口感酸澀且寡淡，余味可能帶有苦味。但請注意，特殊情況下，如其他酒款破碎導(dǎo)致的酒標(biāo)污染，也可能產(chǎn)生類似漏液現(xiàn)象，而葡萄酒本身并未變質(zhì)。

2

木塞突起

當(dāng)你割掉葡萄酒（尤其是干紅葡萄酒）的膠帽后，若發(fā)現(xiàn)木塞已顯著突起，這通常表明葡萄酒已變質(zhì)。木塞突起往往由儲藏溫度波動(dòng)或劇烈震蕩引起。然而，有時(shí)短暫的溫差變化也可能導(dǎo)致木塞凸起，但若能迅速恢復(fù)常態(tài)，雖然會對葡萄酒品質(zhì)產(chǎn)生一定影響，但酒或仍可飲用。

3

顏色渾濁伴異物

打開葡萄酒瓶塞后，若發(fā)現(xiàn)酒液顏色渾濁不透明，并含有不明懸浮物或沉淀物，這通常意味著葡萄酒已遭受微生物污染。細(xì)菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌等微生物的感染會導(dǎo)致葡萄酒渾濁失光，澄清度下降。嚴(yán)重時(shí)，還會引發(fā)葡萄酒生物病害，形成懸浮物和沉淀物。

4

難聞氣味

葡萄酒開瓶后或倒入酒杯中，若散發(fā)出以下持久不散的不愉快氣味，如爛水果和玉米味、腐臭味、指甲油和膠水味等，這往往表明葡萄酒已變質(zhì)。

5

口感寡淡無結(jié)構(gòu)

若葡萄酒口感酸澀異常，缺乏酒體應(yīng)有的豐富度和結(jié)構(gòu)感，品嘗起來寡淡無味，這通常意味著葡萄酒已變質(zhì)。這種現(xiàn)象可能由以下原因造成：一是過度氧化，導(dǎo)致單寧和多酚類物質(zhì)被分解，酒中酸度過高而酒體薄弱；二是儲藏時(shí)溫度過高或劇烈震蕩，加速單寧和多酚類物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。