1月11日，據(jù)媒體報(bào)道，江蘇揚(yáng)州王女士去菜場(chǎng)買菜，當(dāng)時(shí)看到有新鮮的蒜苗在賣，想著家里人都挺愛吃蒜苗炒臘肉，飄香四溢的，味道又鮮美，就特地買了兩把回去，因?yàn)閾?dān)心葉子中會(huì)有小蟲子什么的，就在炒之前，特地用蘇打水浸泡了20多分鐘，接著又清洗了好幾遍，想著這回應(yīng)該洗干凈，沒啥問題了，就下鍋炒，可是炒著炒著，發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁，鍋里菜炒出來的湯汁逐漸變?yōu)樗{(lán)色，王女士還以為是自己眼花，將湯汁特地盛了出來，發(fā)現(xiàn)明顯呈藍(lán)色，因擔(dān)心蒜苗可能被某些物質(zhì)侵染過，就將炒好的菜全部倒掉，并建議大家炒菜之前要多洗一洗，泡一泡。
無獨(dú)有偶，在今年8月，深圳龍華區(qū)文女士于8月29日在山姆超市的線上平臺(tái)購(gòu)買了兩把小蔥。然而，當(dāng)她在清洗這些小蔥時(shí)，卻意外地發(fā)現(xiàn)它們的根部存在著藍(lán)色的液體殘留。這一現(xiàn)象讓文女士感到十分擔(dān)憂，并懷疑自己購(gòu)買到了被染色的蔬菜。
那么這些菜里面的藍(lán)色物質(zhì)到底是什么呢？在查找相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，主要是在運(yùn)輸途中使用了波爾多液或藍(lán)礬（五水合硫酸銅）進(jìn)行保鮮處理。?這些物質(zhì)通常用于保持蔬菜的新鮮度和色澤，硫酸銅中的銅離子對(duì)葉綠色和真菌有作用，從而延長(zhǎng)蔥火綠色蔬菜的保存時(shí)間。
那么對(duì)于健康影響有多大呢？專家表示，硫酸銅易溶于水，大家不要過于擔(dān)憂，在食用之前，將買到的蔬菜用清水沖洗兩三遍或者鹽水浸泡幾分鐘，就可以去除殘留物，不會(huì)對(duì)健康造成影響。此外，藍(lán)礬雖然含有銅元素，但攝入量很少時(shí)不會(huì)對(duì)人體健康造成顯著危害。?
也有網(wǎng)友表示，那是因?yàn)樗饷缰泻幸环N叫做蒜氨酸的物質(zhì)，當(dāng)它與鐵鍋中的鐵離子接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生一種叫做美拉德反應(yīng)的化學(xué)變化。這個(gè)反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致湯的顏色變藍(lán)，同時(shí)也會(huì)使蒜苗的味道變得更加鮮美
食品安全問題大如天，現(xiàn)在大部分蔬菜都是大棚種植，規(guī)?；a(chǎn)，蔬菜的消耗量非常巨大，也不乏一些投機(jī)分子，為了謀利，加入了一些特殊物質(zhì)，延緩蔬菜變質(zhì)，如果不小心食用了，量大的話，也是有可能對(duì)身體造成影響，大家在食用前，還是要盡量多洗一下。對(duì)于有這種不法的商家應(yīng)當(dāng)加大處罰力度。
如果自己能有一塊小菜地多好，想吃點(diǎn)啥，就可以種點(diǎn)啥，那么對(duì)于這件事大家怎么看呢？可以在評(píng)論區(qū)留言討論，
蔬菜變藍(lán)1
熱門跟貼