空氣炸鍋，是近幾年勢(shì)頭最猛的廚電，幾乎成了廚房標(biāo)配；但主婦們對(duì)它的評(píng)價(jià)兩級(jí)分化嚴(yán)重，有人說(shuō)是完全雞肋產(chǎn)品，閑置吃灰；也有人夸的不行，說(shuō)它巨巨巨好用，又健康!
其實(shí)，空氣炸鍋的使用頻率和各個(gè)家庭的飲食結(jié)構(gòu)，還有使用方式有關(guān)，就我的感受來(lái)說(shuō)：從質(zhì)疑——到理解——最后真香~
以前的我：覺(jué)得它超難用、做什么都做不好！
食物口味不定
事件的起因是我刷到用空氣炸鍋的美食貼，在家就能實(shí)現(xiàn)薯?xiàng)l自由，實(shí)在太誘惑忍了，于是興沖沖下單，搜了一堆烹飪教程教程，操起一顆土豆就開整，然后精心烹飪出一盤又干又硬的脫水薯?xiàng)l干...
這一定是哪里不對(duì)，咱再接再厲，什么都不能阻擋一顆吃貨的心，換個(gè)配方再來(lái)一遍，好嘛不干硬了，它變的軟趴趴的，一點(diǎn)口感也無(wú)...
整個(gè)一頓操作下來(lái)，薯?xiàng)l沒(méi)吃到，一顆預(yù)備役廚師的玻璃心被傷到了....
食物生熟不定
難道是食材不適合嗎？過(guò)了兩天重振旗鼓，買了一袋雞翅回來(lái)繼續(xù)挑戰(zhàn)，并且端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真觀看了某熱度很高的教程，實(shí)操調(diào)200度，15分鐘后.
成品圖如上，上面一層全糊，里面的沒(méi)熟透，無(wú)言面對(duì)整個(gè)雞族，浪費(fèi)10個(gè)水靈靈的雞翅...
以上我的失敗經(jīng)歷，我愿稱之為人類馴服空氣炸鍋的必經(jīng)之路，因?yàn)槲宜⒌搅似渌』锇閭兺虏劭諝庹ㄥ伒馁N子，不過(guò)我這人就是不信邪，怎么其他人就能做好呢，經(jīng)過(guò)多次研究，
我發(fā)現(xiàn)：?jiǎn)栴}在我，還是我沒(méi)用對(duì)！
從萬(wàn)物起源開始復(fù)盤失敗過(guò)程（倒也不必），其實(shí)是簡(jiǎn)單了解了空氣炸鍋構(gòu)造和工作原理：
空氣炸鍋的頂部安裝了一個(gè)發(fā)熱管，這根發(fā)熱管和烤箱里面的發(fā)熱管一模一樣，所以空氣炸鍋的發(fā)熱和烤箱的發(fā)熱原理是一樣的，它內(nèi)部還安裝了一個(gè)風(fēng)扇，工作的時(shí)候，空氣炸鍋內(nèi)部的空氣循環(huán)速度會(huì)非常的快。
在一個(gè)密閉的環(huán)境下進(jìn)行的高溫、高空氣流動(dòng)速度的烹飪方式，可以把食物做出類似于油炸的效果。
說(shuō)白了就是把食物內(nèi)部的油脂烤出來(lái)，利用食物本身的油脂炸它自己。這樣的烹飪方式不僅沒(méi)有加入額外的油，反而把食物本身的油脂減少了，所以商家說(shuō)它處理食材會(huì)更健康。
但是這個(gè)特點(diǎn)，也決定了它要直接達(dá)成炸的效果，只能是有油脂的食物，比如雞腿、五花肉等等。
如果不是油脂豐富的食物，就要中途額外給他刷油，不然水分過(guò)多，食材口感軟綿綿，甚至濕噠噠，或者又會(huì)變的很干硬。
另外，空氣炸鍋的溫度和時(shí)間調(diào)節(jié)，還有食材的量也很講究， 每一步都影響食物的口感，否則:
塊小了、食材放得少了，會(huì)變成烘干食物；
塊大了，食材放得多了，中間會(huì)夾生。
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