知食說(shuō)
最優(yōu)秀的知食分子都在這里
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局新任總工程師、食品安全總監(jiān)亮相
1月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)“總局領(lǐng)導(dǎo)”欄目更新信息，披露了新任總工程師、食品安全總監(jiān)。其中，現(xiàn)任國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局總工程師、信用監(jiān)督管理司司長(zhǎng)劉敏，曾任國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)、信用監(jiān)督管理司司長(zhǎng)等職。現(xiàn)任國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司司長(zhǎng)孫會(huì)川，曾任國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司一級(jí)巡視員、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司司長(zhǎng)等職。
宗馥莉要求員工今年“破局”“創(chuàng)造”“協(xié)同”
1月1日，娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗馥莉發(fā)表2025年新年致辭。她表示，新的一年，希望全體娃哈哈人心中都思考清楚三件事：“破局”——蛋殼從向打破便是新生，勇于自我革新，積極擁抱變化，不斷提煉自身核心素質(zhì)；“創(chuàng)造”——每個(gè)人都是夢(mèng)想的創(chuàng)造者，以更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與貼心的服務(wù)，融合全渠道的智慧力量，以消費(fèi)者為中心，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值；“協(xié)同”——同心者同路，同路者同行，在新的一年全面提升團(tuán)隊(duì)建設(shè)，優(yōu)化資源的配置格局，協(xié)同一切可以協(xié)同的力量，為真正有貢獻(xiàn)、有成長(zhǎng)、有潛力的娃哈哈人提供更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。
喜茶2024 年會(huì)員數(shù)超1.5億
1月2日，喜茶發(fā)布《2024 喜茶年度報(bào)告》，品牌會(huì)員現(xiàn)已突破1.5 億，2024 年全年增長(zhǎng)超 5000萬(wàn)會(huì)員。在產(chǎn)品方面，羽衣纖體瓶、去火*纖體瓶等在內(nèi)的“超級(jí)植物茶”系列累計(jì)售出超3700萬(wàn)杯，成為年度現(xiàn)象級(jí)大單品。去年10月推出的“三倍厚抹”上線兩個(gè)多月售出近千萬(wàn)杯。喜茶累計(jì)售出超 20 萬(wàn)杯婚禮“囍茶”。截至目前，喜茶在新加坡、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、馬來(lái)西亞、美國(guó)、韓國(guó)7 個(gè)海外國(guó)家，以及中國(guó)港澳地區(qū)，共開出超 70 家門店。
Tims天好咖啡57家新店齊開
1月1日，Tims天好咖啡官微發(fā)布消息稱，57家新店齊開。Tims新開門店均為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制，并首次入駐衡水、宣城、滁州、衢州。在剛過(guò)去的2024年，Tims天好咖啡共開出了1000家門店。2025年，Tims天好咖啡將繼續(xù)踐行“新鮮即美味，健康低負(fù)擔(dān)”的品牌新主張，讓更多人嘗到Tims新鮮制作的暖食。
去年12月咖啡豆期貨價(jià)格創(chuàng)新高
長(zhǎng)期的極端干旱天氣讓全球咖啡產(chǎn)量銳減，供需失衡導(dǎo)致2024年12月咖啡豆期貨價(jià)格飆升至近50年來(lái)的新高。數(shù)據(jù)顯示，2024年1至11月，越南咖啡累計(jì)出口近120萬(wàn)噸，同比下降15.4%。不過(guò)，隨著2024年全球咖啡價(jià)格一路飆升，2024年1至11月，越南咖啡出口額達(dá)到48.4億美元，同比增長(zhǎng)32.8%。
好麗友中國(guó)市場(chǎng)占總銷售額四成
日前，韓國(guó)媒體引述“內(nèi)部人士”表示，好麗友（Orion）2024年銷售額達(dá)到3萬(wàn)億韓元（折合人民幣149億元），這是不斷擴(kuò)大海外市場(chǎng)的結(jié)果。去年其投資最多的地方是越南。隨著中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，人們對(duì)2025年的預(yù)期也越來(lái)越高，中國(guó)公司的銷售額最大，約占好麗友總銷售額的40%。
認(rèn)養(yǎng)一頭牛推10余款冰淇淋新品
近日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛召開了2025年冰淇淋新品發(fā)布會(huì)，公司預(yù)計(jì)在今年1月上市10余款冰淇淋新品，包括棒支冰淇淋、兒童冰淇淋、分享裝冰淇淋三大類，聚焦鮮牛乳冰淇淋賽道，拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景。這是繼2024年3月認(rèn)養(yǎng)一頭牛首款A(yù)2β-酪蛋白鮮牛乳冰淇淋上市后，認(rèn)養(yǎng)一頭牛再次瞄準(zhǔn)鮮牛乳冰淇淋賽道發(fā)力。
鐘睒睒4個(gè)月后再上央視
日前，央視《對(duì)話》欄目再次迎來(lái)農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒。這不僅是鐘睒睒2024年的第二次央視之旅，更是一場(chǎng)關(guān)于“授人以漁”理念與鄉(xiāng)村振興策略的探討。在2024年8月的《對(duì)話》欄目中，鐘睒睒就介紹了農(nóng)夫山泉在幫助贛南果農(nóng)脫貧增收方面的助農(nóng)成果。而近日的《對(duì)話》欄目中，鐘睒睒又詳細(xì)地闡述了農(nóng)夫山泉的具體助農(nóng)行動(dòng)。
瑞幸回應(yīng)漲價(jià)：具體價(jià)格視門店菜單為準(zhǔn)
據(jù)梨視頻報(bào)道，多位網(wǎng)友發(fā)文稱，“2025年的一個(gè)工作日發(fā)現(xiàn)瑞幸漲價(jià)了”“多個(gè)單品漲價(jià)3元”。對(duì)此，廣東等多家門店稱尚未接到漲價(jià)通知，但有四川和浙江的門店稱2025年元旦起瑞幸確有漲價(jià)。杭州一瑞幸門店表示，1月1日起有部分商圈的門店統(tǒng)一劃線飲品都漲了3元，8折后漲了1.2元左右。受物料、運(yùn)輸成本及商圈綜合因素影響，各家門店因優(yōu)惠力度不同，價(jià)格都不太一樣，具體價(jià)格視門店菜單為準(zhǔn)。
麥當(dāng)勞續(xù)簽拉美市場(chǎng)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議
拉美最大的連鎖餐廳和全球最大的麥當(dāng)勞獨(dú)立特許經(jīng)營(yíng)商之一Arcos Dorados Holdings Inc宣布，于12月30日與麥當(dāng)勞公司續(xù)簽了其主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，為期20年。新的協(xié)議包括，前10年的特許權(quán)使用費(fèi)為總銷售額的 6.0%，隨后5年為6.25%，最后5年為6.5%。該公司在20個(gè)拉美和加勒比市場(chǎng)擁有、經(jīng)營(yíng)和授予運(yùn)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳，擁有超過(guò)2400家由其或分特許經(jīng)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)的餐廳，共雇用超過(guò)10萬(wàn)人。
星巴克放棄西雅圖派克市場(chǎng)附近頗受歡迎的門店
日前，星巴克證實(shí)，將永久關(guān)閉位于美國(guó)派克市場(chǎng)附近的一家門店。對(duì)于此次永久關(guān)閉的具體原因，星巴克尚未透露更多細(xì)節(jié)。不過(guò)，星巴克發(fā)言人表示，公司會(huì)定期評(píng)估門店組合，以確保能夠滿足社區(qū)和顧客需求，并為員工提供友好的工作環(huán)境。星巴克新帥曾經(jīng)表示，2025年公司將放緩新咖啡店的開業(yè)速度，這些資金將用于投資重新設(shè)計(jì)門店。
吉野家擬3年擴(kuò)展3種餐廳
繼吉野家一家供應(yīng)牛肉蓋飯的特色餐廳開業(yè)后，2024年12月其在日本又開設(shè)了兩家特色餐廳開業(yè)，一家供應(yīng)咖喱，另一家供應(yīng)炸雞。該公司計(jì)劃3年后將這3種餐廳擴(kuò)展到總共30家門店。
蜜雪冰城元旦再次更新赴港上市材料
1月1日，蜜雪冰城更新港股IPO招股書。招股書顯示，2024年前9個(gè)月蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)中端零售額為449億元，同比增長(zhǎng)21.4%；出杯量71億杯，同比增長(zhǎng)22.4%；營(yíng)業(yè)收入187億元，同比增長(zhǎng)21.2%；凈利潤(rùn)35億元，同比增長(zhǎng)42.3%。前9月，蜜雪冰城凈增門店7737家，截至9月底期末門店數(shù)為4.53萬(wàn)家，同比增速約25.3%；在中國(guó)內(nèi)地以外門店數(shù)量約4800家，其中東南亞市場(chǎng)有超過(guò)4000家門店（在印尼門店數(shù)超過(guò)2600家）。
徐福記舉行6城17天的花車撒糖中國(guó)行
1月1日，徐福記發(fā)布消息稱已經(jīng)啟動(dòng)6城17天的花車撒糖中國(guó)行，全程將派發(fā)億顆糖果。這次，徐福記再次攜手中國(guó)著名產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)師潘虎發(fā)布限定設(shè)計(jì)糖衣。該活動(dòng)從北京三里屯開始，途經(jīng)鄭州、武漢、上海、福州等地，在東莞結(jié)束。
伊利股份擬對(duì)伊家好奶酪增資5.05億元
日前，伊利股份公告，為支持控股子公司內(nèi)蒙古伊家好奶酪有限責(zé)任公司業(yè)務(wù)快速發(fā)展，滿足資金需求，優(yōu)化其資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，公司擬與伊家好奶酪股東PAG Cheers（HK）Limited共同向伊家好奶酪進(jìn)行增資。公司擬以現(xiàn)金出資5.05億元，PAG擬以現(xiàn)金出資9494.95萬(wàn)元，本次增資完成后，公司仍為伊家好奶酪的控股股東。
“中瑞奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目”示范牧場(chǎng)授牌儀式舉行
近日，中國(guó)瑞典奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目示范牧場(chǎng)授牌儀式在第二屆奶業(yè)前沿技術(shù)高峰論壇上舉行，全國(guó)共33家牧場(chǎng)榮獲“提質(zhì)增效項(xiàng)目示范牧場(chǎng)”稱號(hào)，標(biāo)志著中瑞奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目成功完成預(yù)期目標(biāo)，取得階段性成果。目前，示范牧場(chǎng)平均牛奶單產(chǎn)從8.7噸提升到11.2噸；奶牛利用胎次從2.79延長(zhǎng)到3.1；牛奶中乳脂肪和乳蛋白指標(biāo)分別從3.83%和3.25%增加到3.91%和3.41%。
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