土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷募页Ｊ巢模ǔ礌F燒等烹飪方法均可將其制成美味供我們享用，各地也有許多帶有當(dāng)?shù)靥厣耐炼钩苑ǎ屓藧鄄会屖?，如東北的三絲爆豆、山西的土豆莜面、四川的狼牙土豆、云南的老奶洋芋、陜西的洋芋擦擦，甘肅的土豆寬粉等等，下面就土豆宴中的十種好吃做法，分享給大家，助力年夜飯?？傆幸豢顚儆谀愕牟?，不要錯過哦！
爆肉土豆片，肉片咸香入味，土豆片焦香酥脆，下飯好吃不挑食，大人小孩都喜歡。
1.準(zhǔn)備豬瘦肉一塊，改刀切成均勻的小片，加入鹽、料酒、生抽、老抽、花椒粉、大料粉、干姜粉、胡椒粉、味精、菜籽油少許，充分抓拌均勻，碼味備用。
2.土豆削皮，切成硬幣厚的薄片，下入開水鍋汆燙一下，撈出控掉多余水分，下入四五成熱的油鍋中，小火慢炸至土豆片酥脆，撈出控掉多余油分，撒入椒鹽拌勻備用。
3.鍋留底油燒熱，加入少許豬油，下入蔥姜蒜片、干辣椒段，下入肉片炒至變色，下入適量提前切好的“馬耳朵”蔥節(jié)，翻炒出香，調(diào)入老抽上色，烹入老陳醋增香，最后下入炸過的土豆片翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
排骨燜丸子，紅燒排骨搭配上洋芋擦擦團的丸子一起紅燜，醬香味濃，帶著肉味的土豆丸子甚至比排骨還好吃。
1.排骨剁成均勻的段，泡清水中去除血水，控水備用。
2.起鍋燒油，再加點豬油，下入蔥姜蒜，干辣椒爆香，下入排骨炒香，調(diào)入老抽、生抽、十三香、鹽、大料粉、干姜粉、花椒粉、雞精、味精，翻炒均勻，沿著鍋邊加入開水沒過排骨的三分之二，大火燒開小火慢燉，燉至排骨脫骨入味。
3.在燉排骨的過程中，處理土豆丸子，土豆削皮洗凈，切成均勻的細絲，加入面粉拌勻，讓土豆絲均勻裹上面粉，上鍋蒸熟，約八分鐘即熟，出鍋倒入盆中，再加點面粉團成丸子，再上鍋蒸幾分鐘出鍋待用。
4.排骨燉熟，將蒸好的土豆丸子倒在排骨上，燜幾分鐘，燜至丸子入味，丸子擺盤圍一圈，排骨收濃湯汁，裝入盤中，撒上蔥花點綴，美味即成。
黃金蝦球，寓意黃金萬兩，鮮蝦經(jīng)過處理，用土豆泥包裹炸制而成，色澤金黃，外酥里嫩，好吃還好看，孩子們搶著吃。
1.土豆削皮洗凈切成片，上鍋蒸熟透，壓成泥備用。
2.鮮蝦處理干凈，去頭去殼去蝦線，然后腌制去腥，加入鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉，抓拌均勻備用。
3.然后逐一包裹上土豆泥，做成如圖所示蝦球，裹上一層蛋糊，裹上一層面包糠。
4.起鍋燒油，油溫五六成，蝦球逐一下入油鍋，炸至金黃，表皮酥脆，即可出鍋裝盤，配上沙拉醬或者番茄醬一起上桌蘸食即可。
三絲爆豆，東北名菜，“三絲”指以土豆絲為主的香菜段和洋蔥絲?！氨埂奔从驼ɑㄉ?，經(jīng)典口味是大酸大甜。香酥可口，酸甜脆爽，下酒又下飯。
1.土豆削皮洗凈，改刀切成均勻的細絲，淘洗掉多余的淀粉，撈出控干多余水分。順帶切半個洋蔥，切成洋蔥絲。香菜摘洗干凈，切成均勻段，和洋蔥絲一起納入拌菜盆。
2.起鍋燒油，油溫六成熱，手抓一把土豆細絲，從高處散落到油鍋里，炸成松散酥脆的土豆松，撈出控油備用。
3.勾兌一個酸甜口味的料汁：空碗中加入適量白糖，再加入適量米醋，稍微淹沒白糖，再加入少許鹽增加調(diào)味，少許味素和香油，攪拌均勻。
4.料汁倒入拌菜盆內(nèi)輕輕拌勻，再倒入炸好的土豆松，輕輕摟拌均勻，即可出鍋裝盤。
蜂窩土豆，土豆這樣做，簡單快捷，香甜酥脆，孩子們可喜歡了。
1.準(zhǔn)備一個土豆削皮洗凈，改刀切成約1.5厘米的方丁備用。
2.調(diào)制蜂窩土豆專用的糊，準(zhǔn)備四個雞蛋，打入盆中，加入適量冷自強豌豆淀粉或者吉士粉和玉米淀粉混合，少許清水略調(diào)稀一點，攪至無疙瘩狀備用。
3.起鍋燒寬油，油溫六七成熱，少量多次的淋入適量調(diào)制好的糊，炸至定型，撒入切好的土豆丁，再在土豆上淋入剩余的糊，炸至定型，炸至金黃酥脆，撈出控油，裝入盤中，可撒上彩色蠟心糖點綴，撒上白糖增加香甜的味道，酥酥甜甜的的，孩子們搶著吃。
脆皮土豆，土豆經(jīng)過汆煮斷生、油炸出脆皮，調(diào)味拌制，即可上桌享用，可當(dāng)饞嘴小吃，也可以成菜上桌，愛吃土豆的朋友可以試試。
1.土豆削皮洗凈，切成滾刀塊，下入開水鍋煮熟，撈出控水。盆中加入適量淀粉，倒入土豆塊，均勻裹上一層淀粉。
2.起鍋燒寬油，燒至油溫五六成熱，下入土豆塊炸至定型撈出，待油溫升至六七成，再次下入土豆塊，炸至表皮金黃酥脆，撈出控油，如果還想要冷了保持酥脆，還可以炸第三遍。
3.調(diào)制一個以糖醋為主的料汁，拌菜盆中加入適量白糖、比白糖多一點香醋，少許鹽、生抽、味精或者雞精、紅油、熟白芝麻、十三香、少許香油，充分攪勻，加入炸好的土豆塊，香菜、蔥花，翻拌均勻，即可裝盤。
脆爆土豆片，自己這樣炸的薯片，片薄不糊特酥脆，爽口解饞特好吃。
1.土豆削皮洗凈，用擦板擦成均勻的薄片，刀功好的朋友可以用刀來片。然后下入開水鍋，加入少許食鹽和小蘇打，汆至稍微透明，迅速撈出沖涼控水。
2.起鍋燒寬油，油溫四五成熱，均勻的下入土豆片，不用攪動，炸至飄起，炸至微黃，迅速撈起控油，趁熱撒上麻辣鮮或者椒鹽或者白糖，裝盤即可上桌享用。
土豆?fàn)F鮑魚，傳統(tǒng)名菜之一，普通的土豆和鮮美的鮑魚一起紅燒，也可以引人注目，成為宴席餐桌上的招牌菜，土豆綿軟，鮑魚細嫩，鮮美下飯，廣受大眾好評。
1.取幾個鮑魚，提前泡入淡鹽水中，這樣可以更好的清洗鮑魚，刮洗掉表面的黑膜，摘掉鮑魚的牙齒，再改刀成十字花刀，這樣更好看，也可以直接切兩半備用。
2.土豆削皮洗凈，改刀成均勻的滾刀塊，或者用挖球器挖出土豆球這樣更美觀，也可以切成均勻的菱形塊。
3.起鍋燒豆油，下點豬油或者五花肉，煸炒出油，下入蔥姜、干辣椒、一個八角爆香，下入土豆塊炒勻，調(diào)入蠔油、醬油、味精、雞精，炒至上色，添入清水沒過土豆的三分之二，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至土豆綿軟，再下入鮑魚燜熟，下入少許西芹段，收濃湯汁，即可裝盤。
菊花土豆，寓意花開富貴，酸甜適口的糖醋汁，配上酥脆好看的土豆花，色澤紅亮，誘人食欲，極其常見且普通的食材也可以漂漂亮亮的端上年夜飯，也可以用來待客。
1.土豆削皮洗凈，改刀成大方塊，土豆塊切的時候左右兩面墊雙筷子，切成十字花刀，底部不切斷，放入清水盆中加點鹽浸泡片刻，泡開成花。
2.起鍋燒寬油，燒至油溫六七成，土豆花朝下下入油鍋，夏至定型，炸至金黃酥脆，即可撈出控油，按照自己喜歡的造型擺入盤中備用。
3.鍋留底油，下入番茄醬，小火炒香，加入清水少許，加入適量白糖，等量的白醋、生抽、少許鹽，熬至黏稠，澆淋在菊花土豆上，美味即成。
燈籠土豆，過年土豆流行吃法，寓意張燈結(jié)彩，色澤紅亮，糖醋味美，煞是好看。
1.土豆削皮洗凈，對半切開，再順著表面切一字花刀不切斷，放入清水中，加鹽泡軟，火腿腸改刀成長段，卷入土豆中，用牙簽固定呈燈籠狀。
2.起鍋燒寬油，油溫七成熱，下入燈籠土豆，炸至金黃酥脆，撈出控油，擺入盤中備用。
3.鍋留底油，下入糖醋醬汁（可以買成品直接炒成汁，澆在燈籠土豆上）。或者起鍋燒油，下入番茄醬炒紅，下入少許清水，下入適量白糖和等量的白醋，少許生抽，收汁黏稠，澆淋在燈籠土豆上，美味即成。
以上十款土豆做法你覺得怎么樣？你覺得哪款才是你的菜？土豆的做法還有很多，譬如方山炒惡、鍋巴土豆、辣拌洋芋片片、黑愣愣、土豆餃子、土豆涼皮、土豆搗拿糕、土豆攪團、風(fēng)味土豆泥、脆皮土豆球、氣泡土豆、藍莓土豆泥、芝士土豆等等，土豆做法還有很多，點贊關(guān)注不迷路，這里還有更多不一樣的美味，不要錯過哦！
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