胡蘿卜它富含胡蘿卜素、維生素A及植物纖維等，可直接或間接促進(jìn)糖代謝，同時也在一定程度上能應(yīng)對并發(fā)癥，胡蘿卜素能清除血液中的自由基，保護(hù)胰島素的活性，對糖尿病的預(yù)防有一定效果。

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熊某，男，60歲，干部?？诳识囡?，一晝夜飲水約四熱水瓶。小便多，有甜味?？崭鼓蛱?-)，多食易饑，形體消瘦，身倦乏力，脈弦細(xì)而數(shù)，舌紅少苔。此肺燥、胃熱而兼腎虛，以腎虛為本。擬滋陰固腎、生津止渴為法。生地黃，山茱萸，懷山藥，牡丹皮，蓮須，川黃柏，知母，麥冬,五味子，白人參。

上方連服7劑，諸癥大有好轉(zhuǎn)，后因經(jīng)濟(jì)困難而停服。時過3個月，余見其身強(qiáng)體壯，毫無病態(tài)，詢問后告知:只有多尿，遂連服煨胡蘿卜50余天，病變漸漸告愈。

另外，用桑椹胡蘿卜粥治療氣陰兩虛的非胰島素依賴型糖尿病:胡蘿卜80g，粳米60g，溫火煮粥，與鮮桑椹汁同服，取得了較好的療效。

從癥狀及舌脈很容易看出，上例是典型的氣陰兩虛而有熱的消渴證，夜尿頻多，以腎陽不足為多見(當(dāng)然也有可能是其他原因)，《醫(yī)林纂要》也確實說胡蘿卜能“壯元陽，暖下部，除寒濕”。由此可見，胡蘿卜對于糖尿病的治療和恢復(fù)確有一定好處。