春夏秋冬，四季輪回，每一季都有不可辜負(fù)的天賜珍“寶”！年也過完了，成天慢慢向我們走來，天氣也漸漸回暖，雖然在南方最近有一點(diǎn)細(xì)雨綿綿的感覺，打也耐不住各種野草從土里面破土而出，順勢生長。
在農(nóng)村長大的朋友都知道，一到春季，各種野草就拔地而起，而我們這里所說的野草，其實(shí)里面有大部分是屬于野菜的，要說到一年四季怎讓“吃貨”期待的是哪一個(gè)季節(jié)？相信大部分人都會(huì)選擇春季，因?yàn)榇杭舅鶐淼拿牢妒瞧渌竟?jié)不可復(fù)刻的。
春天的野菜是大自然給予我們的恩賜，其實(shí)也是各種野菜瘋長的季節(jié)，不僅口感最為鮮嫩，而且經(jīng)過一個(gè)寒冬的“滋養(yǎng)”，此時(shí)的野菜是最為鮮美，也是最為接近“大自然”的味道，這個(gè)季節(jié)的野菜是沒有噴灑過任何農(nóng)藥的，不僅營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且在村里面漫山遍野，都是隨處都可以采摘，這也是大自然給予我們的饋贈(zèng)。
春季常見到的野菜有許多，而其中有一種經(jīng)常被大家所忽視，常常被人們當(dāng)做雜草，很多人看見他，甚至都會(huì)覺得很煩。這種野菜就是春季常見的“面條菜”，面條菜很多人可能沒有印象，甚至不知道它是什么，但如果當(dāng)你看到他的話，就一定會(huì)想到這不就是村里面山上甚至是路邊上的雜草嗎？
如果你這樣想就錯(cuò)了。面條菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其是春天，口感鮮美。里面含有大量的礦物質(zhì)，維生素以及加鈣鐵等營養(yǎng)成分，簡直可以說是全身上下都是“寶”。
面條菜喜歡陽光充足，土壤肥沃且排水性良好的環(huán)境，所以說一般生長在咱們南方的一些比較開闊的田間邊沿處，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，全草以及它的莖葉都可以入藥。并且它的生長力非常強(qiáng)，開出來的花朵就像瓶子一樣，特別的漂亮，小時(shí)候還經(jīng)常把它摘下來插入瓶中，當(dāng)做觀賞。
面條菜的葉子又細(xì)又長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像我們的面條一樣，（因?yàn)樵谠蹅兡戏矫鏃l一般都是寬寬的細(xì)細(xì)的，長長的”，所以人們又把它叫做“面條菜”。
而面條菜的吃法也非常的多，生活中常見到的有涼拌面條菜?；蛘呤浅疵鏃l菜，又或是用它做餡都特別的香。
而最讓我回味無窮的就是蒸面條菜了，這可很多人小時(shí)候記憶中的美味吧！
可能很多人小時(shí)候吃的蒸面條，菜都是家里面的長輩做的。而長大之后，像蒸面條菜的這個(gè)具體做法，很多人都已經(jīng)想不起來了吧？今天就來給大家詳細(xì)的分解一下蒸面條菜的做法絕對讓你吃起來和記憶中的味道一樣。
具體做法：將面條彩放進(jìn)盆子里面，加入適量的清水，再加入少許的食鹽，將它浸泡十分鐘的樣子。
用實(shí)驗(yàn)水泡一泡，這樣可以把面條菜洗的更加的干凈，吃起來也更放心。
洗干凈后的面條菜控干水分后放在一旁備用。
接著我們準(zhǔn)備適量的大蔥，大蔥葉子就不要了，只要它的根部切成小段。
鍋里面放入適量的油，再把蔥段倒進(jìn)去，慢慢的煸炒，煸炒出蔥段的香氣。
接著趁熱把熱油倒進(jìn)面條菜中，然后再準(zhǔn)備100克的面粉和100克的玉米粉攪和均勻后。
簡易的撒在面條菜上，撒一點(diǎn)點(diǎn)之后用筷子攪拌，攪拌再繼續(xù)撒，直到里面沒有干面粉的狀態(tài)，繼續(xù)攪拌。讓每一根面條在上面都均勻的裹上一層薄薄的面粉。
很多朋友在做的時(shí)候只是一味的用一些面粉進(jìn)來，那樣做出來就不香了。加一點(diǎn)玉米粉吃起來，香味會(huì)更濃郁，才有小時(shí)候的味道，并且粗細(xì)搭配營養(yǎng)也更全面。
然后把面條菜均勻的平鋪在蒸籠里，開水上鍋蒸，蒸上三分鐘的時(shí)間即可。
此時(shí)廚房里面就能聞到濃濃的香氣了。
蒸好的面條菜先放在一旁備用。接下來我們還需要準(zhǔn)備一個(gè)靈魂蘸醬。
非常的簡單，準(zhǔn)備一把大蒜，用蒜舊把大蒜搗碎。
然后往里面加入少許的食鹽，適量的香醋，少許香油，一點(diǎn)點(diǎn)味精，充分的攪拌均勻，喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友也可以加一點(diǎn)辣椒進(jìn)來。
然后直接蘸著醬汁吃哇，那叫一個(gè)鮮美，全是小時(shí)候記憶中的味道。
所以說啊，如果成天遇到了面條菜，千萬不要手軟，趕緊摘一點(diǎn)回家嘗嘗“春天的味道”吧！
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