晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。
春天是養(yǎng)護脾胃的好季節(jié)，鄭鄭今天推薦藏在身邊的5種“天然養(yǎng)胃菜”，是胃病的死對頭，它們能夠修復胃黏膜，趕走胃病，養(yǎng)胃更護胃，你和孩子記得要常吃。
01
春天養(yǎng)胃護肝
南瓜
春天容易肝氣郁結(jié)，南瓜不僅養(yǎng)胃護肝，還有利于孩子生長，對抗眼疲勞。
保護胃粘膜：富含果膠，可以保護胃膠道粘膜，避免受到粗糙食品刺激；還能吸附有害細菌，促進潰瘍愈合。
促進消化：豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動。
促進生長發(fā)育：豐富的鋅可參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，是促進人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
養(yǎng)肝明目：每100克南瓜含148微克維生素A，含93.5微克視黃醇，對眼睛和肝臟好。
南瓜養(yǎng)胃食譜推薦：
——牛奶南瓜濃湯
所需食材：
南瓜半個（圓的長的都可以）、牛奶500g、你喜歡吃的堅果
具體步驟：
1. 南瓜去皮、洗凈、掏空、切開、上鍋蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜與牛奶放入料理機中。
3. 選擇“果蔬”模式，打碎后倒入碗中。
4. 最后加入堅果即可。
Ps:這道特別適合早餐，又快又有營養(yǎng)。另外，南瓜本身含糖分高，制作過程就不要再加糖了。
02
食材中的護胃專家
鐵棍山藥
山藥自古以來就是護胃養(yǎng)顏的好食材。
“山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。——《本草綱目》
現(xiàn)代醫(yī)學中，山藥也被證實有助于脾胃健康。
它 所含淀粉擁有非常易于人體消化、吸收的特性。
特有的黏性蛋白，具有潤滑、滋潤作用，能夠減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
有活體動物研究表明，山藥能促進消化道粘膜上皮細胞的增殖，使小腸粘膜厚度增加，并提升小腸中消化酶的活性。
所以，山藥是最適合養(yǎng)胃的食材之一。
山藥養(yǎng)胃食譜推薦：
——山藥排骨湯
所需食材：
排骨、山藥、生姜、蔥、料酒、紅棗、枸杞、鹽
具體步驟：
1. 山藥去皮切成滾刀狀，快速放入冷水中浸泡，隔絕空氣，避免氧化。
2. 姜切片，蔥洗凈整根打成結(jié)，紅棗、枸杞洗凈備用。
3. 排骨洗凈，冷水下鍋，放料酒，水沸騰后關(guān)火，撇去浮沫，撈出瀝水。
4. 將排骨、姜、紅棗、蔥放入湯鍋中，加2.5倍的水小火慢燉40分鐘。
5. 再將山藥和枸杞放入，加鹽燉至山藥熟爛就可以出鍋啦。
Ps：山藥中最好的是鐵棍山藥，若能買到正宗的可以買。
03
蔬菜中的養(yǎng)胃戰(zhàn)斗機
圓白菜
卷心菜、包菜、甘藍都是它的名字，它被譽為天然“養(yǎng)胃菜”。
·富含少見的維生素U，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍都具有修復作用。
·含有一種叫甲硫丁氨酸的氨基酸，這種成分能幫助消化性潰瘍的愈合，保護并修復胃黏膜組織。
·含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，不僅能生津止渴助消化，保護胃黏膜、緩解胃潰瘍，還能保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
圓白菜養(yǎng)胃食譜推薦：
——手撕包菜
所需食材：
包菜半個、五花肉150g、蔥姜蒜干辣椒少許、
生抽、老抽、白糖、食鹽都要。
具體步驟：
1. 包菜洗凈瀝干水分，用手撕成小片。
2. 鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒煸出香味，下肉片翻炒。
3. 倒入一勺生抽、一勺老抽快速翻炒，肉上色后放入包菜。
4. 大火迅速翻炒至變軟，放一勺白糖和一勺鹽，繼續(xù)翻炒一會兒，就可以出鍋啦。
Ps：
包菜一定要瀝干水分，不然炒出來會很多水，包菜也就沒那么爽口了。加一點白糖可以提鮮。
04
干果養(yǎng)胃之王
熟板栗
陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“栗子主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑”。
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，不僅能提供熱能，還具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
栗子雞肉都具有補虛，健脾，和胃的作用，二者搭配可相得益彰。
栗子養(yǎng)胃食譜推薦：
——板栗燒雞
所需食材：
三黃雞1只，鮮栗子1小碗，
柿子椒半個、姜、蒜5g、、生抽10g、老抽5g、
冰糖、胡椒粉適量、白酒少許
具體步驟：
1. 雞肉斬塊洗凈，板栗去殼去皮。
2. 鍋熱油，下蒜和板栗翻炒至外皮焦香，撈出，留底油。
3. 下雞塊翻炒出油下冰糖繼續(xù)翻炒。
4. 待雞肉都裹上焦糖，下少許白酒翻炒，再加鹽，生抽、老抽翻炒調(diào)色。
5. 將雞塊轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加剛好淹沒的清水（或高湯），以及姜片大火煮開。
6. 再將翻炒過的板栗蒜瓣倒入，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時。
7. 最后將柿子椒放入，撒點胡椒粉，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
05
五谷養(yǎng)胃之王
小米
小米被稱為“養(yǎng)胃極品”，但有一種人不適合。
李時珍，在《本草綱目》中就這樣講“小米”的，新小米性淡、微寒，陳小米則是苦寒，新小米益氣清胃熱，養(yǎng)腎氣，陳小米則治療胃熱消渴、利小便。
也就是說小米對胃好，但由于本性寒涼，并不適合胃寒的人，特別是陳小米。
另外，小米粥含有色氨酸，比其它谷物都高，色氨酸能夠調(diào)節(jié)人體睡眠。
同時，大棗也是調(diào)補脾胃常用的食材，自古被列為“五果之一”。
據(jù)《本草綱目》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥業(yè)”。
小米養(yǎng)胃食譜推薦：
——小米紅棗糕
所需食材：
小米70g、紅棗40g、雞蛋4個、牛奶70g、玉米油30g
具體步驟：
1. 小米提前泡一天，放攪拌機打成粉。
2. 紅棗去核與牛奶放攪拌機，打成泥。
3. 蛋清、蛋黃分開2個大碗裝。
4. 蛋黃加入玉米油、紅棗泥、小米粉，攪拌均勻。
5. 蛋清滴入檸檬汁打發(fā)至冰淇淋狀。
6. 烤箱150°，預熱10分鐘。
7. 蛋清分三次，拌入小米糊中。
8. 烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，烤箱150度，烤30分鐘。
05
想要護好胃口，你還必須知道
這5條“養(yǎng)胃秘訣”
1.不抽煙不喝酒
喝酒會對胃粘膜產(chǎn)生損傷，抽煙會增加患胃潰瘍、慢性胃炎的風險。
2.養(yǎng)成細嚼慢咽
吃太快會加重胃的負擔，容易引起胃脹，提醒自己多嚼幾下。
3.拒絕病從口入
飯前便后洗手，生熟食分開烹飪，冷藏飯菜一定要加熱后再吃。
4.少吃高鹽食物
長期高鹽飲食，胃黏膜可能會走上萎縮 - 腸化 - 瘤變- 癌變的道路。
5.做好飲食記錄
記錄吃了對自己不舒服的食物，盡量少吃。
寫在后面：
平日就要多關(guān)注自己的胃，并從飲食上進行調(diào)節(jié)。
若胃總不舒服，也千萬別“咬牙堅強”撐過去，記得找醫(yī)生做檢查，不要把小病拖成了大?。?/p>
希望新一年大家都有一個好胃口，好身體！也別忘了給我們點個“在看”和“贊”哦！
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