魷魚美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳、銅等微量元素，有助于骨骼發(fā)育和造血功能，還可以預(yù)防貧血。此外，魷魚含有的硒等微量元素還具有抗病毒的作用。在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，魷魚被認(rèn)為有補(bǔ)虛潤(rùn)膚、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。

然而，魷魚中的膽固醇含量非常高。據(jù)，每100克魷魚中的膽固醇含量高達(dá)615毫克，遠(yuǎn)高于許多其他食物，例如肥肉、全脂奶、墨斗魚、帶魚、雞胸肉、豬瘦肉、羊瘦肉、牛瘦肉及豆制品等。因此，對(duì)于那些患有高血壓、高血脂或高血糖（通常稱為“三高”）的人群來(lái)說(shuō)，食用魷魚時(shí)需要格外小心，因?yàn)檫^(guò)量攝入膽固醇可能會(huì)影響他們的健康狀況，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。甘油三酯高的人盡量不吃魷魚，甘油三酯高屬于高血脂癥的一種表現(xiàn)，所以在飲食中要限制高脂肪，高膽固醇類食物。不要吃肥肉、動(dòng)物的腦髓、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、餅干、黃油、魚子等食物。常見的甜點(diǎn)、蛋糕等盡量少吃，也不要吃太多的零食和膨化食品，這些食物熱量太高不利于控制病情。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

盡管如此，適量地享用魷魚還是可以的，特別是沒(méi)有上述健康問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，它可以作為均衡飲食的一部分。關(guān)鍵是要注意控制份量，并結(jié)合健康的烹飪方式。每天食譜只要進(jìn)行科學(xué)安排，就不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，比如吃魷魚的同時(shí)可以配合大白菜和冬瓜等富含水分的食物，且這兩種食物都有利尿、排鈉的作用，因?yàn)槭卟嘶静缓懝檀?，所以雖然魷魚膽固醇高，但是一天當(dāng)中總的攝入量并不高。

另外，烹調(diào)過(guò)程中要少放食鹽，這樣也可以在一定程度上推遲血壓的波動(dòng)?？傊?，高血壓沒(méi)有絕對(duì)的食物禁忌，但是某些食物要減少攝入，這樣就不會(huì)導(dǎo)致血壓在短時(shí)間內(nèi)升高，同時(shí)，按時(shí)服藥仍然是治療高血壓的主要方式。

糖尿病人可以適量食用魷魚。魷魚含有的多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)糖尿病人的身體健康是有利的，但是糖尿病人也需要控制魷魚的食用量，因?yàn)轸滛~中含有的高蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，在攝入過(guò)多魷魚時(shí)可能會(huì)使血糖水平升高。對(duì)于“三高”人群而言，最好是在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理安排飲食。

魷魚屬于海鮮類食物，若合并痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的患者，一般不建議食用，以免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，從而加重病情。

總之，魷魚雖然美味，但是三高人群要控制攝入量，對(duì)各方面指標(biāo)控制不好的人來(lái)說(shuō)，還是盡量不選取魷魚。