大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。我們在上了年紀(jì)以后，身子骨開始退化，鈣質(zhì)流失嚴(yán)重，經(jīng)常腰酸背痛，腿腳不便。所以，很多在年輕的時(shí)候不易出現(xiàn)的腿腳問題或者腰椎問題，陸陸續(xù)續(xù)在中老年的時(shí)候開始出現(xiàn)，非常影響我們?nèi)粘Ｉ畹纳眢w狀態(tài)。人到中年以后，要及時(shí)補(bǔ)鈣，推薦大家別不舍得吃，尤其八道鈣含量豐富的家常菜美食可以常安排，不僅道道補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨，助力我們腿腳倍加有勁，而且容易消化和吸收，特別適合中老年人常吃。所以，接下來，我分享一下這八道家常菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、蒜苔炒肉
準(zhǔn)備食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈蒜苔切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒至變色后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、蘆筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 蘆筍、大蝦、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁變色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接著加入焯好的蘆筍一起翻炒均勻，然后放入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、胡蘿卜豌豆肉碎
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、青豌豆、胡蘿卜丁、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切碎，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈豌豆，然后把胡蘿卜丁準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒。
3、煸炒至肉末變色后，再加入豌豆和胡蘿卜丁一起翻炒均勻，然后放入食鹽、白糖和蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。
4、最后淋入清水一起燜煮三分鐘左右，接著大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、包菜炒肉末
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、包菜、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉剁成肉末，接著加入淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、包菜清洗干凈切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉末煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入肉末一起翻炒，接著放入蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、菜椒木耳炒肉
準(zhǔn)備食材: 五花肉、菜椒、木耳、姜蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗好切薄片，然后把菜椒清洗干凈準(zhǔn)備好，接著切好蒜末備用。
2、熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的油脂后，再加入姜蒜末炒香。
3、然后倒入提前泡發(fā)的木耳和切好的菜椒一起翻炒均勻，接著放入料酒、生抽、食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻。
4、炒至菜椒和木耳斷生入味，即可出鍋開吃。
六、荷蘭豆炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 荷蘭豆、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈荷蘭豆，然后把蒜末切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒至變色，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆大火翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、炒至荷蘭豆斷生以后，再加入炒好的蝦仁一起翻炒，最后淋入生抽提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、韭黃炒肉絲
準(zhǔn)備食材: 韭黃、瘦肉、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈韭黃切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒至變色，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、包菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材: 包菜、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、鋪碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、包菜撕成小塊清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至包菜斷生。
4、最后倒入煎好的雞蛋一起翻炒，接著淋入少許的生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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