山海之味，迎春而來
閩地山珍，海味鮮靈
融于春時(shí)，化作一席清新雅宴
一箸一勺，皆是山海之韻
石斛苗燉槐豬軟骨
石斛苗脆嫩如春芽，富含多種氨基酸與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，潤(rùn)而不燥，滋養(yǎng)身心；龍巖槐豬軟骨軟糯鮮香，極具山野風(fēng)味。兩種食材在礦泉水中燉制3個(gè)小時(shí)，湯汁清澈卻滋味綿長(zhǎng)，清新與溫潤(rùn)在舌尖悄然綻放，更以石斛苗的天然滋養(yǎng)，為春日增添一份健康活力。
黑蒜花膠燉閩清毛腳雞
閩清毛腳雞，又稱福建土雞，是閩清縣特有的本地珍品。春日里，花膠的柔潤(rùn)膠質(zhì)與黑蒜的深沉醇香交織，毛腳雞肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁卻不失清爽。
餐廳開放式食材展示柜
來自福建本土的珍貴食材都存放于此
這道湯品，宛如春日的饋贈(zèng)，經(jīng)過時(shí)光的慢燉，愈發(fā)醇厚綿長(zhǎng)，滋養(yǎng)身心，潤(rùn)物無聲。
沖浪活海參
春天，最適合品嘗海參的別樣活力。福建菜館的沖浪活海參，是將大只活海參清洗修剪后，放在高溫清水中反復(fù)濯洗，以增強(qiáng)韌性和延展度。這一步只能由廚師手工完成，有時(shí)會(huì)將手燙得通紅，對(duì)廚師要求極高。
福建菜館 沖浪活海參制作現(xiàn)場(chǎng)
清洗好的海參切成適口尺寸，以沸湯沖燙，在酸黃瓜和胡椒顆粒的加持下，入口便是令人驚訝的酸爽。胡椒的氣息在味蕾蕩漾開來，鼻尖微微出汗，全身都透出舒爽暖意。
廈門海蠣煎
海蠣煎由街頭小吃化為盤中精致小點(diǎn)，在福建菜館煥發(fā)別樣生機(jī)。飽滿多汁的新鮮海蠣，裹上蛋液與地瓜粉，煎至外酥內(nèi)嫩，香氣四溢。海蠣煎頂部點(diǎn)綴廈門甜辣醬，底層墊有翠綠的奶油生菜，一口咬下，海蠣的鮮甜、生菜的清新、醬汁的甜辣在舌尖交織，仿佛將春日的精彩一并攬入懷中，充滿滿滿的幸福感。
漳州六鰲頭水紫菜炒山蘇
山蘇葉片綠得濃顏鮮亮，仿佛山野氣息一躍來到眼前。漳州六鰲頭水紫菜色澤烏潤(rùn)，質(zhì)地柔滑，與櫻花蝦一起帶著海洋的清新氣息。
漳州東山島出產(chǎn)的高品質(zhì)紫菜
輕快翻炒中，紫菜的鮮與山蘇的脆交織到一處，宛如海風(fēng)拂過山林，無盡清爽在舌尖跳躍，讓人的心情也跟著愉悅起來。
東山島白貝三明泰寧黃花菜
東山島白貝與泰寧黃花菜，演繹了一場(chǎng)山與海的春日邂逅。伊比利亞黑豬肉與白貝共燉，湯色清透卻鮮味濃郁。貝肉潔白如玉，黑豬肉香氣四溢，搭配金黃脆嫩的黃花菜，仿佛將春日的山野與海洋融于一盅。輕啜一口，鮮香滿溢，黃花菜擁有驚人驚訝的爽脆，帶來滿口清新與滿足。
春日的福建菜館，
山野的清新與海洋的鮮靈，在舌尖交織成詩(shī)。
愿這一席閩地春日菜品，為您帶來滿口鮮香，
也帶來屬于春天的溫暖與感動(dòng)。
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