“雀實”安逸！成都6家寶藏蒼蠅館，老食客都說好，價格很接地氣
"哎喲喂！這兩天成都這個天氣哦，簡直不安逸。但是你們莫慌，真正的老成都人哪個是瓜搓搓悶在房頭的？走嘛！跟到一位嘴巴比GPS還靈光的本地老饕，去那些巷巷兒頭轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)……莫看這些 【一、溫江趙姐豬耳朵飯店：拌耳朵拌出江湖】 拐進(jìn)溫江區(qū)的爛偏偏，趙姐那把祖?zhèn)鞔蟛说?咚咚咚"的剁肉聲就是活招牌。 每天好幾十斤豬耳朵當(dāng)天現(xiàn)弄，薄得透光的耳片澆上趙家秘制紅油——花椒是漢源的，辣子是貴州的，最后還要撒把花生碎。 "哎妹兒你慢點吃！"趙姐一巴掌拍開想偷師的外地游客，"我這個料子要順時針攪三圈半才巴味！"隔壁桌王大爺嘬著跟耳片一起拌的蔥段，在一旁起哄道："你不曉得，這盆紅油拌拖鞋兒都好吃！" 【二、雙流老字號蓮芳蹄花店：湯鍋熬穿二十年】 凌晨三點就飄香的灶臺上，幾口砂鍋咕嘟咕嘟冒泡。 蹄花要選前蹄，海帶要發(fā)三天，最絕的是那勺白湯——老板說秘訣是四個字：原汁原味！ ?？屠罡鐚Ｌ艄强p里的筋頭啃："這個膠原蛋白補得，婆娘說我臉上的皺紋都遭脹平了！" 【三、青羊區(qū)雞嘎嘎：酸得跳腳的江湖】 開在居民區(qū)的神店，人氣那叫一個旺！ 老板的"酸酸雞"調(diào)了二十年醋，酸湯比例幾乎精確到小數(shù)點……小米辣泡椒打底，檸檬汁點睛，雞塊要腌夠數(shù)個鐘頭。剛下班的劉姐邊嗦骨頭邊跺腳："吃了無數(shù)次了，每次路過都忍不住……" 【四、金牛區(qū)毛記和意：冒菜界的“黑勢力”】 沒有菜單，好幾種葷素菜任選。重點在鍋底——牛油是特色，二十三種香料要炒三小時。老板娘舀湯像在調(diào)雞尾酒："豆芽打底，毛肚靠邊，鴨腸要最后放！" 最絕的是冒完菜的湯，老食客都要端碗白米飯來泡著吃。 【五、萬春老鹵：鹵香飄過三代人】 每天都生意火爆，當(dāng)?shù)厝硕纪扑]的老鹵菜館子。 肥腸要翻過來用水沖半小時，豬蹄要文火煨到酥軟。各種鹵菜簡直可以大快朵頤…… 【六、大邑李記肥腸血旺：辣得靈魂出竅】 雙流這邊的人氣蒼蠅館，血旺要當(dāng)天現(xiàn)殺豬的。 肥腸洗得干干凈凈，一道招牌菜肥腸血旺圈粉無數(shù)，各種家常菜想吃啥子直接端，主打一個價廉味美。 所以說嘛，成都的蒼蠅館子哪里是吃飯的地方哦？根本就是活色生香的人間劇場！ 你在這頭可以聽到嬢嬢些擺相親大戰(zhàn)，看到老板和城管打游擊，聞到幾十年不散的煙火氣。 這些藏在巷巷兒頭的美味啊，就像成都人一樣——外表稀松平常，內(nèi)里千滋百味。 要我說，真正的成都生活哲學(xué)，不就是蹲在塑料板凳上吃飯時，突然領(lǐng)悟的那句： '人生嘛，就像這碗肥腸血旺，熬得越久越入味！'
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