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隨著賽道進入洗牌期，兼具文化洞察、技術(shù)壁壘與運營效率的品牌有望領(lǐng)跑下一階段。

伴隨著國運崛起、經(jīng)濟復(fù)蘇的大勢，中國飲品市場也迎來了創(chuàng)新勢能的大爆發(fā)。

其中，一些企業(yè)通過品類細分、價值創(chuàng)新、市場精耕，上演了“逆市上揚”的好戲，實現(xiàn)了“彎道超車”的目標。而新銳品牌蔻蔻椰就是其中一個典型代表，并入選為2025中國飲品【最具渠道投資價值星飲品】。

2月28日，2025中國飲品超級路演秀現(xiàn)場上，蔻蔻椰品牌創(chuàng)始人、CEO郝鑫女士在如何占位細分品類市場、如何實現(xiàn)產(chǎn)品價值創(chuàng)新等話題上做了精彩分享。

“植物”型飲料風(fēng)口已來

椰子水成為“更好的水”

傳統(tǒng)的椰子飲品行業(yè)，從未像近兩年這般火熱。

據(jù)Grand View Research數(shù)據(jù)，2023年中國椰子水市場規(guī)模達2.227億美元，預(yù)計2030年將突破7.4億美元，年復(fù)合增長率高達18.7%。

有數(shù)據(jù)顯示，2022年我國進口青椰已經(jīng)達到107萬噸，大約是十年前的6倍。

然而，行業(yè)野蠻生長下的同質(zhì)化競爭、供應(yīng)鏈短板及健康爭議，也讓經(jīng)銷商面臨“選品如賭局”的難題。在此背景下，新銳品牌蔻蔻椰以差異化產(chǎn)品力破局，成為2025年椰子水賽道升級的標桿案例。

蔻蔻椰粉椰水成為果蔬汁飆升榜第一

表面上看，引爆當下這場“椰子熱潮”的，是瑞幸在2021年4月推出的生椰拿鐵。但背地里，早在瑞幸之前，椰子飲品賽道就已暗潮洶涌。

蔻蔻椰創(chuàng)始人郝鑫（花名‘好大心’），是這場“椰子潮”中的弄潮兒之一。從“蔻蔻椰”的品牌名就可以看到，郝鑫在創(chuàng)立這個品牌時，就堅定選擇站在“椰”產(chǎn)品賽道上。

好大心在海南摘椰子

◎圖源：小紅書@蔻蔻椰

郝鑫在介紹蔻蔻椰品牌背景時表示：“蔻蔻椰成立之前，我們已從事了十多年的水果加工和連鎖化經(jīng)營，從芒果、榴蓮、木菠蘿，到百香果、火龍果，幾乎東南亞的水果都做遍了，后來想找到一款具備大單品邏輯且一年四季都有的水果?！?/p>

而來自海外游學(xué)、工作的朋友圈的眾多體驗和感受，讓她感受到了椰子獨有的魅力與潛力——椰子水含有天然的椰糖，更容易被人體分解，越來越多的消費者了解到椰子水是結(jié)合低糖、無添加的自然系飲料趨勢。

“比如在前些年，有來自北美的朋友就告訴我，天然椰子水產(chǎn)品在歐美國家是非常流行、非常流行的飲品，但為何在國內(nèi)大家為什么只喝椰奶，不喝椰子水呢？”郝鑫稱。

然而，當時國內(nèi)市面上除了椰樹等椰乳飲料，就是盒裝UHT椰子水，這種椰子水在中國的貨架上一直是非常小眾的飲料。原因在于，椰子水是椰子的果汁，也是一種天然植物水，椰子大產(chǎn)區(qū)在東南亞，是非常依賴進口貿(mào)易的生意。

但郝鑫敏銳地看到，椰子水本身具備做成無國界的飲料大單品的基礎(chǔ)。椰子水其實既可以成為飲料的基底，又是可以直飲的“椰殼里的天然水”，可以說是飲品里具備無限創(chuàng)新可能的“X品類”。

◎圖源：小紅書@蔻蔻椰

她看好椰子品類的原因是：整個植物基飲料都在快速增長，其中椰子是口感較好且在我國市場有廣泛群眾基礎(chǔ)的一個品類。

“我們洞察到，接下來飲品呈現(xiàn)出‘低糖、養(yǎng)生、文化認同’的消費趨勢，因此這兩年植物型飲料開始流行，也印證了我之前對于飲品市場‘椰子=植物=更好的水’這一流行邏輯判斷?！焙脉伪硎?。

但隨著椰子水市場競爭如火如荼，蔻蔻椰和眾多入局者一樣，在分享品類紅利的同時，也要直面市場的挑戰(zhàn)。

而蔻蔻椰給出的破卷答案是：以“低糖×養(yǎng)生”的概念為椰子水飲品加持超級產(chǎn)品力，為行業(yè)定義新產(chǎn)品力標準。

挖掘真實而健康的「產(chǎn)品力」

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，椰子水在經(jīng)歷了野蠻成長的發(fā)展階段后，“口味、品質(zhì)”將成為未來市場制勝的要素，而品質(zhì)與功效將成為破卷突圍的勝負手。

因此，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，蔻蔻椰以“東方養(yǎng)生文化+年輕人的功能場景”為錨點雙線進擊，同時堅持以真材實料、可溯源等理念，積極把握未來市場機遇，規(guī)避輿論風(fēng)險。

郝鑫表示：“我們在原料配料表的真實性以及在上游原料可溯源層面上，做了非常多的努力，確保我們在未來的行業(yè)洗牌中能夠脫穎而出?！?/p>

比如，面對同質(zhì)化市場競爭，蔻蔻椰以“東方鮮椰”為核，推出兩大創(chuàng)新矩陣：“椰中式”融合玫瑰、黑枸杞等中式食材，以文火慢熬工藝還原“養(yǎng)生椰子水”概念，主打健康人群；

而“椰有用”則聚焦功能賽道，采用雙NFC配方（椰子水+檸檬汁），電解質(zhì)含量達930mg，精準切入運動軟補水場景。

值得一提的是，蔻蔻椰的椰中式系列通過降低糖度至0.5%、以甜葉菊替代蔗糖，成為國內(nèi)首家通過A級“營養(yǎng)選擇”認證的椰子水品牌，打破品類健康爭議，拓寬消費場景。

其次，實現(xiàn)供應(yīng)鏈超強控制力，以“柔性生產(chǎn)+源頭直采”保障產(chǎn)品品質(zhì)。

在行業(yè)代工廠資源緊缺的背景下，蔻蔻椰自建3條專用生產(chǎn)線，涵蓋立式袋裝、PET瓶灌裝及鮮萃工藝，實現(xiàn)多口味柔性生產(chǎn)。原料端，品牌直采東南亞黃金產(chǎn)區(qū)椰子，建立從椰林到成品的全鏈路溯源體系，確保品質(zhì)穩(wěn)定。這一供應(yīng)鏈優(yōu)勢支撐其快速響應(yīng)市場需求，實現(xiàn)了2024年單品創(chuàng)下6個月熱銷3000萬元的戰(zhàn)績。

蔻蔻椰控股椰子水標準化生產(chǎn)專線

第三，在渠道與終端建設(shè)上，蔻蔻椰以“萬店覆蓋+場景滲透”的策略持續(xù)強化品牌勢能。

依托穩(wěn)固的供應(yīng)鏈，蔻蔻椰以“高顏值、高品質(zhì)”的產(chǎn)品理念迅速攻占一二線城市，入駐全家、羅森、7-Eleven等超3萬家門店，并滲透高端餐飲、健身中心等特殊渠道。2025年初，其產(chǎn)品登陸盒馬、Ole等新零售平臺，以定制化形式觸達多元場景，進一步鞏固“東方鮮椰”心智。