藍(lán)莓椰絲面包（可做2個(gè)8寸戚風(fēng)模具）

用料

戚風(fēng)蛋糕：

雞蛋

10個(gè)

玉米油

110克

牛奶

140克

低筋面粉

180克

細(xì)砂糖

140克

檸檬汁

4克

面團(tuán)部分：

高筋面粉

300克

全蛋液

30克

牛奶

180克

奶粉

12克

細(xì)砂糖

40克

2克

鮮酵母

9克

黃油

30克

奶酪醬：

奶油奶酪

80克

糖粉

20克

藍(lán)莓醬

適量

椰蓉

適量

復(fù)刻一下最近很火的藍(lán)莓椰絲面包~~的做法

  1. 首先準(zhǔn)備好所需食材
    首先制作戚風(fēng)蛋糕，蛋清蛋黃提前分離，盆中倒入牛奶和玉米油攪拌均勻后倒入低筋面粉攪拌均勻

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  1. 倒入分離好的蛋黃攪拌均勻

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  1. 蛋清加入細(xì)砂糖和檸檬汁打發(fā)至干性發(fā)泡

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  1. 分三次拌入蛋黃糊中

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  1. 制作好的面糊倒入模具中

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  1. 送入預(yù)熱好的烤箱中，上火170度下火150度烘烤40分鐘左右

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  1. 出爐后倒扣放涼備用

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  1. 接著制作面團(tuán)，桶中倒入面團(tuán)材料（除了黃油和鹽以外）

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  1. 慢速揉面成團(tuán)后轉(zhuǎn)中高速揉面

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  1. 揉至可以拉出厚膜

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  1. 加入軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉面

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  1. 揉至可以拉出薄膜即可

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  1. 面團(tuán)送入發(fā)酵箱28度發(fā)酵至2倍大

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  1. 將面團(tuán)分成2個(gè)，搟開

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  1. 放入模具中，模具要刷hnafh.pcosami.cn黃油，面團(tuán)表面戳適量的洞，送入發(fā)酵箱36度發(fā)酵40分鐘

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  1. 發(fā)酵期間制作奶酪醬，奶油奶ilsj.pcosami.cn酪室溫軟化加入糖粉拌勻，裝入裱花袋備用

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  1. 面包發(fā)酵至2倍大小，表面刷whkeo.pcosami.cn一層蛋液，擠上奶酪醬

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  1. 送入提前預(yù)熱好的烤箱，上火170度eynvq.pcosami.cn下火190度烘烤20分鐘左右，每個(gè)人的烤箱不同，烘烤時(shí)間溫度僅作為參考！

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  1. 出爐后輕震模具，放涼備用！

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  1. 將面包和戚風(fēng)蛋糕都分別切片（蛋糕2片+面包3片）開始組裝，先放一層面包片，涂抹上藍(lán)莓醬

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  1. 接著擺上一層戚風(fēng)蛋糕片，涂抹上藍(lán)莓醬

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  1. 接著擺一層面包片，涂抹上藍(lán)莓醬

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  1. 依次類推，最后蓋上面包，切塊

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  1. 表面粘上適量的椰蓉即可！

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  1. 完成！

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