現(xiàn)在隨著人們對(duì)健康的逐步重視,家里的餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些全麥的食物,比如全麥面包,全麥饅頭,全麥面條等。

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吃全麥?zhǔn)称穼?duì)身體有什么好處?

1

維持健康體重:

全谷物中含有豐富的膳食纖維,可以增加飽腹感,進(jìn)而增加其他食物的攝圖,因此魚等量的精制谷物相比,全谷物可以更好地控制體重,降低兒童超重及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

2

降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn):

全谷物的消化和吸收相對(duì)于精制谷物來(lái)說(shuō)會(huì)比較慢,這樣可以延緩葡萄糖的吸收,有助于控制血糖,改善胰島素敏感性,從而降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

3

有助于腸道健康:

全谷物中含有豐富的可發(fā)酵膳食纖維,這些成分不僅有利于降低心血管疾病,還可以改善孩子便秘情況,刺激腸道有益菌的增長(zhǎng)。

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全麥味道不算好,如何才能改善?

今天給大家推薦的就是非常好吃的全麥堿水面包,因?yàn)槔锩婕尤肓四谭?,吃起?lái)有淡淡的奶香味。同時(shí)餡料中加入了奶酪和火腿,在增加口感的同時(shí)還能補(bǔ)充一些鈣質(zhì)。如果想要熱量低一些,光放奶酪或者直接什么都不放都是可以的。

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關(guān)于堿水食物,藍(lán)藍(lán)提醒大家!

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堿水面包不能助消化

堿水面包養(yǎng)胃的原理是其中含有的堿可以有效中和胃酸,但堿水面包僅僅是進(jìn)烤箱前浸泡在一定濃度的堿水中,這種程度的堿含量,用來(lái)中和過(guò)多的胃酸是完全不夠的。

2

腸胃不好的人慎吃

因?yàn)閴A水面包比較硬,難以消化,一些腸胃功能不好的人食用后還可能會(huì)引發(fā)胃痙攣。

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不能調(diào)節(jié)人體酸堿度

人體有一個(gè)非常精密而強(qiáng)大的酸堿平衡系統(tǒng),血液可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)快速中和掉人體內(nèi)多余的酸或堿,使酸堿值(pH)穩(wěn)定地維持在7.35-7.45之間。一旦人體的酸堿值超過(guò)正常范圍,容易造成休克、心衰、呼吸衰竭、腎衰竭、電解質(zhì)紊亂等幾乎毀滅性的后果。

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材 料 / 步 驟

材料:

面團(tuán):T150全麥面粉300克,奶粉10克,椰子油10克,干酵母三克,清水165克

內(nèi)餡:奶酪50g,火腿片20片

堿水:烘培用堿20克,40度溫水600毫升

步驟:

1.面包面團(tuán)的全部材料放到料理機(jī)里揉成面團(tuán),室溫餳10分鐘

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2,面團(tuán)分割成10份,每份大約50克

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3,面劑子搟成圓片,放入兩片香腸和兩三塊奶酪,從下往上把香腸和奶酪卷起來(lái),并且把面團(tuán)整理成紡錘形,室溫發(fā)酵15分鐘,放入冷凍室冷凍20分鐘

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4.烘培用堿加入溫水拌勻,把凍好的面團(tuán)泡入堿水中30秒左右,直到面團(tuán)變成黃色

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5.撈出面包胚放入吸水的廚房紙上,再用割刀割出三條花紋

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6.烤箱200度預(yù)熱,放入準(zhǔn)備好的面包,烤20分鐘

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