牛肉是很多人愛吃的肉類，其營養(yǎng)豐富而且易于消化，而且現(xiàn)在牛肉也不貴，鮮牛肉才20一斤，此吃豬肉排骨還劃算，下面分享牛肉的5種經(jīng)典吃法，學看完趕緊露一手，營養(yǎng)美味大人小孩都愛吃！
1、牛肉湯
湯的營養(yǎng)最適合人體吸收，燉煮一鍋牛肉湯滋補還好吃，做這道美食要選擇牛肋條這個部位，這地方的肉肥瘦相間，燉湯口感好。烹飪時把肋條切成小塊，然后用清水浸泡兩個小時，這樣可以去除腥味和血沫子，然后把香料備齊和牛肉一起下鍋燉煮，燉煮1個半小時即可，喜歡吃蘿卜或者粉絲也可以添加，來個燒餅搭配牛肉湯，別提多好吃了。
2、醬牛肉
愛喝酒的人都喜歡吃醬牛肉，這是經(jīng)典下酒菜，也是解饞的美食，家里做醬牛肉更實惠，一斤牛腱子26一斤，煮熟出6量，要是熟食店買醬牛肉，一斤90左右，所以還是要自己在家做，干凈衛(wèi)生，還不添加各種添加劑，現(xiàn)在熟食店都會放各種東西，增加重量和香味，還有防腐劑等等。
在家做醬牛肉用牛腿肉或者牛腱子，提前用黃醬、醬油、各種香料腌制二小時，隨后小火燉煮2小時，牛肉在湯汁里浸泡一個晚上，然后撈出來用保鮮膜卷起來，用重物壓10個小時，隨后切片就能成型了，拌著吃，或者蘸著蒜汁吃，特香。
3、西紅柿牛腩
這是一道下飯菜，小孩老人都愛吃，牙口不好都沒事，選用牛腩燉煮，烹飪方式類似紅燒，先炒糖色，然后下入牛腩塊煸炒，放入開水甜味，最后倒入西紅柿塊，一斤牛腩兩個西紅柿這種比例就可以，燉煮一個小時30分鐘，泡著米飯吃特香，湯汁泡餅也好吃。
4、香芹牛柳
牛肉炒著吃也很美味，比如這道香芹牛柳，選用牛里脊肉，這個部位肉質(zhì)最嫩，適合油炸過火爆，干炒牛河就是用牛里脊肉，把牛里脊肉切成半厘米的小條，用雞蛋和淀粉胡椒粉腌制十分鐘，然后滑入油鍋，十秒就撈出來，起鍋燒油，下去蔥椒蒜爆香，下去牛里脊和芹菜大火爆炒，調(diào)味即可，好吃下飯。
5、醋溜木須
這是一道老北京的清真美食，食材是用牛上腦，這個位置是雪花肉，肉質(zhì)紋理特漂亮，可以煎牛排，還可以切片涮火鍋，做醋溜木須也用這個部位，切成肉片用淀粉雞蛋腌制，隨后把雞蛋攤好備用，切點黃瓜片，然后爆香佐料下去牛肉，調(diào)味爆炒下去雞蛋和黃瓜，最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻起鍋，色香味俱全！
以上就是牛肉5種經(jīng)典吃法，學會了趕緊露一手吧！
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