行業(yè)思考：女性啤酒從開始的小品牌嘗試到吸引大品牌布局介入，如今已經(jīng)慢慢發(fā)展起來，而女性消費群體的崛起給行業(yè)帶來了新的市場空間，但女性消費者對產(chǎn)品口味、品質(zhì)、包裝、規(guī)格、產(chǎn)品形象、廣告營銷等等諸多方面可能都和男性消費者不同，這也需要啤酒企業(yè)深入洞察更細分的需求，以便有針對性的推出產(chǎn)品，并將產(chǎn)品精準輸出給目標群體。
“她經(jīng)濟”需求不斷擴張也推動著酒類消費走進她時代，在傳統(tǒng)的認知里男性消費者一直是啤酒市場的主力軍，但近年來崛起的女性消費群體逐漸成為酒類行業(yè)的新寵，不僅電商平臺女性購買啤酒的數(shù)量及購買頻率逐年遞增，線下酒吧、餐廳等場所的女性顧客也越來越多。
隨著啤酒消費市場中女性身影愈發(fā)常見，越來越多的酒企瞄準她們推出各種風(fēng)格和品牌的啤酒，女性消費者正逐漸成為一股不可忽視的力量，引領(lǐng)著酒類消費的新潮流，影響著女性啤酒的發(fā)展。
正興起
當今社會女性的社交活動日益豐富，無論是朋友聚會、商務(wù)應(yīng)酬還是線上社交互動，飲酒都成為一種常見的社交方式，啤酒因其酒精度適中、口感清爽，適合在各種輕松的社交場合飲用成為了女性在社交時的熱門選擇之一。
隨著女性收入增加以及經(jīng)濟獨立性增強，她們的消費能力得到了顯著提升，這也意味著女性可支配收入增加，為啤酒消費提供了經(jīng)濟基礎(chǔ)。
不過女性對啤酒的要求和男性有著比較明顯的差別，傳統(tǒng)的高酒精度、重口味啤酒往往難以吸引女性的目光，而低酒精度、低糖、口感清爽的啤酒成為了女性的心頭好，這一點從目前市場上的產(chǎn)品就能看出。筆者在電商平臺搜索女性啤酒時發(fā)現(xiàn)，雖然搜索出來的商品并不會明確標出“女性專屬”，但搜索結(jié)果多為果啤、精釀啤酒、無醇啤酒，產(chǎn)品標題中會提及“微醺”、“口感細膩”等，并且酒精度一般比較低，產(chǎn)品包裝大多也比較女性化。
大部分女性不喜歡過于濃烈、苦澀的口感，更傾向于清爽、淡雅的啤酒風(fēng)味，這也是果味啤酒在女性消費者中廣受歡迎的原因所在，像草莓味、檸檬味、水蜜桃味等，此外考慮到飲酒后的身體反應(yīng)和日?；顒硬皇苡绊?，她們更偏好低酒精度的啤酒。
低酒精度的啤酒既能讓女性享受飲酒的樂趣，又不用擔(dān)心醉酒帶來的不便，尤其是清爽型啤酒，由于口感比較清新在女性消費者中擁有比較大的市場，這類啤酒通?？诟休p盈，泡沫細膩，入口后能給人帶來一種清爽宜人的感覺，比較適合炎熱的夏日或輕松的聚會場合，而果味型啤酒則是將水果的香甜與啤酒的麥香融合，創(chuàng)造出了多種多樣的獨特口味，滿足了女性對多樣化口味的追求。
精準定位
女性對健康、低糖、低酒精度飲品的偏好日益明顯，為了滿足女性消費者對健康的追求，眾多啤酒企業(yè)紛紛在產(chǎn)品研發(fā)上進行創(chuàng)新，推出了一系列低糖、低酒精度的啤酒產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅在口感上進行了優(yōu)化使其更加符合女性的口味偏好，還在成分上進行了調(diào)配，減少糖分和酒精的含量，以降低對身體的負擔(dān)。
無醇啤酒的興起便是這一趨勢的典型代表，無醇啤酒通過特殊的釀造工藝將酒精含量降低到極低的水平，同時還能保留啤酒的獨特風(fēng)味，對于那些既想享受啤酒的美味又擔(dān)心酒精對身體造成不良影響的女性消費者來說，無醇啤酒是一個比較合適的選擇。
除了無醇啤酒，一些啤酒企業(yè)還在產(chǎn)品中添加了益生菌、維生素、電解質(zhì)等成分，甚至還有養(yǎng)生啤酒，進一步提升了產(chǎn)品的健康屬性。就拿益生菌啤酒來說，目前已有多個企業(yè)布局，不過筆者查詢發(fā)現(xiàn)，多是一些小型啤酒企業(yè)或者是生物技術(shù)公司在做。而功能啤酒則是在啤酒中添加電解質(zhì)、維生素、多種有機酸、酚或酮類物質(zhì)等，以促進消化和吸收，滿足特定的健康需求，例如燕京啤酒旗下獅王推出的含有玻尿酸成分的玻光釀葡萄精釀啤酒，市場上還有草本啤酒，比如廣藥集團推出的凌爽草本精釀啤酒是一款結(jié)合中藥和精釀啤酒的跨界產(chǎn)品。
而在包裝設(shè)計上女性啤酒往往會更加注重細節(jié)和美感，力求通過獨特的設(shè)計吸引女性消費者的目光，比如在色彩的選擇上粉色、紫色等柔和的顏色是女性啤酒常見的包裝色調(diào)。
為了讓產(chǎn)品更適合女性消費者，這些啤酒產(chǎn)品在廣告宣傳方面往往更加注重情感共鳴和生活場景的營造，通過講述溫馨、感人的故事，或者展示女性在各種生活場景中享受啤酒的美好瞬間，來打動女性消費者的內(nèi)心；廣告還會強調(diào)產(chǎn)品與女性生活方式的契合度，如強調(diào)啤酒的低熱量、適合搭配美食等特點，從而激發(fā)她們對產(chǎn)品的興趣和購買欲望。
“Women Can”
根據(jù)國際知名的市場調(diào)查網(wǎng)站YouGov發(fā)布的最新研究顯示，女性占據(jù)英國啤酒市場的17％。近幾年各個平臺發(fā)布的數(shù)據(jù)都顯示，女性飲酒數(shù)據(jù)正在不斷攀升，有數(shù)據(jù)表明，在中國高凈值人群總體酒類消費中，女性占比早已經(jīng)達到47%。
女性在成為酒類市場的主要關(guān)鍵詞后，也吸引了眾多啤酒企業(yè)的布局，例如燕京推出了玻尿酸啤酒，百威推出了主打女性消費者的果味啤酒，雪花啤酒也上新了女性消費啤酒，青島也開始入局果味精釀啤酒。
在眾多品牌紛紛角逐女性啤酒市場的浪潮中，嘉士伯將社會責(zé)任與品牌戰(zhàn)略緊密結(jié)合，通過與“大理市女性社會公益項目”合作開啟了一場公益與商業(yè)的融合之旅，在合作啟動儀式上，嘉士伯推出了風(fēng)花雪月品牌首款為女性消費者打造的啤酒玫瑰海鹽風(fēng)味精釀啤酒Women Can。
從開拓女性市場的角度來看，玫瑰海鹽風(fēng)味精釀啤獨特的口味是吸引女性消費者的一大亮點，玫瑰與海鹽的結(jié)合創(chuàng)造出了一種“可鹽可甜”的獨特口感，玫紅色酒液能夠從視覺上吸引女性消費者的目光，3.3%的酒精度恰好能夠滿足女性消費者對低酒精度飲品的需求，讓她們在享受飲酒樂趣的同時不必擔(dān)心醉酒的困擾。
而且產(chǎn)品的英文名“Women Can”既有產(chǎn)品專為女性打造的意思，也有女性強大力量的意思，傳達出了嘉士伯對女性的尊重和鼓勵。
當今社會中女性的地位日益重要，她們在各個領(lǐng)域都展現(xiàn)出了比較大的實力和潛力，從品牌戰(zhàn)略的角度來看，和公益項目合作可以有效地提升品牌社會形象和美譽度。在消費者越來越注重品牌社會責(zé)任的今天，一個積極參與公益事業(yè)的品牌更容易獲得消費者的認可和信賴。
特別口味
雖然她們更愿意接受口感清淡的啤酒，但這并不意味著她們的需求是簡單的，相反她們更需要品牌提供多種的口味、創(chuàng)新的口味，就當下市場上的產(chǎn)品而言，果味品類的精釀啤酒是比較多品牌布局的。
搜索電商平臺能夠看到，熱銷的女性啤酒中草莓味、蜜桃味、檸檬味等各種果酒一應(yīng)俱全，現(xiàn)在也有品牌在做百香果、紅柚、車厘子、蔓越莓等水果味以及一些茶口味的產(chǎn)品，比如精釀啤酒品牌林德曼、高大師、Tatse Room、鵝島、熊貓精釀等都紛紛推出了果味產(chǎn)品，國內(nèi)的青島、雪花、燕京等工業(yè)啤酒一線品牌也均入局了果味精釀啤酒。
嘉士伯推出的玫瑰海鹽風(fēng)味精釀啤酒確實有別于大多數(shù)產(chǎn)品的風(fēng)味，玫瑰和海鹽的結(jié)合，恰到好處的甜咸相互平衡形成一種獨特而又和諧的味覺體驗。
據(jù)介紹，玫瑰海鹽風(fēng)味的組合絕非簡單的原料疊加，而是蘊含著深厚的文化內(nèi)涵與獨特的創(chuàng)意靈感。玫瑰作為愛情與浪漫的象征在人類文化中擁有著舉足輕重的地位，在女性文化中玫瑰更是女性浪漫、溫柔、美麗的象征，它代表著女性內(nèi)心深處的情感世界和對生活品質(zhì)的追求。
而海鹽同樣承載著豐富的文化意義，海鹽不僅是海洋的饋贈，在歷史中海鹽曾是重要的貿(mào)易商品，見證了人類文明的交流與融合。嘉士伯將這兩種具有獨特文化內(nèi)涵的元素融入啤酒中，創(chuàng)造出了一種全新的味覺體驗。
而且嘉士伯在釀造過程中精心挑選的玫瑰花瓣經(jīng)過特殊處理工藝，將玫瑰的香氣融入啤酒之中，使啤酒中散發(fā)著濃郁而純正的玫瑰香氣，而并非人工香精的味道，這種獨特的香氣能夠激發(fā)女性消費者的感官體驗，讓她們在品嘗啤酒之前就已經(jīng)被深深吸引。
而外觀設(shè)計也比較契合女性消費者的審美，獨特的玫紅色酒液不僅從視覺上給人以強烈的沖擊，也與玫瑰的象征意義相呼應(yīng)，進一步強化了產(chǎn)品與女性消費者之間的情感聯(lián)系。3.3%的酒精度也充分考慮到了女性消費者對低酒精度飲品的需求，讓她們在享受飲酒樂趣的同時不必擔(dān)心醉酒的困擾，無論是閨蜜聚會還是獨自放松時刻，女性消費者都可以放心地飲用，享受屬于自己的美好時光。
從精釀到大規(guī)模生產(chǎn)的挑戰(zhàn)
一直以來精釀啤酒以獨特的釀造工藝和個性化的口味在市場上贏得了眾多消費者的喜愛，然而當精釀啤酒品牌試圖從精釀走向大規(guī)模生產(chǎn)時，卻面臨著諸多技術(shù)難題。
其中釀造工藝的標準化是一大挑戰(zhàn)，精釀啤酒通常采用傳統(tǒng)的手工釀造方法，釀酒師憑借著豐富的經(jīng)驗和技藝在釀造過程中對各種參數(shù)進行靈活調(diào)整，以確保每一批啤酒都能保持獨特的風(fēng)味和品質(zhì)。但是這種手工釀造方式難以實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，因為手工操作的一致性和穩(wěn)定性相對較差，難以保證每一批產(chǎn)品的質(zhì)量都能達到相同的標準。
為了實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)就需要將釀造工藝進行標準化，制定詳細的操作規(guī)程和質(zhì)量控制標準，確保每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能得到精確的控制，但這并非易事，因為釀造工藝中的一些關(guān)鍵因素，比如酵母的活性、發(fā)酵的溫度和時間等都受到多種因素的影響，很難做到完全一致。
而設(shè)備產(chǎn)能的匹配也是一個重要問題，精釀啤酒的生產(chǎn)設(shè)備通常規(guī)模較小，適合小批量生產(chǎn)，當需要擴大生產(chǎn)規(guī)模時原有的設(shè)備可能無法滿足產(chǎn)能需求，如果簡單地增加設(shè)備數(shù)量又會面臨設(shè)備之間的協(xié)調(diào)和管理問題，可能會導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下、成本增加等問題。而新設(shè)備的引入則需要考慮與原有工藝的兼容性以及員工對新設(shè)備的操作和維護能力等，并不是簡單的設(shè)備增加或者調(diào)整能夠解決的。
原料的供應(yīng)和質(zhì)量控制同樣不容忽視，精釀啤酒對原料的品質(zhì)要求較高，通常會選用優(yōu)質(zhì)的麥芽、啤酒花、酵母等原料，如果是小規(guī)模生產(chǎn)獲取這些原料相對容易，但隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，原料的需求量也會大幅增加，這就需要建立穩(wěn)定的原料供應(yīng)渠道，確保原料的質(zhì)量穩(wěn)定也是一個挑戰(zhàn)。因為不同批次的原料可能會存在一定的差異，這些差異可能會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。
在追求規(guī)模化生產(chǎn)的過程中，如何保證精釀啤酒特色的同時滿足市場大規(guī)模需求是企業(yè)必須面對的問題，先進的生產(chǎn)技術(shù)是實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵。一些企業(yè)引入了智能化的釀造設(shè)備和自動化控制系統(tǒng)，通過精確控制釀造過程中的溫度、濕度、時間等各種參數(shù)，確保每一批啤酒都能達到相同的品質(zhì)標準。
在產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)可以在保持精釀啤酒特色的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新和調(diào)整，以滿足不同消費者的需求，而推出不同口味、不同酒精度的啤酒產(chǎn)品是比較多企業(yè)在做的，企業(yè)可以在這個基礎(chǔ)上根據(jù)不同的消費場景和需求開發(fā)適合的啤酒產(chǎn)品，比如適合家庭聚會的大容量包裝產(chǎn)品，適合戶外活動的便攜裝產(chǎn)品等，通過這些方式，企業(yè)既可以保持精釀啤酒的特色也能滿足市場需求，同時豐富產(chǎn)品線，擴大市場的覆蓋面。
包裝設(shè)計，影響購買決策
在競爭激烈的啤酒市場中，偏女性化的啤酒基本從產(chǎn)品的包裝就能看出，一個明顯的特征是包裝顏色比較具有吸引力。顏色作為包裝設(shè)計中一個比較直觀的呈現(xiàn)元素，在吸引消費者方面發(fā)揮著比較重要的作用，粉色、紫色、白色或者拼色等柔和的顏色常常被運用在女性啤酒的包裝上。
筆者在電商平臺搜索“女性啤酒”的結(jié)果看到，百威旗下福佳紅果啤精釀啤酒包裝上半邊是白色下半邊是紅色，嘉士伯旗下1664桃紅啤酒上半邊是粉色下半邊是藍色，旗下另一款風(fēng)花雪月精釀啤酒則有三個口味，分別是淡粉色、淡黃色、淡藍色的包裝并配有其他圖案，其中有些品牌的啤酒酒液也是粉色，這些柔和的包裝色彩和酒液顏色整體和女性溫柔、浪漫、細膩的情感比較吻合，容易喚起女性內(nèi)心深處的情感共鳴。
除了色彩，瓶身的造型設(shè)計也能夠彰顯女性的個性，傳統(tǒng)的啤酒瓶通常造型較為硬朗，而女性啤酒則更加注重線條的柔美和流暢，一些女性啤酒采用了流線型的瓶身設(shè)計，線條從瓶頸到瓶底自然過渡，還有一些女性啤酒在瓶身設(shè)計上加入了蝴蝶結(jié)、花朵等元素。
不少啤酒品牌還會推出限量版、聯(lián)名款的女性啤酒，這類產(chǎn)品的包裝設(shè)計通常更加精美、獨特且數(shù)量有限，一些品牌會和知名設(shè)計師或藝術(shù)家合作，推出限量版的女性啤酒包裝，品牌希望通過這些限量版包裝激發(fā)女性消費者的收藏欲望和購買沖動。
相比來說，女性消費者對產(chǎn)品的外觀比較敏感，因此女性啤酒的外包裝設(shè)計至關(guān)重要，通過深度貼合女性興趣和生活場景的定制化包裝，引起她們的興趣，從而增強產(chǎn)品的吸引力，提升對品牌的認同感和忠誠度從而影響購買決策。
女性對可持續(xù)發(fā)展關(guān)注度更高
女性消費者對啤酒除了口味、口感的需求愈發(fā)多元外，未來女性啤酒還可能推出更多融合獨特風(fēng)味的產(chǎn)品，同時在酒精度數(shù)、營養(yǎng)成分等方面也會有更多差異化選擇，例如低酒精度、富含維生素或其他營養(yǎng)元素的啤酒，以滿足女性在不同場景下的消費需求。
隨著市場的發(fā)展，女性啤酒市場的規(guī)模也在持續(xù)擴大，當消費者對環(huán)境和社會問題日益關(guān)注，可持續(xù)發(fā)展與環(huán)保理念逐漸成為各行業(yè)發(fā)展的重要方向時，女性啤酒市場也不例外。
調(diào)查顯示，女性消費者對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度更高，這種現(xiàn)象在全球范圍內(nèi)普遍存在。尼爾森的調(diào)查顯示，全球76%的女性認為企業(yè)應(yīng)該對環(huán)境和社會問題采取行動，這一比例高于男性（71%），而且女性更傾向于支持那些在環(huán)保和社會責(zé)任方面表現(xiàn)出色的品牌。比如有機食品、可回收材料制成的商品，她們在購買時會更加關(guān)注產(chǎn)品的成分、生產(chǎn)過程和環(huán)境影響等。
因此女性啤酒在未來發(fā)展時可以考慮環(huán)保以及可持續(xù)發(fā)展理念的融入，比如包裝采用可回收的紙質(zhì)包裝、可降解的塑料包裝等環(huán)保材料，以減少對環(huán)境的污染，甚至還可以推出無標簽包裝的啤酒，通過在瓶身直接印刷圖案和文字減少標簽材料的使用，從而進一步降低包裝廢棄物的產(chǎn)生。
而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也有不少可以探索的節(jié)能減排方式，比如探索不同的釀造技術(shù)，提高能源利用效率，減少生產(chǎn)過程中的碳排放，或者推廣水資源的循環(huán)利用，通過建立污水處理系統(tǒng)將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進行處理后再利用以降低水資源的消耗。
行業(yè)思考：女性啤酒從開始的小品牌嘗試到吸引大品牌布局介入，如今已經(jīng)慢慢發(fā)展起來，而女性消費群體的崛起給行業(yè)帶來了新的市場空間，但女性消費者對產(chǎn)品口味、品質(zhì)、包裝、規(guī)格、產(chǎn)品形象、廣告營銷等等諸多方面可能都和男性消費者不同，這也需要啤酒企業(yè)深入洞察更細分的需求，以便有針對性的推出產(chǎn)品，并將產(chǎn)品精準輸出給目標群體。
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