天氣越來越暖和了，小樹發(fā)出了新芽，菜市場也多了不少時(shí)令蔬菜?，F(xiàn)在不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是我們調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)候！今天要和大家分享四道菜，它們可是春季養(yǎng)肝的好幫手，清肝火、助睡眠，能讓你整個(gè)人輕松不少！這些蔬菜正是現(xiàn)在最美味的時(shí)節(jié)，錯(cuò)過了就得等一年！
一、油渣炒茼蒿
茼蒿含有豐富的揮發(fā)油成分，能輔助促進(jìn)肝臟代謝功能，其中的葉綠素和維生素C有助于調(diào)節(jié)肝火。超市的茼蒿超級(jí)新鮮，買回來剛好配上家里帶來的肥肉，熱鍋下入油渣，瞬間香氣四溢，放入嫩綠茼蒿，簡單翻炒便是一道清爽脆嫩的家常菜。
食材：豬油渣/肥肉、茼蒿菜、蔥、蒜
做法：
1、豬油渣煸出油脂放蔥蒜爆香。
2、下入茼蒿菜翻炒，茼蒿太長可以分成兩段。
3、加蠔油、生抽、鹽、味精翻炒入味，加入蔥花翻炒均勻出鍋開吃。
二、西蘭花炒口蘑
西蘭花是一種抗氧化力強(qiáng)的蔬菜，富含維生素C、纖維素，這些成分能夠幫助促進(jìn)肝臟的解毒功能。這道菜西蘭花清脆爽口，口磨滑嫩多汁！ 做法簡單易上手，喜歡的家人們趕緊去試試吧！
1、水開焯水一分鐘，蒜末爆香。
2、倒入口蘑炒軟，倒入西蘭花，加一勺生抽一勺蠔油，少許鹽炒勻即可。
三、韭菜炒回鍋肉
韭菜具有促進(jìn)肝臟排毒、調(diào)理肝氣的效果。分享這道韭菜炒回鍋肉，又是一道下飯菜！好香好下飯！
食材：五花肉、姜末蒜末、花椒、韭菜
做法：
1、五花肉冷水下鍋，放入花椒，姜片，料酒大火煮開，去除浮沫，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出切成薄片。
2、起鍋放少許油，油熱放入五花肉，炒出油。
3、放入姜末蒜末，花椒，炒出香味，放一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入韭菜，炒至斷生，放入適量食鹽，雞精，生抽，翻炒均勻出鍋。
四、土豆蘿卜炒芹菜
芹菜具有清熱解毒的作用，對(duì)肝臟健康有益。它含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，可以幫助消除體內(nèi)的毒素，同時(shí)促進(jìn)血液循環(huán)，有助于減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。這道土豆蘿卜炒芹菜色彩豐富，味道清淡不油膩，特別適合春天吃。
食材：土豆絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、片、蠔油
做法：
1、先把土豆、胡蘿卜和芹菜都切成小段，切好后，把土豆絲泡在水里，去去淀粉，避免炒的時(shí)候粘鍋。
2、先把鍋加熱，放點(diǎn)油。油熱了以后，先放土豆絲炒，土豆炒到微微變色后，放胡蘿卜絲一起翻炒，大概2-3分鐘。
3、炒得差不多了，加入一勺蠔油，翻炒均勻。放入切好的芹菜段，快速翻炒。芹菜要炒到微微斷生就好，保持它的脆嫩口感。根據(jù)個(gè)人口味，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻后就好啦！
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