“春分吃3香，一年日子旺”，3月20日春分，哪3香？應(yīng)時(shí)節(jié)，健康過(guò)春
24節(jié)氣的春分即將來(lái)到，在2025年的3月20號(hào)，它是二十四節(jié)氣的第四個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)，意味著天氣會(huì)逐漸變暖，寒冷即將過(guò)去。
春分的“分”有兩個(gè)含義，一是“季節(jié)平分”，傳統(tǒng)以立春到立夏之間為春季，而春分日正處于兩個(gè)節(jié)氣之中，正好平分了春季；另一含義是“晝夜平分”，在春分這天，太陽(yáng)直射赤道，晝夜等長(zhǎng)，各為12小時(shí)。
在我國(guó)的傳統(tǒng)文化中，春分被視為一個(gè)吉祥的節(jié)氣，寓意著新生和希望。春分有很多的習(xí)俗，最主要的一個(gè)就是吃春菜。春分吃春菜，是民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，人們認(rèn)為吃春菜可以祈求家宅安寧，身體健康。
春菜顧名思義，是春天的時(shí)令蔬菜。春天的時(shí)令蔬菜得天地精華，最為鮮嫩的時(shí)候，口感也是最佳的。在這些春菜里面，有幾種香味蔬菜，特別受人們的喜愛(ài)。這幾種香味食物，營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，口感不錯(cuò)，很適合春季養(yǎng)生來(lái)吃。
老話講，“春分吃3香，一年日子旺”。3月20日春分，哪3香？寓意好，營(yíng)養(yǎng)高，應(yīng)時(shí)節(jié)，健康過(guò)春。
第一香：香莧菜——祈求家宅安寧、身體健康
春分要吃春菜，首先要吃莧菜。莧菜自帶一種香味，因此也叫香莧菜，春碧蒿。俗語(yǔ)云：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”人們通過(guò)食用莧菜，祈求家宅安寧、身體健康。春分吃莧菜的習(xí)俗也反映了人們對(duì)美好生活的祈愿。
春分時(shí)節(jié)的莧菜，特別嫩，營(yíng)養(yǎng)還豐富，有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，適當(dāng)食用， 對(duì)人體健康愛(ài)護(hù)極好。
日常飲食里，莧菜做法也多，可以煮湯，可以炒菜，還能包餃子，咋做都好吃，既美味又健康
推薦吃法，粉蒸莧菜。搭配面粉一起蒸著吃，清淡不油膩，既可以當(dāng)菜肴，還可以當(dāng)主食。
食材：莧菜2把，面粉，蔥姜蒜， 鹽， 生抽
做法：1新鮮嫩的莧菜擇干凈， 去掉老葉，清洗幾遍， 瀝干水分
2切碎，放進(jìn)大碗里，加入適量面粉，拌均勻，讓每一個(gè)葉子沾上面粉
3鍋里燒熱水，放進(jìn)莧菜面粉， 大火來(lái)蒸，時(shí)間大概10分鐘即可
4蒸熟的莧菜拿出來(lái)，用筷子抖散，備用
5蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽， 生抽，一點(diǎn)香油，味極鮮，拌均勻即可
6可以當(dāng)蘸料來(lái)吃，也可以放進(jìn)莧菜里面，拌均勻來(lái)吃。
第二香：香椿——寓意長(zhǎng)壽、健康與繁榮
春分至，香椿芽冒頭，一把香椿，不負(fù)春光！香椿是春分的時(shí)令蔬菜，香椿樹(shù)上最嫩的葉子，散發(fā)出一種奇特而濃郁的異香，春天應(yīng)有的味道。
香椿的“椿”字寓意長(zhǎng)壽，因此春分吃香椿視為吉祥之物，寄予美好的祝愿，象征著家庭的和諧與繁榮，表達(dá)人們對(duì)美好生活的向往。
提醒一點(diǎn)，香椿里面草酸多，吃之前一定要焯水，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。
推薦吃法，香椿拌豆腐。一道經(jīng)典的涼拌下酒菜，以其獨(dú)特的香氣和鮮嫩的口感，成為春日餐桌上的限定珍饈。
食材：香椿1把，嫩豆腐1塊，2蔥姜蒜， 鹽， 生抽，醋，香油
做法：1嫩香椿清洗， 備用
2鍋里燒熱水， 水沸后，放進(jìn)香椿，焯水一下，焯水成翠綠色撈出瀝干水分備用
3再放進(jìn)豆腐，煮一下，去掉豆腥味，撈起
4豆腐放入碗中壓成豆腐泥，放進(jìn)盤(pán)子里
5香椿切碎，與豆腐放一起
6蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽， 生抽，醋，一點(diǎn)白糖，香油 拌均勻
7潑到香椿豆腐上面，拌均勻即可。
第三香：香菜——象征著吉祥如意，事業(yè)有成
香菜也叫芫荽，春分時(shí)節(jié)，正是吃它的旺季。春分吃香菜，代表著吉祥和如意，寓意著新的一年家里可以充滿香氣和幸福。
香菜獨(dú)特的氣味與香味還有營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用，可以開(kāi)胃醒脾、促進(jìn)消化，給人體最大的健康。
香菜可以用于涼拌、炒菜、燉湯等多種烹飪方式，不管怎么吃，味道都鮮美。
推薦吃法，香菜拌牛肉。傳統(tǒng)下酒菜中的經(jīng)典涼菜。鹵熟的牛肉與香菜，洋蔥一起拌著吃，咸鮮微辣，下酒下飯。
食材；香菜1把，洋蔥半個(gè)， 熟牛肉1小塊，蔥姜蒜，鹽， 醋， 辣椒油，小米辣
做法：1鹵好的熟牛肉切薄片，放進(jìn)盤(pán)子里
2洋蔥去皮，清洗， 切條，與牛肉放一起
3香菜摘洗干凈改刀切段，蔥姜蒜切碎放進(jìn)碗里
4碗里加入鹽， 醋， 生抽，香油，辣椒油，拌均勻
5倒進(jìn)牛肉上面，拌均勻， 最后放香菜拌一下即可，美味即成。
上面這幾種食物，是春天的時(shí)令食物，很適合春分來(lái)吃。春分來(lái)了，食春菜，吃出了春天的味道，不僅解饞，也是迎接春天到來(lái)的一種儀式，更飽含著美好的寓意，寄托了對(duì)家宅安寧、愉悅生活、身心健康的盼望和祝福。希望大家根據(jù)自己的身體情況食用。
最后提醒一句，春分養(yǎng)生，除了飲食外， 還要注意情緒的管理。春季氣候多變，容易引起情緒波動(dòng)，調(diào)節(jié)情緒，保持心情愉悅。
保持良好的作息習(xí)慣，早睡早起，確保充足的睡眠時(shí)間，合理安排工作和休息時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間熬夜。
春季陽(yáng)光明媚，多與大自然接觸有助于放松心情。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，呼吸新鮮空氣，享受春天的美好。
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