本文作者 / 周五琪小姐
寫于：2025年3月17日
寫文體會：南寧終于有了！終于！
自從小吃貨去柳州吃了一次蛋散后，就一直念念不忘那口香甜酥脆，就是打動的要90+悶有點傷
前不久發(fā)現(xiàn)北大橋底竟然有賣了，終于等到你我的蛋……
蛋散，廣西人自己的“大泡芙”，一個個金色小球下鍋油炸，出鍋裹上滿滿糖霜，空口吃是濃郁蛋香，泡豆?jié){吃更多一層香甜，不說了，得馬上從五象殺到北大橋底。
去之前聽聞：五六點大家都開始排隊爭搶蛋散出鍋、去晚了可能會賣完、為了擼狗擼貓也每周去三四次等各種江湖傳聞……
小吃貨倒要去排排看，到底怎么個事兒！
南寧，終于有賣了
“可惜你不在柳州，不知道柳州蛋散有多好吃……”
柳州蛋散，有著「廣西舒芙蕾」的稱號，是一個讓離開柳州的人會念念不忘的美食。
以前只能望柳興嘆，現(xiàn)在盼星星盼月亮，總算盼到了能在南寧吃到柳州蛋散的一天。
one | 所 以，柳州蛋散是什么？
柳州蛋散，不同于常規(guī)意義上的蛋散，它似乎更像是雞蛋版的沙堆。
金黃的小團躍進油鍋，在高溫的洗禮下充盈膨脹，出鍋裹上雪白的糖霜，一份幸福的糖油混合物就出爐了。
不同于糯米的扎實，蛋香濃郁是柳州蛋散的特色。
口感上更接近綿軟版的泡芙皮， 空心的結(jié)構(gòu)讓它更是泡豆?jié){的一把好手。
two | 別說，在南寧也蠻火！
柳州蛋散來到南寧，受歡迎程度也不容小覷。
先是在某書收到風(fēng)聲，大家跨區(qū)前來尋找， 有人排隊30min，有人來晚了沒買到， 蛋散啊你可知道他們的苦……
*圖源某書截圖
再是看到在北大橋底的人人人，下班早的不用排隊，急著來迎接今天出爐的第一鍋柳州蛋散，晚點來的就只能慢慢排了。
“有的顧客五六點都來問了，那時候還沒開門先?！?/p>
”怕吃不到，我都是提前預(yù)定，下班美美來拿。“
這家小店的老板娘就是柳州人，在北大橋底開了四年多，本來主打豆?jié){油條等經(jīng)典小吃。
今年柳州蛋散加入了新菜單，為南寧人常規(guī)的夜宵菜單上，再添一筆。
18點開炸
蛋散豆?jié){油堆都有
北大橋這家小店選擇很多，既有南寧很少見的柳州蛋散，也有入夜了常想吃的豆?jié){油條。
能在一家店吃完各種經(jīng)典炸物，還能相配糖水和豆?jié){解解膩。
/ ONE /
柳州蛋散
被稱為“柳版泡芙”，剛出鍋的TA金黃蓬松，糖霜給予其濃郁的甜，單吃或是泡豆?jié){都很夠味。
/ TWO /
油堆
鄧?yán)钣浖业挠投逊譃橛行牡暮涂招模行牡氖侵ヂ閮?nèi)餡，空心的更適合泡豆?jié){，口感外酥里糯，滿滿的芝麻香味。
/ THREE /
油條
油條金黃立挺，很多人喜歡守在鍋邊等剛出爐的，口感比較扎實，空口吃也很香。
/ FOUR /
糯玉米頭豆腐花
豆腐花是溫?zé)岬模?入口綿軟嫩滑，糯玉米頭很有嚼勁， 天氣熱的時候可以叫老板娘多加一點冰渣，吃起來更過癮。
每次去買蛋散和豆?jié){的時候，還能看到老板養(yǎng)的小貓小狗坐鎮(zhèn)店門口。
怪不得聽說有人「為了擼狗都要來這里喝杯豆?jié){」，狗狗叫小白，會很熱情的招呼你。
大家路過北大橋底的時候，也可以順道嘗嘗鄧?yán)钣浀母鞣N特色，坐在大樹下，邊吃蛋散邊吹著晚風(fēng)，很愜意~
（要排隊的話可能會導(dǎo)致期待值過高，大家可以酌情選擇哦?。?/p>
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
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南寧還有哪些好吃的小吃？
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圖片 ▏周五琪小姐
文字 ▏周五琪小姐
主編 ▏高冷漢堡包
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