在人口增長、氣候變化和資源約束的多重挑戰(zhàn)下，全球食品行業(yè)正面臨前所未有的轉(zhuǎn)型壓力。
在此背景下，合成生物學(xué)（Synthetic Biology）——這門通過設(shè)計、改造生物系統(tǒng)來創(chuàng)造新功能的顛覆性技術(shù)，正為食品行業(yè)注入創(chuàng)新動力。
從替代蛋白到天然甜味劑，從香精香料到營養(yǎng)強(qiáng)化劑，合成生物學(xué)正在助力食品產(chǎn)業(yè)突破傳統(tǒng)成長瓶頸，通過構(gòu)建細(xì)胞工廠將可再生原料轉(zhuǎn)化為重要的食品配料與組分，重塑生產(chǎn)制造模式。
圖：合成生物學(xué)+食品產(chǎn)業(yè)鏈
這一技術(shù)浪潮不僅能夠緩解糧食安全與生態(tài)保護(hù)之間的矛盾，更催生出精準(zhǔn)營養(yǎng)、功能性食品等新消費(fèi)場景，推動食品產(chǎn)業(yè)向創(chuàng)新高效、綠色環(huán)保和營養(yǎng)健康方向躍遷。
進(jìn)來受多種因素影響，合成生物+食品行業(yè)火爆：產(chǎn)業(yè)層面，安琪酵母、蒙牛等傳統(tǒng)食品巨頭通過合資或并購切入賽道；政策層面，中國“十四五”規(guī)劃將合成生物列為重點(diǎn)，上海、常州等地通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)和專項(xiàng)基金推動技術(shù)轉(zhuǎn)化；商業(yè)化層面，母乳低聚糖（HMOs）、阿洛酮糖、微生物蛋白等產(chǎn)品產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張，下游市場空間進(jìn)一步提升。
圖：中國合成生物+食品領(lǐng)域企業(yè)分布情況
基于此，智藥咨詢深入地探討了合成生物+食品的落地應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、核心賽道分析、企業(yè)分布以及發(fā)展趨勢等方面，旨在為關(guān)注合成生物領(lǐng)域的投資者、從業(yè)者、研究者等提供第三方參考依據(jù)。
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