廣西欽州，一座擁有白海豚之鄉(xiāng)、大蠔之鄉(xiāng)、香蕉之鄉(xiāng)、荔枝之鄉(xiāng)和奶水牛之鄉(xiāng)的濱海城市。踏上欽州的土地，浩瀚無垠的大海帶給人們各類美味海鮮的饋贈，地道的陸地美食也令食客們陶醉。每一道美食在欽州廚師們匠心獨(dú)運(yùn)的烹飪技藝下碰撞出別樣的美味，成為欽州人飯桌上的?？汀J州的美食，不僅僅是一種味覺的享受，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。
欽州大蠔
欽州，冠有“中國大蠔之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，緊鄰北部灣海域。這里不光有迷人的近海風(fēng)光，憑借得天獨(dú)厚的氣候與自然資源，更是搖身一變，成了聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大蠔養(yǎng)殖勝地。
在這片海域孕育出的大蠔，個頭肥碩，肉質(zhì)嫩白緊實(shí)，營養(yǎng)豐富得很，還被贊為“海洋的奶酪”。生蠔在海鮮美食圈，那可是穩(wěn)坐“王牌”交椅。尤其是經(jīng)過烤制，香氣四溢，鮮甜滋味無人能及，吃過的人都不禁感嘆：“欽州大蠔，果然名不虛傳！肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美得不像話！” 咬上一口，滿滿的幸福感，仿佛瞬間被治愈，真的是“鮮”到上天的節(jié)奏 。
豬腳粉
俗話說：欽州豬腳粉，神仙也打滾。欽州豬腳粉，采用精心挑選的豬前蹄，先油炸至金黃，配以幾十種名貴中藥材熬制，豬腳色澤艷麗、有褶皺感，肥而不膩，脆而不硬。粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳軟而不爛、湯水鮮美還略帶甜味，在粉上淋上豬腳汁，一口下去，道不盡的美味，讓人回味無窮。
浦北官垌魚
在廣西浦北，官垌草魚堪稱魚中“明星”。追溯至清代，當(dāng)?shù)匕傩涨捎蒙綕鞠?，以“小窩養(yǎng)大魚”模式引山泉水養(yǎng)魚。這里山清水秀，產(chǎn)出的官垌草魚肉質(zhì)緊實(shí)，沒有泥腥味，口感嫩滑清甜，令人難忘。2024年，養(yǎng)殖面積達(dá)6500畝，產(chǎn)量1.5萬噸，產(chǎn)值約3.8億元。
官垌草魚吃法多樣，堪稱一絕。魚頭煲湯，鮮美滋補(bǔ)；魚肉清蒸，原汁原味；魚骨做成椒鹽，香酥可口；涼拌魚皮，Q彈有嚼勁。每種做法都能將其美味發(fā)揮到極致，輕松征服食客味蕾 。
靈山香雞
“靈山香雞，香飄八桂，譽(yù)滿全國”，它堪稱靈山縣的驕傲。作為當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)地方雞種，靈山香雞飼養(yǎng)歷史源遠(yuǎn)流長，20世紀(jì)60年代前，可是縣內(nèi)獨(dú)一份的雞種。
如今，它在靈山縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開枝散葉，伯勞鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)和煙墩鎮(zhèn)更是核心產(chǎn)區(qū)。這雞優(yōu)勢滿滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄光亮，骨細(xì)味香，保留原始肉雞的純正風(fēng)味，是制作白切雞的絕佳食材，隔水蒸就能留住全部鮮香。憑借獨(dú)特魅力，征服八方食客的味蕾 。
大寺豬肚巴
大寺豬肚巴是欽州大寺鎮(zhèn)特色食品。傳統(tǒng)祖?zhèn)骷妓?，選用優(yōu)質(zhì)土家豬肚腸，加糖、鹽、香料等腌制。經(jīng)切、曬、炸、燜等多道工序，用柴火鐵鍋燒制，制作出色澤金黃、味香醇美、香而不膩、軟而有勁、油滑爽口的特色豬肚巴。豬肚巴營養(yǎng)豐富，美味可口。
欽州海鴨蛋
欽州海堤沿線，灘涂廣袤，潮起潮落間，魚蝦、蟹蠔、泥蚶、海藻等餌料遍地，是海鴨的天然“食堂”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民順勢養(yǎng)殖，海鴨肆意覓食。產(chǎn)自這里的海鴨蛋，個頭遠(yuǎn)超內(nèi)陸鴨蛋，蛋黃更為飽滿。蛋殼堅(jiān)實(shí)，有綠、白兩色。蛋清濃稠，蛋黃顏色濃郁，毫無腥味。水煮時(shí)，天然香氣四溢，瞬間勾起饞蟲，盡顯海味獨(dú)特魅力。
靈山茶葉
靈山縣茶葉種植歷史悠久，距今已有500多年歷史，是廣西最早引進(jìn)推廣名優(yōu)茶品種和種植面積最多的縣之一，有黃金茶、福云六號、烏牛早、龍井長葉等10多個優(yōu)良品種。目前，全縣茶園面積約8.49萬畝，總產(chǎn)值7.27億元。
優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了靈山茶葉茶形美、茶湯綠、茶味醇、茶香高的優(yōu)異品質(zhì)，以齒頰留香、喉底回甘，享譽(yù)四方；先后榮獲諸多榮譽(yù)，是著名的“中國名茶之鄉(xiāng)”。
浦北香蕉
在廣西浦北，香蕉是大自然賜予的甜蜜寶藏。這里種植香蕉的歷史超1500年，堪稱“中國香蕉之鄉(xiāng)”。浦北屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱足、雨量豐，地勢起伏的丘陵，為香蕉生長營造了絕佳環(huán)境。浦北香蕉蕉體飽滿、蕉皮金黃，果實(shí)成熟時(shí)品相極佳。除鮮食外，浦北香蕉還被加工成香蕉粉、香蕉片等。如今，浦北香蕉帶著獨(dú)特魅力，暢銷全國，走向世界 。
浦北紅椎菌
在廣西浦北的紅椎林里，藏著大自然的神秘饋贈——浦北紅椎菌。它模樣獨(dú)特，身披深紅或紫紅“華服”，身姿明艷動人。生長環(huán)境極為特殊，至今無法人工培育，產(chǎn)量稀少，愈發(fā)顯得珍貴。
紅椎菌不僅顏值高，內(nèi)在更是優(yōu)秀，富含多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值滿滿。雖說顏色艷麗，卻完全無毒，可放心品嘗。新鮮紅椎菌煮湯，湯色絕美，滋味鮮掉眉毛，烘干后便于保存，身價(jià)也更高。來浦北，嘗一嘗紅椎菌，解鎖這舌尖上的奇妙美味，感受大自然的獨(dú)特魅力 。
欽州是廣府文化的重要傳承和興盛之地，在飲食上，融合了桂、粵的特色，形成了兼容并蓄、風(fēng)味獨(dú)特的欽州味道，鮮、咸、甜、酸、辣多種風(fēng)味，味味皆美，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能概括欽州味道。無論是農(nóng)產(chǎn)品還是當(dāng)?shù)靥厣朗?，這座城市都給人留下了讓人難忘的欽州味道！
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